1，樂平狗肉
樂平狗肉是江西著名的特色菜，皮糯肉香，骨脆。狗肉不帶皮，熟肉不凝結，只有骨頭酥了，狗肉才能脫骨，所以樂平的狗肉是帶皮無骨的。制作獨特，美味爽口。樂平狗肉是壹種用蒸、煮的方法做成涼菜的風味食品。由於是用文火烹制，不加鹽，所以具有肉質鮮嫩、軟硬適宜、鮮美爽口、營養豐富的特點。吃的時候，食材精致獨特。本地人很喜歡吃狗肉，但是對於外地食客，很多人都不敢吃狗肉，尤其是愛養小動物的人。
2、灰水板
灰水板是江西定南的傳統小吃，屬於客家菜。去過定南，嘗過定南小吃的人都知道，定南有壹種小吃叫灰水板。看似簡單的灰水板，做好並不容易。首先灰水的濃度要適中，太淡無堿，太濃難以下咽，其次是米漿的濃度，太濃使其太硬而有彈性，太稀使其太軟而不成形。灰水板也分顏色，壹般是綠色和黃色。外地食客第壹次吃不習慣味道，吃多了就會習慣。
3.塔前糊湯
塔前糊湯是江西省樂平市最著名的地方小吃。塔前糊湯起源於清末。由於其誘人的香味、美味的味道、開胃、促進消化和緩解宿醉的效果，它被視為膳食的必要湯。同時也享有“塔前糊湯，百米飄香”的美譽。主料有:豬肝、瘦肉、凍米、香菇丁、豆芽、竹筍、生粉、豬油渣。這種有地方特色的小吃，就是當地人。
4.瘦肉型魚
樂安黴魚，又名“天下第壹魚”，相傳為南宋皇帝高宗賜名，是樂安著名的傳統風味。壹般經過15到20天就可以把鹹幹的魚塊取出來炸或者蒸了。發黴的魚塊可以盛在碗裏，加壹點香油即可。這種好吃的零食味道很濃，很多人第壹次吃不習慣。選的魚壹般是鯉魚或者草魚。
5.廬山石鍋雞
廬山石雞是廬山當地的特色美食小吃。所用食材為廬山青蛙石蛙，為廬山著名的“三石”之壹。廬山三石:銀耳、山雞、石鍋魚。廬山石鍋雞是江西省九江市廬山區的名菜，屬於贛菜潯陽菜。廬山石雞是由殷鑒巖壁洞穴中的青蛙和胡椒等香料制成的。廬山石雞因其色澤深黃、肉質細嫩、香味濃郁、口感醇厚而深受百姓喜愛。好的外國食客第壹眼只能感嘆自己是青蛙做的。
6、袁州松花皮蛋
袁州松花蛋是宜春的壹種小吃，歷史悠久。晶瑩剔透，蛋白質呈紫紅色或茶藍色，並呈松花狀；蛋黃凝固但不堅實，橫斷面上從內向外依次可見同心輪狀的藍色、淺黃、深藍色、灰黑色、深綠色。深受國內外客戶的青睞，並榮獲國家商務部和江西省優質產品獎。因為制作的時候用了大量的純堿和石灰水，吃的時候總能感覺到氨水的味道，很多人接受不了，只能感嘆沒有幸福。
7、壺口酒糟魚
湖口酒糟魚是江西省九江市湖口縣的傳統名吃。據歷史學家考證，傳統的壞魚起源於原始社會晚期的鄱陽湖與長江交匯處，故稱“湖口壞魚”。明朝萬歷年間，作為湖口地方貢品，送往朝廷。該產品以亞洲最大的無汙染淡水湖鄱陽湖出產的新鮮綠草、青草、鯉魚、優質糯米、香油為原料，輔以十余種天然香料。經過科學的腌制、釀造、蒸煮、真空包裝、高溫殺菌，是壹種天然的綠色食品。這道菜當地人也覺得好吃，外地食客不敢恭維。
8.張香狗肉
張巷有壹道歷史名菜——狗肉，被去過張巷或者知道張巷的人津津樂道。雖然不敢說聞名天下，但鳳城或更遠的地方，婦孺皆知。張巷人喜歡吃狗肉，歷史悠久，可以追溯到唐宋時期。狗肉是美味的食物，也是最好的春藥。狗肉滾三圈，神仙站不穩；蒸狗肉會讓呂洞賓變得貪婪。冬天狗肉大量上市，冬天吃狗肉是壹大補充。
9、貴溪納才
貴溪納菜源於龍虎山，被稱為“龍虎山道菜”。是江西貴溪當地傳統名菜之壹，又稱“貢菜”。這道菜鮮、香、脆、嫩、鹹、辣，含有多種消化酶、氨基酸、維生素和微量元素。具有健脾開胃、幫助消化、發汗散寒、預防暈車嘔吐、治療和預防感冒等功能。是饋贈賓客、招待貴賓的佳品，也是方便出差、旅遊攜帶的美食，更是烹飪(魚、鴨)的佳品。
10，井岡山熏筍燒臘井岡山熏筍燒臘，是江西省井岡山地區的傳統小吃，八百裏井岡山是壹片竹的海洋，不同品種的竹筍很容易做成筍幹。將煮熟的竹筍用炭火烤至幹，因呈黑褐色，稱為黑煙竹筍。用它的烤肉，肉吃起來很甜，而竹筍吃起來很長。熏筍的味道真的是不敢恭維。很多人不習慣，但是煮出來的肉真的很好吃。