1，春節自然少不了。在古代，春節和立春是同壹天，所以在春節吃春卷有迎接春天的意思。春卷是將幾種蔬菜包在壹個薄薄的蛋糕袋裏，在油鍋裏炸至金黃色。春卷裏卷著的蔬菜表示“春意盎然”。
2.中國人在春節吃春卷。其實還有壹層意思，就是春卷是用面團裹上餡料，然後在油鍋裏炸出來的。這個包裹的過程是從開始到結束，我們稱之為壹個開始到結束，那就是吉祥的意思。
3.吃春卷也叫咬春，也就是說，守春意味著我們可以有更多的時間耕種，有更多的收獲。
春節吃春卷的理由:
春卷，我們也叫春盤和煎餅。它是中國最傳統的食物，在全國各地都很受歡迎，尤其是在長江以南地區。普通人除了服務自己的家庭，還經常用來招待客人。春卷歷史悠久，最初由古代春餅演變而來。
據古書《歲時廣濟》記載:“春天，我們吃春餅、生菜、春菜。”清代《燕京年譜》也寫道:“是富者戲春多吃春餅。”
可見，吃春餅的傳統民俗由來已久，關於春卷的諺語還有很多，比如“壹卷不成春”、“龍生堂春卷——人不在裏外”等等。
自從春卷流行以來，內容也發生了變化。現在以青韭菜、豆芽、香菜等春菜為主，也可以加入肉絲、豆腐壹起炒，也可以適當加入香菇、雞絲等食材，因人而異，可以自由搭配。
吃春餅也很有講究。妳要把煎餅和菜包好，從頭到尾吃，意思是“有頭有尾”。
春卷不僅是傳統的民間食品，在清代還成為宮廷糕點之壹，壹度深受乾隆皇帝喜愛。春卷是清代滿漢全席菜肴之壹。