壹、檳榔初加工工序之壹——殺青是指湖南吃檳榔時的壹道初加工工序。在制作檳榔的過程中,采摘七八成熟的新鮮檳榔,在沸水中高溫煮40至60分鐘。通過將鮮檳榔放入高溫沸水中,使鮮檳榔中的部分水分蒸發,軟化檳榔纖維,同時去除苦味、病、蟲、雜質和農藥殘留。這種操作稱為停用。
二、制作竹筒的壹道工序在古代,根本沒有紙。書信是寫在竹簡上的,寫文稿的竹簡也很精美,而且不是所有的竹子砍下來都能用。竹筒砍下來後需要特殊處理,因為竹簡表面很光滑,新壟裏的竹子根本不會寫字。這時候就需要用特殊的方法去除表面的光滑油脂,這種方法叫做滅酶。壹般的操作方法是用文火把光滑的物質烤掉,烤好後竹簡由綠變黃,所以叫殺青。
三、泡茶的壹個過程,經常喝茶的人都知道,有時候茶葉會有壹股青草味,那就是殺青不徹底。殺青是茶葉制作過程中特別重要的壹道工序,是指通過烘烤,蒸發掉鮮葉中的部分水分,使茶葉變得柔軟,易於揉撚成型,同時散發青香味,促進良好香氣的形成。?
四、造紙的壹種工藝古代造紙時,把竹筒放在水裏泡幾百天,然後拿出來用木棍敲打,洗掉外面的青皮。就這樣嗎?殺人?。
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