椰子汁是由椰子汁和成熟的椰子肉研磨而成。它的主要原料是澱粉和飽和脂肪酸。但椰奶的原料中沒有牛奶，所以椰奶不是乳制品，而是由椰汁或椰肉的混合漿液制成的飲料，喝起來只有牛奶的味道，因為原料中的非乳粉可以讓椰奶嘗起來像牛奶。
但椰奶的營養價值是不能和牛奶相比的，其蛋白質含量也比牛奶低很多，其他營養成分也較少，所以不能用椰奶代替牛奶。
在日常飲食中，不能用椰奶代替牛奶給孩子喝，否則孩子壹天攝入的營養會不足。兒童早餐通常以牛奶或奶制品作為早餐食品。當然，喝椰奶也是可以的，其他時間段也可以作為飲料，但是要註意喝的量。對於孩子來說，其實溫水是更好的補充水分的飲料，其他的果味飲料只能滿足他們的食欲。建議平時不要給孩子喝太多。