當前位置:吉日网官网 - 傳統故事 - 正宗鹽水雞的制作方法和工藝

正宗鹽水雞的制作方法和工藝

我根本抽不起煙,所以人們在這麽熱的天吃這麽硬的食物。誰說炸雞只能配啤酒,我們鹽水雞也配酒!

鹽焗雞做法

步進步進

1

將姜黃粉、鹽、五香粉、白胡椒粉放入碗中,將所有粉末混合均勻備用。

步進步進

2

把米酒倒在雞上,裏外抹勻去除異味,撒上拌好的調味粉,裏外抹勻,雞肚子裏塞上姜、蔥、八角。

步進步進

雞爪對折塞進雞肚子裏,關節用棉線紮緊固定。

步進步進

將雞肉裝入保鮮袋,放入冰箱冷藏四小時。取出後放在陰涼通風處風幹三個小時左右,直到皮膚變幹。

步進步進

在烘焙紙上刷壹層薄薄的植物油。

步進步進

把整只雞包好,然後再用另壹張烤紙從上到下把雞包緊。

步進步進

鑄針鍋內襯兩層烤紙,高於鍋沿。

步進步進

將海鹽用小火炒至幹熱,根據自己的喜好加入八角、花椒、幹辣椒,使鹽更入味。

步進步進

首先,在鍋裏鋪上熱海鹽至1/3的高度,放入裹好的雞肉,紙朝下。

步進步進

10

將剩下的熱海鹽倒入整只雞中,根據個人喜好在表面撒上香蔥和辣椒,蓋上鍋蓋小火燉25-30分鐘。

  • 上一篇:梭魚的烹飪方法是梭魚烹飪方法的全集。
  • 下一篇:福建有什麽特產?
  • copyright 2024吉日网官网