這種涼面應該在酷暑難耐的夏天吃。這個時候天氣太熱，人也沒有食欲。因此，拌著吃的涼面涼爽宜人，成了人們喜歡的夏季主食。在這炎熱的天氣裏，品嘗各種涼面，那是必須的！
夏天來了，冷面攤多了。火車站、汽車站、公園、街頭隨處可見商販的吆喝聲:“冷面——酸辣粉——豆腐腦”。孩子聽到這熟悉的叫聲，就扭著身子讓大人去買碗涼面。通常大人都會欣然同意:“老板，壹碗涼面！”“好！”只見涼面攤上的攤主順手抓起壹個奶鍋，熟練地把桶裏的面挑到鍋裏，迅速撒上壹勺炒好的黃豆，加鹽、醬油、醋、香油、白糖、大頭菜丁、海帶，倒上幾勺姜蒜水、辣椒油，拌勻，倒入紙碗裏，撒上壹些蔥花做裝飾，這樣壹碗就好吃了。小販拿出壹雙小竹筷，遞給孩子。孩子把壹大夾涼面塞進粉紅色的嘴裏，臉上洋溢著壹種發自內心的滿足。
看到小朋友這麽好吃，我恨不得買壹碗。妳看，綠色的蔥花，金黃的面條，鮮紅的辣椒……真是讓我口水“千尺”。我迫不及待的拿起筷子，立刻夾了壹大夾在上面品嘗。面條很滑，輕輕壹吸，壹股涼意從嘴裏滑過，還發出“嗖嗖”的聲音。啊！辣、脆、酸甜、綿柔巧妙結合，真的很好吃！我津津有味地咽了下去，壹碗美味爽口的零食被我吃光了。這種獨特的味道在我的舌頭上逗留了很長時間...看著碗底剩下的湯，真想再吃壹碗。
麻辣鮮香，酸甜爽口，綿軟可口，我覺得用這樣壹個詞來形容冷面真的很合適。