楓葉的顏色隨著季節的變化而變化。春夏季節，楓葉是綠色的，葉片中葉綠素的含量比其他色素豐富得多，所以葉片是帶葉綠素的綠色，其他色素的顏色是看不到的。
秋天來了，楓葉開始落葉。在樹葉落下之前，樹木不再像春夏那樣產生大量的葉綠素，現有的色素，比如葉綠素，會逐漸分解。這樣，隨著葉綠素含量的逐漸減少，其他色素的顏色就會逐漸出現在葉子上，所以葉子就會呈現出黃色、紅色等顏色。
楓葉中的葉綠素因氣溫下降而逐漸分解，其他色素的面目暴露無遺。楓葉中儲存的糖分會分解成花青素，使樹葉更加鮮紅。
擴展數據:
楓葉
楓葉是楓樹的葉子，壹般呈掌狀分裂，長約13 cm，比壹個普通人的手掌略寬。最大的三個裂片有幾個突出的齒，基部心形，葉面粗糙，上部中綠色至深綠色，下部葉脈有毛，秋季變黃至橙色或紅色。但是少數地區是暗綠色的。
壹般為掌狀分裂(部分品種為三分或七分)，長13 cm，寬略大於長。3個最大的裂片有壹些突出的齒，基部是心形的。春天和夏天是綠色的，秋天由於葉綠素的減少和類胡蘿蔔素的增加，楓葉呈橙色或紅色。
參考資料:
百度百科-楓葉