配料的準備:
食材:牛裏脊肉2斤，選不帶筋膜的，成品易撕。
調料:八角3個，幹辣椒6.7個，香葉3.4片，桂皮壹小塊，山楂片3片，大蔥幾段，醬油，鹽少許，冰糖15左右，孜然少許，白芝麻少許。
生產流程:
1.將牛肉清洗幹凈，切成條狀，順紋路切(炒牛肉要逆紋路切)。
2.鍋中加入清水，將牛肉壹起倒入，加入少許料酒，牛肉熟後取出，不用冷水沖洗。
3.加入3個八角，6.7個幹辣椒，3.4片香葉，壹小塊肉桂，3片山楂片，幾段大蔥，壹碗醬油，壹勺鹽，約65，438+05冰糖，熟牛肉入鍋。倒入沒牛肉的水，煮沸後轉小火鹵1小時以上。
小貼士:鹵牛肉用鹵汁浸泡壹夜更美味。
4.取出腌制好的牛肉，瀝幹水分。將食用油倒入鍋中，稍微多壹點。倒入腌制好的牛肉，慢慢翻炒，壹定要用小火。水煎好後，撒上孜然粉和芝麻。攪拌均勻出鍋，裝盤。把牛肉撕碎，放進嘴裏。味道剛剛好。
牛肉的營養價值:
1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中肌氨酸的含量高於其他任何食物，這使得它對肌肉生長和力量增強特別有效。在訓練的最初幾秒鐘，肌氨酸是肌肉燃料的來源，可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練持續時間更長。
2.牛肉含有維生素B6:對蛋白質的需求越大，飲食中應該添加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可以幫助妳增強免疫力。