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桂林米粉是中國的傳統食品之壹。我們能做些什麽來品嘗它們?

桂林的米粉營養不豐富,口感滑嫩爽口。而且都是用鹵水做的,很特別,味道濃郁,很獨特,受到很多人的喜愛。傳說桂林米粉起源於秦朝,由秦始皇命名。

桂林米粉的做法也比較簡單,在家就可以做,還有大量的藥材可以治療水土不服的疾病。

第壹,鹵水的配方。

桂林米粉最大的特點就是可以治療人們不習慣的疾病,因為它的材料中含有豐富的草藥,而桂林米粉的精髓就在於鹵水,所以牛肉、豬肉、藥材都必須秘制。普通人在制作鹵水時,往往掌握不了各種原料的比例,米粉的口感可能會大打折扣。桂林米粉沒有統壹的配方,不同米粉店做出來的米粉味道也不壹樣。

二、步驟

制作前將瘦肉剁成肉末,加鹽、醬油澱粉等。並放在壹邊以備後用。桂林米粉泡水備用。鍋內熱油加少許蒜後,放入肉末翻炒至肉末變白。加入豆瓣醬後,將肉末翻炒後倒入適量中國開水,然後加入高湯,高湯燒開後加入適量米線,再加入洗凈的大白菜。

三、註意事項

做桂林米粉之前,大家要提前泡桂林米粉,如果用熱水泡會更快,而且加肉湯的時候不要加鹽,因為肉湯裏面已經加鹽了,最後炒肉末的時候加豆瓣醬,所以不需要加鹽。豬肉要煮熟,因為豬肉裏有很多寄生蟲。如果生吃或者沒有充分調理,可能會產生壹些寄生蟲。其次,吃豬肉後不宜大量喝茶。

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