清酒是由中國黃酒的釀造方法發展而來的日本國酒。它是壹種酒精飲料，由大米、米曲和水發酵蒸餾而成。清酒的酒精含量通常在14%-19%之間。日本清酒的制作工藝非常考究。挑選的大米要去皮，使其變白，浸泡時吸水快，容易蒸熟。
發酵分為前發酵和後發酵兩個階段，裝瓶前後進行壹次殺菌處理，保證葡萄酒的保質期。勾兌白酒要註意規格和標準。清酒壹直是日本人最喜歡的飲料。在大型宴會、婚禮、酒吧或普通人的餐桌上，人們都能看到清酒。
購買清酒的註意事項
1.品牌口碑:選擇知名度高、口碑好的品牌或釀酒廠的清酒，可以更好的保證清酒的質量和制作工藝。
2.酒的起源:清酒有不同的起源。日本的清酒比較知名，常見的產地有廣島、京都、新潟等地。可以根據自己的口味和喜好選擇合適的產地。
3.酒的種類:清酒有不同的種類和等級。從清酒的等級、品質、風味上選擇適合自己口味的產品。
4.酒的口味:可以根據個人口味選擇濃淡適中的清酒。壹般來說，釀造水平越高，口感越幹凈，越清爽。
5.包裝和保存:選擇包裝好的商品，盡量避免破損或外觀有問題的商品。另外，清酒最好放在幹燥陰涼的地方，避免陽光直射，保持其品質和風味。