梅花的開花時間通常是根據地區來進行的。通常在西南地區，其開花時間在65438+2月至次年1月之間，而在華中地區，梅花通常在2月至3月開花。在華北地區，3-4月開花，從初花期到盛花期可持續7天左右，全部開花後約需15-20天。
梅花(學名:山杏。):小喬木，稀疏灌木，海拔4-10米；樹皮淺灰色或帶綠色，平滑；小枝是綠色的，光滑和無毛。葉片卵形或橢圓形，葉緣通常具小銳鋸齒，灰綠色。花單生或有時兩朵花生於1芽，直徑2-2.5厘米，香味濃，先開後葉；花萼通常是紅棕色的，但有些品種的花萼是綠色或綠紫色的；花瓣倒卵形，白色到粉紅色。果實近球形，直徑2-3厘米，黃色或綠白色，具柔毛，酸；粘髓粘核；細胞核呈橢圓形，兩側略扁平。冬春開花，5-6月結果。2n=16，24 .
梅花原產於中國南方，栽培已有3000多年歷史。梅花品種繁多，無論是觀賞還是果樹。很多類型不僅在露地栽培供觀賞，還作為盆花種植，做成梅堆。花可提精，花、葉、根、籽均可入藥。果實可食用、腌制或加工成千裏香，或熏制成烏梅的藥材，具有止咳、止瀉、生津止渴的功效。梅花能抵抗根結線蟲的危害，可作為核果類果樹的砧木。
梅花是中國十大名花之首。與蘭花、竹子、菊花並列為四君子，與松竹並稱“老寒三友”。在中國傳統文化中，梅以其高貴、堅強、謙虛的性格給人以奮發圖強的激勵。在寒冷中，在花開之前，世界是孤獨的，春天來了。