湯品品種，雞苗蘸幹澱粉，用槌反復打成薄片，用蛋清和水換成稍硬的面團，卷成面條粗細的面條，壹起煮熟，挑入碗中，加鹽和味精，澆上三重湯(配雞肉。鴨肉和牛肉壹起水煮)，這是古老的傳統“雞湯面”。這種品種在解放前是富裕家庭的美味。“八大城”(以“城”為名經營天津風味菜肴的餐館)曾被制造和銷售。它用料精細，做工精致，別具壹格，面皮潔白，柔韌爽滑，湯汁清澈，熱騰騰，味道鮮美，營養豐富。按照雞肉面湯的制作方法，還可以做蝦仁面湯。如果把面團做成餛飩皮，裹上肉餡，也可以做成“雞肉餛飩”。
另壹大類瘦身食物是粥。粥的品種很多，每個品種都和五谷雜糧息息相關。有些是由谷物原料制成的；有的是由兩種以上的谷物原料制成；還有谷物配蔬菜，谷物配水果，谷物配肉，水煮鹹。金門當地的家庭也把用混合肉和蔬菜煮的粥稱為“鹹飯”。天津粥口味微甜微鹹，如小米粥、大米粥、糯米粥、玉米粉粥、薏米仁粥、紅小豆粥、八寶蓮子粥、八寶江米粥、豬肉米粥、羊肉米粥、燕翅麥粥、皮蛋粥、紅薯粥、胡蘿蔔粥等。