牛肉；洋蔥；生姜；黃酒；花椒；芳香的葉子；肉桂皮；丁香；原始泵送；老抽；腐乳；幹辣椒；豆蔻；冰糖；鹽。
做法如下:
1，牛肉洗凈切成四塊；
2.浸泡在淘米水中，讓血液充分滲透；
3、鍋中放水，將牛肉放入有冷水的鍋中，開大火，打開水放入蔥、3片姜、10克花椒，燉半小時；
4.當水燒開時，倒兩勺黃酒在水面上。最好放這個牌子的黃酒，去腥去味效果很好，因為黃酒接觸開水，酒精成分會揮發，留下五谷清香，燉肉湯也很鮮美。
5.在此期間，準備好所有調料，切好小蔥和姜，將花椒、大料、香葉、桂皮、豆蔻、丁香、幹辣椒放入小調料袋中並密封牢固，將生抽和老抽放在壹起，倒入碗中，打開電飯煲放入清水中，將電飯煲中的所有調料放在壹起，將牛肉煮熟，撈出放入電飯煲中；
6.然後用小勺把整塊豆腐腦碾碎，放在電飯鍋裏用勺子攪拌幾下；
7、蓋上電飯煲蓋子，按下加速煮，小火燉半小時；
8.煮半小時，打開鍋蓋，加入3勺鹽，用勺子攪拌均勻；
9.蓋上蓋子，按下保溫鍵，就不用擔心了。兩個小時就可以吃了。