首先，準備材料
柿子餅的主料是柿子和面粉，還需要壹些輔料，如下:
1.500克熟柿子。
2.500克面粉
3.200克糖
4.芝麻適量
5.適量的油
二、制作步驟
1.柿子的處理
柿子削皮，去籽，切成小塊，放在鍋裏煮，然後用勺子壓成泥。
制作面團
將面粉倒入盆中，加入適量的水，揉成面團。揉好面團後，用濕布蓋上，靜置20分鐘左右。
揉捏面團
把揉好的面團搟成薄片，用刀切成長條，再把長條搟成細條。
制作糕點外殼
將柿子醬和糖混合均勻，抹在細條上，撒上芝麻，用手輕輕壓實。將餅皮放入鍋中，小火煎烤至兩面金黃即可。
烘焙
將餅皮烤至兩面金黃色，取出晾涼。在烘焙過程中，可以適量加入油，使外皮更加酥脆。
打包
將柿餅放入幹燥的容器中，密封，存放在陰涼處。
第三，提示
1.在制作柿子餅的過程中，要註意掌握火候，避免烤焦。
2.做餅皮的時候要把柿子醬和白糖攪拌均勻，不然會影響口感。
3.烤酥皮的時候可以加適量的油，讓酥皮更加酥脆。