練習:
1.先把梨洗幹凈，切碎。將除糖、香櫞粉外的其他原料全部放入鍋中加水煮沸(以原料浸泡為準)，每30分鐘煎1次，再加水煮沸3次，三次煎液混合。
2.將湯汁倒入鍋中，加入白糖煮沸，加入少量蜂蜜，繼續用中火煮。當它變稠時，加入橙粉和香櫞粉，攪拌均勻。煮到糖液用鏟子攪拌成細絲不粘手，然後把鍋從火上移開。
3.趁熱倒入表面有食用油的大搪瓷盤中。稍涼後，分成條狀，表面撒壹層糖粉。
特點:味甘，微有藥性，能清熱潤燥，止咳平喘。梨奶油糖雖然看起來方方正正，很簡單，但其實並不簡單。
1.將水、糖、梨和幾十種已經磨成粉末的中藥壹起煮十分鐘，然後改文火煮三到五分鐘。此時邊攪拌邊放入其他不耐火的中藥和蜂蜜，待鍋內熱藥由大泡變小泡再變大泡變韌時關火。？
2.“打冷盤”。讓糖漿在鍋裏自然冷卻壹兩分鐘，然後用壹尺長的竹片在鍋裏攪拌。看壺內顏色變化很重要，從淡黃色到紅褐色壹定有個過程。過早的糖漿太“嫩”，水分太多，無法長時間保存。太晚了，顏色變成難看的深棕色，味道很苦。？
3、到鑄造模具。把冷軋糖漿從高處倒下來，晾涼，用直角尺做好標記，出貨。