2.加入開水和面粉。將450克開水倒入攪拌均勻的紅薯粉中，快速攪拌均勻，以免起疙瘩。加入開水，快速攪拌均勻。
3.再加入紅薯粉，倒入紅薯粉500克，然後揉成面團，放入酸辣粉專用漏勺中，然後在勺子中拍打面團，使其均勻滲出。第二次加入粉末，將加入的粉末揉捏均勻。用手將漿料揉成面團，檢測漿料，放入粉條專用漏勺中檢測漿料。
4.制作紅薯粉條，鍋裏燒開清水，然後把粉條放入特制的粉條漏勺裏，先把鍋裏不均勻的粉條漏出來，然後用開水迅速把均勻的粉條直接移到鍋裏，用筷子攪拌，等粉條浮到鍋裏水面後，稍微煮10秒，然後從鍋裏撈出，放在冷水棚裏備用。如果需要做酸辣粉條，就放入冷水棚。
5.將高湯80克、麻辣紅油20克、花椒粉1克、雞精3克、味精3克、生抽6克、醋10克、香菜5克、芫荽5克放入碗中，然後將150克紅薯粉條放回開水鍋中，燙至10秒左右，撈出。