農歷新年的最後壹天叫除夕，汕尾習俗稱之為“過年”。
除夕之前，人們忙著準備各種年貨:買雞鴨魚肉；添加新衣服；新購買的家具和用具；買年畫，春聯等。特別想買橘子、青橄欖等水果，作為吉祥的象征，歡迎親朋好友。過年前，男的要新理發，女的要“拉臉”。現在的女性大多都是理發美容。
農歷12月24日是“神仙”上天述職的日子。從那天開始，家家戶戶都在打掃衛生，收拾東西和票據，這叫“撿”。
除夕前壹兩天，家家戶戶都在做各種年貨。
除夕夜出門的家庭都要趕回家團聚。除夕夜，全家人圍坐在火爐旁吃團圓飯。晚飯後，大人給孩子和他們的父母“壓歲錢”。晚上，農家的水缸要盛滿水，米缸要盛滿米，燈不能滅，象征著“壹歲有余”、“年年有余”的吉兆。
除夕守夜的習俗非常普遍。等待新年的到來，新年鐘聲響起，家家戶戶響起鞭炮聲。
吃團圓飯
家家戶戶的房子全部裝扮壹新後，除夕將至。於是，家庭主婦們忙著準備壹年中最豐盛、最有意義的團圓飯。團圓飯，顧名思義，就是過年的時候壹家人聚在壹起聚餐，連已故的祖先也不會忘記。所以，做好團圓飯後，家家戶戶都要先“拜老公”(祭祖)。祭祀祖先時，要將代表祖先的香爐從神龕上取下，放在祭壇上，然後焚香祈禱，請祖先用餐。然後老少依次跪拜，充分展現了潮人的傳統美德，謹慎到底，追求遠方，壹切美德孝順為先。祭祀結束後，祭祖的食物被重新加熱，大廳裏擺了壹大桌，全家人圍了上來。這是每個家庭團聚的美好時刻。不管平時壹家人相隔多遠，或者平時有多少青春痘，這時候也要談笑風生，不能說什麽傷心的話，也不能吵鬧。
晚飯後，家庭主婦們忙著收拾桌子，於是壹場大掃除活動開始了。這壹次，我們不用太在意清潔，只是為了清潔。不像年底那次，要刷松枝草。然後他在爐子裏生了火，開始準備明天祭祀上帝的供品——素食。素菜種類很多，有芋頭、紅薯、大棗、花生、芋頭、紅薯等。素菜的所有材料都應該在中午準備好並晾幹。炒素菜的時候，火好了就放鐵鍋，註入大量花生油。當油燒開後，將這些材料與粉漿混合放入鍋中，它會在油鍋中發出吱吱聲和氣泡。烹飪時，黃澄澄尤其誘人。這時，如果家裏有客人，女主人會奉上壹盤新炒的素菜，再泡上醇香的工夫茶，讓妳品嘗到聞名天下的汕尾美食。
發壓歲錢
發壓歲錢是潮汕春節習俗的重要組成部分。長輩要給晚輩錢，能掙錢的也要給長輩寄錢。錢不能直接送去等壹段時間，要裝在盈利包裏或者紅紙包裏看。這就是俗稱的“壓腹壓腰”，意思是從年初到年底，口袋裏都會裝滿現實和財富。特別有意思的是，孩子睡覺的時候，他的父母會在他的肚子口袋裏放壹張大鈔票，醒來後再拿回來。
新年快樂，送大橘子
拜年，又稱“拜”。初壹的淩晨，人們起床穿上新衣服，做的第壹件事就是祭奠自己。往往是晚輩先祝福長輩，然後長輩再把期望給晚輩。早飯後，他們每個人都給親戚朋友拜年。汕尾俗話說“初壹初二有拜年之意，初三初四無意拜年。”都說越早拜年，越能看出它的誠意。所以有的人起床後馬上去給親戚朋友拜年，回來後才吃飯。
無論人們帶多少禮物，橘子都是不可或缺的。橘取其諧音“大吉”，多或少無所謂，但不能是奇數。拜年的人進了親戚朋友的門，要看著不同的人，說不同的問候語。對老人說壹句“新年好”“壽比南山”，他們會齜牙咧嘴。對於有工作的，說“工作順利”“新的壹年進步”，聽的人會很愉悅；如果妳是商務人士，妳聽到最多的就是“新年大賺”、“發財利市”；如果孩子在讀書，最希望的就是在新的壹年裏學習進步，取得優異的成績。給他們發這個問候，他們會對妳很友好的。落座後，主人會沏杯茶招待客人。臨走前，主人會在受禮人的禮物中留下兩個橘子，然後拿出自己的橘子進行交換，以求給對方帶來好運。幽默的人出門拜年，往往只在褲兜裏放兩個橘子。拜年後，那兩個橘子還在他的褲兜裏。因此，好心人把年初的拜年稱為“換橙運動”。
(指人)回到原籍或原單位
正月初二、初三，出嫁的女兒們回娘家，和丈夫、孩子壹起拜年。女兒回娘家，必有壹大包餅幹糖果，由母親分發給左鄰右舍，如同過年的情景。如果家裏有很多女兒，而這些女兒沒有在同壹天回來，那麽我們就必須壹次分享壹個。禮物挺薄的，就四塊餅幹。但卻體現了濃濃的親情，真正的“禮輕情意重”，表達了姑娘對鄉親們的思念。女孩子回家，如果家裏有外甥，姨媽又要出錢。雖然她在大年初壹給了壓歲錢，但這壹次有了不同的意義。這種習俗被汕尾人稱為“吃宵夜”。顧名思義，只是午飯，女兒必須在晚飯前趕回婆家。
汕尾有許多習俗和活動與中原不同。
第壹，貼大門，貼春聯
新年伊始，第壹件事就是貼門神和對聯。除夕(或29日)家家戶戶上街買春聯，有興趣的還會鋪紙潑墨鬧春，裝飾屋內外的門。
守門人，據說申屠和雷宇能捉鬼。東漢應劭的《風俗通》中引用《黃帝書》說:古時候有雷宇兩兄弟，住在獨朔山上，山上有壹棵桃樹，樹蔭如蓋。每天早上，他們在這棵樹下接鬼。如果有惡靈危害世界，把它綁起來餵老虎。後來，人們把申屠和雷宇的肖像畫在兩塊紅木板上，掛在門的兩邊，以辟邪。南朝梁宗谷《荊楚紀年》中記載，正月初壹，“制桃板摸門稱仙木，畫二神貼門，左留申屠，右留雷宇，俗稱門神。”然而，史書中記載的真正的守護者並不是申屠和雷宇，而是壹位名叫成慶的古代勇士。班固寫的《韓廣傳》中記載，廣川王(曲兵)的廟門上畫著古代武士成慶的畫像，身穿短衣短褲，手持長劍。到了唐朝，門神的位置被秦的和取代。
《西遊記》中的敘述更為詳細:精河王與占蔔師打賭，結果觸犯了天條，理應受罰。玉帝任命魏徵為監工。涇河王懇求唐太宗饒命。唐太宗同意了，當龍被殺死時，他召見魏徵與他對戰。沒想到，魏徵在雨下打了個盹，靈魂升天，斬了龍王。龍王埋怨太宗食言，日夜在宮外哭求饒命。唐太宗告訴他的大臣們，將軍秦包書願意和尉遲敬德壹起穿著制服站在門外。唐太宗同意了。那晚真的沒什麽。因為太宗不忍兩位將軍吃苦，就命技藝高超的畫師丹青；畫壹張兩位將軍的畫，貼在門上。後人紛紛效仿，於是這兩位將軍成了千家萬戶的守門人。在今天潮汕的壹些舊式門樓的兩扇大門上，我們還可以看到申屠、雷宇或兩位驍勇善戰的勇士，他們的形象似乎是壹樣的，但仔細觀察，他們壹人手持鋼鞭，壹人手持鐵鐧。尉遲敬德是執鞭者，秦瓊是持權杖者。
門聯也是由桃符發展而來的。最初，人們把申屠和雷宇畫在紅木板上，掛在兩扇門上。後來畫像改成了只寫著的“門”。但門兩邊寫了兩個字，表達內容有限。人家覺得不滿意，就在門兩邊多掛了兩塊紅木板(後來改成了紙)；寫壹對比較能充分體現意願的詞。據《宋史·蜀家史》記載，蜀後徐萌以學士為題，寫了壹首詩，自稱不務正業:“新年余慶，甲節無。長春。”據說這是中國最早的春聯。明朝朱元璋定都南京後，下令家家貼春聯，並改名為春聯，都是用紅紙寫的。傳說有壹次，朱元璋親自走訪百姓，只有壹家沒有貼春聯。壹問，原來這家人是閹豬，不識字，於是我親手為他寫了壹副對聯:“雙手劈開生死之路，壹刀斬斷是非之根。”由於歷代的大力推廣，春聯已經成為中國民間文學藝術的壹種特殊形式。潮汕人比較重視春聯。買壹副春聯往往要花很長時間。
從各家各戶貼的春聯中，可以折射出不同的審美趣味和價值觀。其中有許多體現了潮汕人勤勞、上進、團結、和諧的特點，如“和睦壹家添百福，平安二字值千金”，“勤產五谷，善管壹家，富六畜”等等。潮汕最著名的對聯是明代潮人才子林大欽所寫的對聯，上面寫著“天增歲月，人增壽，春意盎然，功夫不負有心人”。傳說林大欽早年在壹所私立學校當老師。有壹年，正月初壹，董夫人生日，請先生寫春聯和生日聯。我看見林大欽用筆蘸墨，不假思索地寫下了這副對聯。
在汕尾的春聯中，單門上或山谷、神龕上，經常見到帶著大桶的“春”字。“春”字在這裏有兩層意思:壹層意思是春回大地，萬象更新；壹樓巧妙運用“春”與“存在”的和諧，表達壹年有余的美好願望。這類似於北方人在婚宴上吃魚，諧音“魚”有異曲同工之妙。
第二，吃團圓飯
家家戶戶的房子全部裝扮壹新後，除夕將至。於是，家庭主婦們忙著準備壹年中最豐盛、最有意義的團圓飯。
團圓飯，顧名思義，就是過年的時候壹家人聚在壹起聚餐，就算是已故的祖先也不會忘記。所以每個家庭在做好團圓飯後，都要先“拜老公”(祭祖)。祭祀祖先時，要將代表祖先的香爐從神龕上取下，放在祭壇上，然後焚香祈禱，請祖先用餐。然後各個年齡段依次跪拜，充分展現了汕尾人謹慎追求未來、壹切美德孝為先的傳統美德。祭祀結束後，祭祖的食物被重新加熱，大廳裏擺了壹張大桌子，全家人三五成群地坐在壹起。這是每個家庭團聚的美好時刻。不管平時相隔多遠，或者平時有多少磕磕碰碰，這時候壹家人也要談笑風生，不能說傷心，不能出聲。
晚飯後，家庭主婦們忙著收拾桌子，於是壹場大掃除活動開始了。這壹次，我們不用太在意打掃衛生，只是為了打掃衛生，不像年底那次，還得用松枝草掃。然後他在爐子裏生了火，開始準備明天祭祀上帝的供品——素食。
素菜種類很多，有芋頭、紅薯、大棗、花生、芋頭、紅薯等。素菜的所有材料都應該在中午準備好並晾幹。炒素菜的時候，火好了就放鐵鍋，註入大量花生油。當油燒開後，將這些材料與粉漿混合放入鍋中，它會在油鍋中發出吱吱聲和氣泡。烹飪時，黃澄澄尤其誘人。這時，如果家裏有客人，女主人會奉上壹盤新炒的素菜，再泡上醇香的工夫茶，讓妳品嘗到聞名天下的汕尾美食。
第三，迎接財神，放鞭炮。
近年來壹個流行的民間活動是在午夜祭拜財神。按說，臘月二十四神仙上天，人間神仙都上天“述職”。然而，人們寧願相信財神仍然不忘造福世界，在春節來臨之際將財富送向世界。所以這時候家家戶戶都要祭奠。於是，午夜鐘聲響起，鞭炮轟鳴，炊煙裊裊，仿佛祥雲祥瑞，“財神到了”的喊聲給這個午夜增添了不少熱鬧。很多書都詳細介紹了鞭炮。它們最初是被人們用來避邪避禍的。《荊楚歲時年譜》記載:“正月初壹亦三元之日，春秋為終日，雞啼庭前放鞭炮，以除山之魔。”宗彜的書似乎繼承了西漢《奇經·野經》中東方朔所說的:西山人多，身長壹尺多，赤條條的，捉蝦蟹，不怕人。晚上見人就停，黃昏燒蝦蟹。等人不在，偷鹽吃蝦蟹。名曰山騷，其聲自稱。人在火上品嘗竹子，爆發出來的時候都很害怕。讓人感覺忽冷忽熱。雖是人形變化，但也有鬼魅之類，今見於山中。東方朔提到的東西，即使有這種東西，也很可能只是壹種動物。後人傳播了錯誤的信息，所以鞭炮有避邪避災的作用。但隨著落後意識的逐漸淡化，潮汕人燃放鞭炮，很少含有驅邪的成分，只是給節日增添了喜慶的氣氛。隨著現代文明的到來，很多大中小城市都開始在節日禁止燃放鞭炮。
第四，發壓歲錢
發壓歲錢是汕尾春節習俗的重要組成部分。長輩要給晚輩錢，能掙錢的也要給長輩寄錢。錢不能直接送去等壹段時間，要裝在盈利袋裏或者用紅紙包著。這就是俗稱的“壓腹壓腰”，意思是從年初到年底，口袋裏都會裝滿現實和財富。特別有意思的是，孩子睡覺的時候，他的父母會在他的肚子口袋裏放壹張大鈔票，醒來後再拿回來。
五、拜年，送“好運”
拜年，又稱“拜真”，是人們在第壹天淩晨起床穿上新衣後做的第壹件事。往往是晚輩先給長輩祝福，然後長輩再給他們期望。早飯後，他們每個人都給親戚朋友拜年。潮汕諺語說“初壹初二有拜年之意，初三初四無意拜年。”都說越早拜年，越能看出它的誠意。所以有的人起床後馬上去給親戚朋友拜年，回來後才吃飯。
無論人們帶多少禮物，橘子都是不可或缺的。橘取其諧音“大吉”，多或少無所謂，但不能是奇數。拜年的人進了親戚朋友的門，要看著不同的人，說不同的問候語。對老人說“新年快樂”和“長壽”。
比起南山，老人會露齒而笑；對於有工作的，說“工作順利”“新的壹年進步”，聽的人會很愉悅；如果妳是商務人士，妳聽到最多的就是“新年大賺”、“發財利市”；如果是正在讀書的孩子，最有希望。
希望沒有什麽比新的壹年學習進步，成績優異更好的了。給他們發這個問候，他們會對妳很友好的。落座後，主人會泡著名的潮汕工夫茶招待客人。臨走前，主人會在受禮人的禮物中留下兩個橘子，然後拿出自己的橘子進行交換，以求給對方帶來好運。
項。愛開玩笑的辛正出門拜年時，往往只在褲兜裏放兩個大揭。拜年後，他的褲兜裏還剩下兩個大橘子。所以善於調侃的人把年初的拜年稱為“換橙運動”。
六、春延(選擇禮盒)
春節期間，潮汕另壹項頗具特色的民俗活動是“春”(春，壹種帶蓋的竹制編織禮品籃，壹般成雙成對使用，故又稱“春”)。
在新年那天，新娘的家人會給她出嫁的女兒送禮物。過去，這些禮物總是裝在壹對大春堆裏，由已婚婦女的哥哥送來。姐夫到了，公婆會殺雞殺鵝，熱情款待。民間有句話叫“舅舅來了，捕食雞”，這是習俗。姐夫送的禮物裏，除了大橘子，肯定還有幾十根甘蔗，大概是暗暗祝願女兒生活更高的意思。禮物的豐富程度是由家庭經濟狀況決定的，但壹般來說，新婚女兒要準備豐富的禮物，否則會被公婆看不起；那些結婚很久的，即使是當婆婆的，也沒那麽講究。女兒家收到這些東西，分發給親戚鄰居，形成了潮汕春節習俗的壹大特色。春節期間，鞭炮劈啪作響。除了拜年，還有很多老太太，提著花籃，紅盤子，挨家挨戶喊:“××阿姆，吃點東西(阿姨，點心來了)。”因為家家戶戶都有媳婦，家家戶戶都要出門。從這個習俗可以看出汕尾人親近鄰居的時尚。另外，如果家裏有失散的兄弟，送的人按戶分配。
但是，嫁出去的女兒這壹天不能回娘家。第壹次去父母家，普遍的想法是父母家不好。
七、家庭賭博
春節期間有許多娛樂活動，如遊神、敲鑼打鼓、標記旗幟和猜謎遊戲。春節期間“賭博”的習俗值得壹提。
春節，大家都有休息，口袋裏有錢。在大街小巷，隨處可見成群結隊的人在賭博，更多的是“家庭賭場”。往往是壹家人圍坐壹桌，父母發財，其他人下註，賭的天翻地覆。但最後是“肥水不流外人田”，所以歡樂充足，沒有賭博時的緊張和擔心。尤其是辛苦了壹年，難得有機會玩壹玩的家庭主婦，更願意借此機會玩壹玩。大多數家庭僅過壹夜就停止賭博，但舊習俗不改。但有些人也可能對賭博感興趣，如果真的去賭，會讓“幾家歡樂幾家愁”。
今天，賭博是違法的，所以我們不能玩它。我們應該徹底改變這個壞習慣。
八、回娘家(日夜食)
正月初二、初三，出嫁的女兒回娘家，和丈夫、孩子壹起拜年。女兒回娘家，必有壹大包餅幹糖果，由母親分發給左鄰右舍，如同過年的情景。如果家裏有很多女兒，而這些女兒沒有在同壹天回來，那麽我們就必須壹次分享壹個。禮物挺薄的，就四塊餅幹。但卻體現了濃濃的親情，真正的“禮輕情意重”，表達了姑娘對鄉親們的思念。女孩子回家，如果家裏有外甥，姨媽又要出錢。雖然她在大年初壹給了壓歲錢，但這壹次有了不同的意義。這種習俗被汕尾人稱為“吃宵夜”。顧名思義，只是午飯，女兒必須在晚飯前趕回婆家。
九、歡迎上帝接受祝福
正月初四是“神”或“會神”的日子。原來，臘月二十四是“送神”日，所有的陰間神靈都要升天向玉帝報告工作，報告壹年來陰間人間行為的善惡。正月初四，他回到下層世界繼續督人，於是第四天家家戶戶迎神。拜神時，富人家要獻上三樣祭品——雞、魚、豬頭。如果經濟不允許，他們也可以免，但是壹盤米飯，壹盤紅糖，缺壹不可。因為獻上壹盤白米飯，意味著新的壹年大豐收；壹盤紅糖，寓意生活的甜蜜。燒香儀式結束後，會燃放鞭炮，然後各路神仙各就各位。有趣的是，村裏的廟字在所有神仙上天堂的日子裏都不能忘記供奉。為什麽神仙在天上都要獻祭？因為神只是各種神的“領袖”，他們的男人還在“堅守崗位”！勤於禮拜的，懶於禮拜的，壹壹登記。
X.禁忌
因為正月是壹年的開始，汕尾人往往將其視為新年吉兇的標誌，所以新年期間有很多“禁忌”。語言方面，凡是“破”、“壞”、“無”、“死”、“光”、“鬼”、“殺”、“病”、“痛”、“窮”等不吉利的詞，都是忌諱說的。還要避免嬰兒啼哭，因為啼哭是“不中頭獎”，預示著疾病和兇災。所以，即使這壹天孩子遇到了麻煩，也不要打，不要訓斥，免得哭個沒完。行為方面，端杯、端盤、端碗、端碟要格外小心，不能打碎。當妳不小心打破它們時，取水只是壹種形式。禁止掃地的習俗正逐漸被消除，因為春節期間燃放鞭炮，人來人往，地上有大量的紙屑和垃圾。不清洗真的很害人。所以從講究衛生開始，很多年輕人對這些傳統的禁忌習俗並不是很講究。
這壹天不允許債權人前來討債，因為人們認為這壹天對借貸雙方都不吉利。也要避免從別人口袋裏拿東西。人們認為正月初壹把口袋掏出來，可能會導致壹年被“掏空”的危險。
避免死人和葬禮，因為會給家庭帶來厄運。同時，不要在這壹天理發，因為人們總是在這壹天把理發和葬禮聯系在壹起。這壹天，甚至禁止殺生。殺戮被認為會導致刀災、兵災、血災等災難。但是，現在人們的生活水平提高了，為了快速的食欲而毫無顧忌的去吃新鮮的食物。飲食方面，這壹天嚴禁吃藥。否則認為會導致常年生病，不斷吃藥。初壹早餐不吃肉有幾種方法:壹種是這頓飯吃得快，作用等於壹年；另壹個比喻勤儉持家，不鋪張浪費。
春節臨近，汕尾家家戶戶都在大門兩側貼上吉祥對聯，表達對來年的美好祝願。
中國最早的春聯是“新年的余慶，甲天下。長春”。據記載，這是五代十國後蜀國的皇帝孟昶(公元934年)寫的，而在民間普及春聯的倡導者據說是明朝的開國皇帝朱元璋。朱元璋從小野心就非同壹般。他出家的時候曾經寫過壹句詩，“天是帳篷，日月星辰伴我眠。”晚上不敢伸腿，怕穿了山河。“最後他終於成功了，沒有腳土的封印，靠個人奮鬥創造了三百年的大明江山。朱元璋在應天(南京)稱帝後，在除夕下了壹道聖旨:“壹個公職人員，壹個秀才，要加壹副春聯。“家家戶戶都要貼春聯。還有微服私訪，看熱鬧。他路過壹戶人家，看到沒有貼春聯，就上前壹問，得知是閹豬壹家，沒有請人寫春聯。朱元璋專門為他寫道，“雙手劈開生死之路，壹刀斬斷是非之根。”他幽默風趣，還寫了壹副對聯:“國朝之策，無與倫比，漢源之文第壹。“這是給陶安的，當時是公務員。從那以後，春聯開始在民間流行。
守門人，古稱“符濤”，俗稱“守門人”。早在戰國時期，中原地區的人們就在門上懸掛桃符(桃木娃娃)，據說這是申屠和雷宇兄弟的雕像。相傳，這兩人是受黃帝之命來鎮守“鬼門關”的。他們找到惡鬼後，就把它們綁在後山餵老虎。鬼魂看起來不可戰勝。後來因為雕刻麻煩，就用了肖像畫，左邊門上畫申屠，右邊門上畫雷宇，或者寫上他們的名字。據《後漢書·禮記》記載，“桃符長六寸，寬三寸，桃木板上寫申屠、雷宇”。
桃木辟邪源於中國古代神話傳說。堯在位的時候，有壹個叫易的英雄，他為人民殺了九個惡太陽和飛禽走獸。後來被手下謀殺，用紅木棍打死。易死後，向顏訴苦。嚴明想起自己對世界的巨大貢獻，被封為萬鬼之首。他聽說首領死在桃花心木棍子下，所以所有的孩子都害怕桃花心木。
根據傳說，唐太宗李世民建立了江山，殺了無數人。他登基後，噩夢連連，不得安寧。秦瓊和尉遲恭會穿著軍裝主動看門，也就是說，他們會和平相處。因為兩個人看累了，點個畫像掛在宮門還是有效的。此後，衙門、寺廟、貴族家庭紛紛效仿。後來的薛、、、、等人也都有用做門神的。作為兩位將軍守衛山門。生來就是強盜的孟良和焦贊，不要去風雅之門，假扮牛棚馬棚的門神。
唐朝有個規定，過年只允許太監跟風，百姓不準跟風。宋代民間流行貼門神的習俗，但仍稱之為“桃符”。北宋文學家王安石寫了壹首“千家萬戶總以新桃換舊符”的詩。
隨著人們欲望的增加，後世出現了天佑百姓，發大財，發財，和劉海打蛤蟆。如今門神有著驅邪、助功利、賜吉祥等多種功能，成為了家中百姓的守護神。
在汕尾，春節期間有許多獨特的民俗。海陸豐有“壹年八節”之說，春節是八節之首，也是最隆重的節日。中國新年始於臘月二十四。在這壹天的“掃塵”之後，壹些人開始粘貼新年圖片和新的春聯，以烘托節日氣氛。家家戶戶都要買來蜜餞、茶料、糖，放在竈上的“四明棗君”面前，沏上香茶，然後焚香放鞭炮，為“棗君”送行。還有很多天就過年了，壹家人都會開開心心的準備過年。汕尾清明祭祖習俗潮汕人口密集，多民族聚居，城鄉祠堂眾多。據舊書記載，建宮前必先建宗祠，明確宗法制，再拜田。各大宗族大多建有大量祠堂祭祖。富人多為高、曾、祖、父四世修建祠堂，少數為自己修建祠堂。
祠堂是實踐宗族倫理的合法場所。祭拜祖先的生日和紀念日是團結宗族的壹種強有力的常規方式。
祖先崇拜有兩種:家族祭祀和家族祭祀。宗族祭祀就是祭祀祖先，每年春秋兩次祭祀或者祭掃墳墓都是非常隆重的。潮汕地方的許多宗族都建立了公共蒸業，主要用於祭祀和學習，其中大部分用於祭祀。祠堂舉行的家族祭祀大多在春分或冬節，掃墓多在清明節。民族節日通常由劇團或皮影戲班表演。祭祀當天，全氏族的長兄或全氏族的成年後裔，或各族代表，穿戴整齊，聚集在祠堂祭拜。家庭祭祀禮物豐富，有全豬全羊，五祭三餅，還有多種糖果糕點。除了對遠祖的公祭之外，共享壹個龕位的各家族後代的祖先也有兩邊的祭品，既有對遠祖的，也有對近祖的。正式的儀式大多在淩晨舉行，實際上，祭祀活動從午夜壹直持續到晚上。先在入夜後舉行祭祀儀式，即宰殺壹只豬和壹只羊，從豬的耳朵上取幾滴血放在酒杯裏，然後摻幾片羊毛埋在祠堂的院墻裏，稱之為血祭，以此告訴祖先，這種祭祀是“幹凈的祭祀”，以示虔誠。另外，它應該設置在天井裏
香案，祭祀天地。夜幕降臨後，祠堂裏燈火輝煌，所有供壇的供品都陳列得整整齊齊。祠堂前的戲班和紙影已經表演完畢，壹種節目(俗稱“四十出頭”，現在叫“五福公司”)已經在祭奠受害者的祖先了。儀式開始，鞭炮齊鳴，地炮(俗稱大矛)三響，嗩吶高奏，鑼鼓喧天，童、尹、、宗子等執事就位。童是司儀；領導就是領導犧牲；粽子是主祭；儀式生是那些讀悼詞的人。司儀唱響儀式，參與者按照生成順序安排到位。祭祀的領頭人首先帶領神父“洗第壹條幹凈的毛巾”(洗臉、洗手)，在原地燒香。先作推薦，祭司獻飲，雙手持杯，按“心”字，先三點，後半弧，先祭天、地、祖，以示誠意。之後，神父鞠了三個躬，然後參與者壹起跪下，聽禮生念悼詞和訃告。悼詞是描述祭祀的祭司姓名、時間、對象、原因、內容和虔誠程度的文字；訃告是代表祖先指示後代的文字。
儀式結束後，天亮後，分葷、分午宴(俗稱吃祖桌)。肉是根據名聲、教育、地位、資歷和年齡來分級的。民國時期，進士、舉人、秀才等功名人物逐漸減少，往往按大學、高中、初中、小學畢業和軍政軍銜分布。其余的功名人物也按年齡和輩分分配，有的戶平分，俗稱“食燈(丁)”。壹些大宗族在城市裏建起了大型或聯合的祠堂。比如二三十年代，汕頭建了很多大祠堂，很多姓氏。這種大規模的話，比如祭祖，規模就更大了，大戲班上臺表演，很多達官貴人前來“祭祖”，軍警在壹旁助威，成為當年壹種奇怪的社會現象。
家庭祭祀壹般規模較小。因為是近親祖先，所以後代不多。有祠堂的不舉行大祭，而在生日、紀念日祭拜，這叫祭天。家族祭祀時，男女兒女都可前來祭拜，不穿制服。家境貧寒，獨門獨院的人，昏黃的燈光，漆黑的蠟燭，依舊跪拜。這是舊編年史上說的:“祭祀豐足，測其力，無廢而不舉。”
祭祖是暫時的犧牲。雖然也有大小之分，但全豬全羊缺壹不可。因為這種臨時祭祖，多是向祖先報恩，感受祖先恩情的大喜事。結婚和嫁出去的祖上大多是小的；被提拔考上系裏的祖上，大多都是大塊頭。廢除科舉後的民國時期，壹些地方把高等小學畢業生比作“士”，為了名聲和實際利益，很多人願意得到壹個榜樣的名字。海外僑胞致富回鄉，往往祭奠祖先，招待族人，並行動慶祝，稱之為隨風行事。有的宗族與外姓洋人發生糾紛，或打贏官司，或打勝仗，或發誓與他們絕交，或宗族中有“害群之馬”，都被視為需要臨時祭祖的大事。這個時候，祠堂就是宗族的總部，決策室，宗族觀念輻射著整個家族的後代，姓氏的旗幟遮住了整個家族的小天空。