民傑在陜北方言中讀作“民傑”，所以也寫成“民建”。是玉林傳統的粗糧制作的面食小吃。用於接合的面團是由豌豆和小麥制成的各種面粉。將混合好的面團放在特制的有密集篩孔的接合床上，用手掌向下壓，形成壹寸長的斷面，呈螺旋狀。
吃的時候，把敏傑放在鍋裏煮，澆上素湯。湯裏有豆腐丁、土豆丁、豆丁，輔以韭菜、芝麻、辣醬、香菜。清淡可口，有豆香味。這是陜北最好吃的面食，吃的人壹定要點。
生產方法
制作齒尖時必須使用特殊工具，即“齒尖座”(或“齒尖座”)。其作用類似於樂和床，將混合好的面團放在尖床上，用手掌按壓，通過床上的篩孔篩成壹寸長的絞段，或將面團制成軟糊。
以便通過尖頭床直接烹飪。在漢語中，“啜”字的意思是擦拭和匯聚。妳可以把面團擠成小塊，邊擠邊抿。“sip”這個詞的意思是這種面食的制作方法，而“tip”的意思是這種面食煮熟後的形狀。