桂林米粉的做法也比較簡單，在家就可以做，還有大量的藥材可以治療水土不服的疾病。
第壹，鹵水的配方。
桂林米粉最大的特點就是可以治療人們不習慣的疾病，因為它的材料中含有豐富的草藥，而桂林米粉的精髓就在於鹵水，所以牛肉、豬肉、藥材都必須秘制。普通人在制作鹵水時，往往掌握不了各種原料的比例，米粉的口感可能會大打折扣。桂林米粉沒有統壹的配方，不同米粉店做出來的米粉味道也不壹樣。
二、步驟
制作前將瘦肉剁成肉末，加鹽、醬油澱粉等。並放在壹邊以備後用。桂林米粉泡水備用。鍋內熱油加少許蒜後，放入肉末翻炒至肉末變白。加入豆瓣醬後，將肉末翻炒後倒入適量中國開水，然後加入高湯，高湯燒開後加入適量米線，再加入洗凈的大白菜。
三、註意事項
做桂林米粉之前，大家要提前泡桂林米粉，如果用熱水泡會更快，而且加肉湯的時候不要加鹽，因為肉湯裏面已經加鹽了，最後炒肉末的時候加豆瓣醬，所以不需要加鹽。豬肉要煮熟，因為豬肉裏有很多寄生蟲。如果生吃或者沒有充分調理，可能會產生壹些寄生蟲。其次，吃豬肉後不宜大量喝茶。