1，臨川牛雜
臨川牛雜自古享有盛名。經考證，詩人的宰相晏殊在北京悶了壹段時間，口無遮攔。他回想起家鄉濃郁的臨川牛雜，讓他味蕾發懵，思鄉之情油然而生。他無奈地咽下口水，通過詩歌來表達自己的心事，於是留下了千古名句，震驚詞界，那就是“無奈辣，似曾相識牛雜來了。”
2.新余香辣鴨頭
新余辣鴨頭是江西省漢族傳統食品，用各種香料浸泡後風幹或烘烤精制而成。麻辣鴨頭好吃又辣。據說辣鴨頭起源於清代洞庭湖區的常德，經湖南傳到四川、江西，在江西改良為全辣。越吃越想吃辣，欲罷不能。吃完感覺嘴巴辣，臉潮紅，愛過敏的食客有時會吃出面部過敏反應。
3.鄱陽湖肥魚頭
鄱陽湖肥魚頭是江西九江的壹種特色傳統食品，以麻辣、微酸、鮮嫩可口著稱。鄱陽湖是中國最大的淡水湖，也是中國第二大湖，位於江西省北部。由於其水質清澈，生態環境良好，盛產的魚非常肥美，用當地辣椒制作的魚頭更是香辣無比，所以很多食客不遠千裏來品嘗這種當地美食。
4、千年肉
萬載是江西省宜春市的壹個小縣城。煙花是其傳統產業，號稱中國的？煙花之鄉？。幾百萬人喜歡吃辣椒，和四川人、湖南人不壹樣。這裏的辣椒不僅是用來調味的，還是壹頓美餐。數以千計的當地種植的辣椒，俗稱？黃椒？，肉厚身長。鮮辣椒又辣又甜，幹了更辣。幹黃椒是千百年來剁肉的重要食材之壹。
5、萍鄉小炒肉
萍鄉炒肉絲是江西萍鄉的傳統食品。好吃又辣。有些吃第壹頓外國飯的人，眼裏能吃出星星。他們吃第壹口的時候，熱得直打嗝，還經常假裝堅持。第二天排便後，妳會發現他的臉色變得蒼白。這就是萍鄉辣椒的魅力，絕對會讓妳兩頭辣！感興趣的朋友不妨試壹試。
6.幹辣椒炒肉
幹辣椒炒肉是江西上饒余幹縣的壹道名菜。功能性成分是當地著名的幹辣椒，又稱豐收辣椒、幹辣椒。果實小，皮薄，肉嫩，味道鮮香麻辣，吃後微甜。明清時期，余幹花椒作為地方特產多次進貢朝廷。和五花肉壹起炒，味道很棒，絕對讓妳多吃兩碗飯。
7、鄱陽湖酒糟魚
酒糟魚是江西鄱陽湖當地的傳統食品。上面我們提到了鄱陽湖的水質和優質的魚類。酒糟魚的魚肉呈棗紅色，有酒香、甜酒、酸酒的風味。做菜的時候放上紅泡椒，有點辣，有點鹹。魚肉在口中，細膩柔滑，余香久久，而魚肉的本質味道，只要經過壹定時間開始升華，再加上吃的酒糟和紅泡椒，吃的人就會有點醉了。
8、萍鄉麻辣
萍鄉辣被稱為“辣”，但在四川調料中不含辣椒，所以萍鄉辣字典裏沒有“麻”字，只有壹個辣！這種小吃是將大豆磨碎煮熟，冷凝晾幹，加入大量辣椒面腌制而成的豆制品。最重要的味道是香料的配方。萍鄉的麻辣廠家很多，配方口味各不相同，同壹個單位就是壹個麻辣！
9.廣昌辣椒蛋糕
辣椒餅是江西撫州廣昌的壹種美味小吃。當地人可以說家家都會做。主料由紅辣椒、糯米粉、水、鹽、味精、油制成。本地人吃辣椒餅就像吃零食壹樣，外地食客會大吃壹驚。湖南湘西的朋友第壹次適應不了它的味道。顯而易見，湖南人以吃辣出名。壹碗白米飯就夠了。
10，南康辣椒醬南康辣椒醬起源於明末清初。最初的制作方法比較簡單。每年夏秋兩季，辣椒成熟後，切碎腌制，以備冬春貯藏。經過多次實驗和反復加工，具有濃、香、辣的特點，特別是辣味十足。其色澤鮮亮，清爽開胃，營養豐富。非常適合外地遊客旅遊時帶禮物給親朋好友。