攤法是將小米或黃米粉加水發酵成面團，用堿稀釋成糊狀，用銅勺攤在油鍋上煎至熟。它像扇子壹樣折疊成兩層，裏面是白色的，外面是棕色的，吃起來又甜又軟，是當地的傳統菜肴。工具是專制的油炸。
柳林縣屬於少數民族雜居區，全縣有32個少數民族。
清明節，柳林民間有做面團推咽的習俗。材料用白面發酵，用堿揉成鳥、雀、生肖，統稱為燕子。閆妍從籠子裏出來後，把它綁在壹串酸棗針上，掛在房間裏，象征著燕雀帶著兒子在綿山被燒死。或者穿成壹串，中間夾紅棗(哪個更容易幹)，掛在房子的內墻上。
“子推”是壹種面塑供品，北山小如桃，成川、南山為三角饅頭。壹個或幾個紅棗卷在裏面，和閆妍紀念介子推的面條壹樣。
孟門“煮”:是壹種經濟實惠的小吃，做菜很方便。通俗地說，叫豆腐熬餅。類似於壹江之隔的陜西的“羊肉泡饃”。放鍋裏壹會兒，碗裏倒幾滴香油，就可以上桌了。