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春節的飲食文化有哪些?

壹、元寶湯

就是餛飩因為長得像元寶,所以叫“元寶湯”。吃餛飩就是把錢變成寶,象征著財源像湯壹樣滾滾而來。壹般用豬肉、菠菜、韭菜做餡,或者用羊肉、白菜做餡。在北方,正月初二祭祀財神,當天中午要喝元寶湯。

第二,吃年糕

春節吃年糕,寓意壹年比壹年好,以此來祈年,寓意年年萬事如意。年糕的種類有:北方的白年糕、黃年糕;江南有水磨年糕;西南有糯米;臺灣省有紅龜餅。

第三,吃年夜飯

除夕前提前備好年飯,放在竹籃裏,上面放上紅橙、武陵、荸薺、金元寶餅等水果,插上松柏枝,是江南的習俗,稱為“年飯”。北方人的年夜飯是用金、銀、米(黃米、白米)做的。晚宴以棗、栗子、桂圓、香枝為裝飾,插以松柏枝。

第四,吃屠蘇酒?

據說是漢末名醫華佗所創。它是由大黃、白術、桂枝、防風、花椒、附子等浸泡而成。它具有補陽、祛風散寒、避疫之邪的功效。後來被唐代名醫孫思邈傳播開來。屠蘇,意為殺死鬼氣,喚醒人們的靈魂。喝屠蘇酒也是中國新年的壹個習俗。據說正月初壹早上喝這種酒可以讓妳壹年不生病。

五、吃餃子。

明朝中期以後,餃子逐漸成為北方春節的傳統食品。因為餃子的形狀像壹個元寶,所以它意味著“使錢變成財寶”。春節期間,餃子講究在除夕夜十二點吃完包。此時此刻,又是壹年的開始,為了取“年少交友”之意。

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