桃在中國有著悠久的栽培歷史。經過長時間的培育和改良，出現了壹些新品種。但目前最常見的桃子只有幾種，但衍生出來的品種還是很多的。
桃果實類型
桃子很好吃，汁多。桃肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1等物質，有益健康。常見的桃果實品種有桃、水蜜桃、油桃、蟠桃、黃桃、壽桃等。
1，桃子
毛桃是最傳統的壹種桃。因為它表面有壹層厚厚的絨毛，所以叫毛桃。毛桃的味道是不錯，但是如果絨毛沒有清理幹凈，容易過敏或者喉嚨癢。
2.桃子
桃子是現在流行的桃子。外形美觀，果實大，果肉多，表面蓬松。但是比桃子少很多，而且桃子含有豐富的維生素C，有美容、祛痰、潤肺的作用，但是不能多吃，多吃火。
3.油桃
油桃是桃的壹個重要品種。油桃和桃子最大的區別是表面光滑蓬松，但口感和桃子壹樣。而且大大降低了過敏反應，油桃還具有集香、甜、脆、耐運輸於壹體的優點。
4.蟠桃
蟠桃價格昂貴，屬於高檔水果品種，有仙桃、壽桃的美譽。果實小，扁平，圓形，覆蓋著細密的絨毛。果實含糖量高，口感甜，但不脆，比較軟，沒有果汁感。
5、黃桃
黃桃是目前市場上極具保健價值的桃品種，營養價值高，市場價格客觀。黃桃皮肉黃色，皮薄肉厚，酸而微甜。