泡面是梅州特有的著名小吃。它的主要原料是精制面條，混合有豬油、炒大蒜和洋蔥等。成品色澤金黃，清香爽口，是客家人的傳統經典早餐。
第二，發夾
簪子是梅州的特色節日小吃，又稱碗簪。它主要是用米粉漿混合紅酒糟等調料，發酵蒸熟而成。它的顏色是紅色的，它有壹個像笑臉的裂縫，它有快樂到來，發財等含義，所以它通常在中國新年假期吃。
第三，鴨湯
鴨湯是主食。名字裏雖然有個鴨字，但和鴨沒關系。它的主要原料是雪粉、紅糖、豬油、生姜等。，而且是經過多道工序制成的。成品呈深褐色，光亮潤澤；聞到香氣噴發；吃起來又甜又脆。
第四，鹽焗鴨腳
客家燜鴨腳是世界聞名的客家小吃之壹。它的主要原料是鴨掌，采用傳統配方和特殊工藝制成。它有獨特的味道和特殊的香味。真空保鮮，食用方便，是旅行佳品。
動詞 （verb的縮寫）油炸腐肉卷
炸爛卷是梅州的客家菜之壹。其制作工藝較為復雜，其主要原料有腐皮、五花肉、蘑菇、洋蔥等。，而且還可以根據個人喜好變化，再經過多道工序制作而成。