正宗的酸梅湯壹般由8種原料制成，分別是烏梅30g、陳皮10g、山楂片30g、甘草5g、薄荷葉2g、洛神花5g、桑葚10g、水3000ml、冰糖適量、桂花適量。但是在日常制作過程中可以適當省略壹些原材料。
幾種自制酸梅湯的配方比例如下:烏梅30g，陳皮10g，山楂片30g，甘草5g，冰糖適量，桂花適量；烏梅150克，山楂150克，甘草10克，陳皮100克，冰糖適量；烏梅100g，山楂100g，甘草10g，桂花5g，冰糖適量；烏梅5枚，幹山楂15g，玫瑰果(洛神花、玫瑰茄)4枚，水1800ml，25g冰糖；烏梅10枚，山楂30枚左右，冰糖適量，清水1500ml。
酸梅湯原料介紹:
1，烏木
烏梅是酸梅湯必不可少的原料之壹。它含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖、谷甾醇、維生素C等成分。吃起來酸酸的，還含有鈣、蛋白質、核黃素、鎂、脂肪、煙酸、維生素C、膳食纖維等20多種人體所需的營養物質。
2.山楂
山楂也是酸味食物，含有熊果酸、齊墩果酸、山楂酸、皂苷鞣質、脂肪酸、綠原酸、咖啡酸、維生素C等酸類。但是裏面有很多糖，所以吃起來又酸又甜。
3.陳皮
柑橘類水果的果皮是通過幹燥制成的，營養豐富。陳皮含有黃酮類、揮發油、檸檬苦素、生物堿和微量元素，以及維生素B、維生素C、類胡蘿蔔素、蛋白質等營養成分。
以上內容參考:百度百科-山楂
以上內容參考:百度百科-陳皮