五仁月餅的做法如下
材料:瓜子100克，橙絲餅50克，菠蘿絲40克，花生65克，黑芝麻30克，松子30克，核桃10克，糖70克，中裕餅用小麥粉100克。
輔料:植物油30ml，白酒10g，水80g，熟糯米120g，吉士粉5g，轉化糖漿70g，花生油25g，堿水1g。
步驟:
1，準備材料。
2.將瓜子倒入鍋中，煎至棕色。
3、黑芝麻可以炒，花生可以下鍋炒。
4、鍋晾幹，加熱，倒入糯米炒至變黃，吃起來無味。
5.將較大的材料切碎倒入盆中，然後倒入70g白糖、30ml植物油、10g白酒和80g水拌勻。
6.分幾次倒入煮好的糯米，直到餡料可以揉成球狀，硬度適中。
7.將70克轉化糖漿、25克花生油和1克堿水倒入盆中，攪拌均勻。
8.倒入低筋面粉和吉士粉攪拌。
9.揉成面團，在室溫下放置1小時。
五仁10，五仁57g，圓周率18g。。
11.拿個皮，放個五仁餡。
12，從下往上推。
13，包起來。
14.往模具裏倒點面粉，翻過來倒出來。加入餡料，輕輕壓平。
15.擠出月餅。
16，放在烤盤裏，撒壹點水，180烤5分鐘。
17，取出刷蛋液烤15分鐘。
18，成品。