湯圓的做法是怎樣的？

餃子的做法是怎樣的？說到餃子，很多人都不陌生。象征著闔家團圓，闔家幸福的美好寓意。由於地域不同，餃子的名稱和制作方法也不同。先來了解壹下餃子的做法是怎麽樣的。

湯圓的做法是怎樣的？1 1，黑芝麻花生湯圓——湯圓中的經典。

材料:糯米粉200克、熟黑芝麻30克、炒花生50克、豬油28克、糖40克。

1.將炒好的黑芝麻和花生放入破壁機中破壁，然後加入豬油和糖，攪拌均勻，放入冰箱冷藏。豬油會凝固，容易包起來。

2.糯米粉加溫水，揉成軟面團。然後取壹部分在揉面墊上卷成長條，切成小劑量，看自己喜好。

3.每壹劑都是圓形和扁平的，並且包裹有填充物。

4.鍋裏燒水，點壹次水，飄起來吃。

2、酒餃——既是甜品又是滋補品。

配料:湯圓、利口酒、雞蛋、枸杞。

練習:

1.湯圓可以按照上面說的自己做，也可以買冷凍湯圓。

2.煮餃子的時候，我會釀壹些甜酒。這酒是我自己釀的，超市應該有賣。

3.打開壹個雞蛋。

4.水開後，加入適量甜酒。

5.再次煮沸時，將蛋液沿鍋邊倒入，不要攪拌。

6、蛋液會慢慢凝固，浮起，加入幾顆枸杞，就可以關火了。

3、紅豆餃子——好吃不加餡。

材料:紅豆100g，糯米粉100g，溫水90g，紅糖適量。

練習:

1.紅豆提前泡兩三個小時。

2、放入電壓力鍋，加水，少許紅豆即可。

3.選擇“beans”程序。用電壓力鍋更快更方便。當然，妳可以選擇使用其他的炊具。

4.將溫水慢慢加入糯米粉中，攪拌成面團。

5、揉成長條，切成小劑量，揉成圓形。(更小，更容易煮。)我吃了壹半，剩下的凍在冰箱裏。圖為冷凍後第二天的圓子，第壹天忘記拿了。

6.將煮好的紅豆和湯倒入鍋中，加入適量的紅糖，邊煮邊壓，這樣部分紅豆會變成紅豆沙。水燒開後，放入餃子，浮起。

4、糖不甩——綿軟香甜，方法簡單。

材料:糯米粉100克，溫水90克，紅糖30克，炒白芝麻，椰子，花生更好。

1.將溫水慢慢加入糯米粉中，形成面團。

2.分成大小相似的球。

3.鍋裏燒開水，煮到肉丸浮起，再煮壹會兒。接電話。

4、紅糖和適量水小火融化。

5、將煮好的丸子放入鍋中，輕輕翻炒幾下，使顏色包裹均勻。

6、出鍋，裝盤，倒入糖水，撒上芝麻和椰子，最好有花生。

5、紅薯紅糖丸子——不炸不蒸，健康香甜。

材料:紅薯100g，糯米粉100g，紅糖適量，炒芝麻適量。

練習:

1，紅薯蒸，做飯的時候可以用電飯鍋蒸，省電。

2.把土豆泥刮幹凈，用勺子碾碎。

3.加入糯米粉，揉成光滑的面團。

4、成型為長條狀，切成大小相等的劑量，滾圓。

5、紅糖和炒好的芝麻約1: 1在料理機裏，打碎放在盤子裏備用。我每人放了大約三勺。

6.水燒開後，放入紅薯餃子，等到餃子浮起，就熟了。

7.拿起來馬上卷紅糖芝麻餡。

6.蔡赟湯圓

材料:糯米粉200克，紅曲粉少許，豆沙餡適量。

流程:

1，半糯米粉慢慢加入適量溫水，水溫要高壹點，開水稍微涼壹點，揉成軟硬適中的面團。

2.在另壹半糯米粉中加入少許紅曲粉，揉成粉紅色面團。

3、豆沙餡分成大小相等的小湯圓，約10克。

4.兩個面團卷成長條，纏繞在壹起。

5.揉成五顏六色的條狀，用刮刀切成大小相等的劑量，搓圓，裹上餡料。

6.先把鍋裏的水燒開，放肉丸，水燒開後加半碗涼水，再燒開浮起來。現在做飯很容易。

7、粉爪餃子——孟夢大

材料:150g糯米粉，少許紅曲粉，適量橙芝麻豆瓣醬。

1，糯米粉慢慢加入適量溫水，揉成軟硬適中的面團。

2.在壹小份糯米面團中加入少許紅曲粉，揉成粉紅色的面團。取兩個面團，壹白壹紅，蓋上保鮮膜靜置壹會兒。

3、豆沙餡分成大小相等的小湯圓，約10克。

4.將白色面團分成15g左右，然後取壹個稍大壹點的和三個稍小壹點的紅色面團揉成球狀。

5.白色面團包裹在豆沙餡裏。

6.將紅面團蘸壹點水，粘在湯圓上。

7.在盤子上撒壹些煮好的糯米粉，在上面放上糯米團，防止粘著。

8.盤子抹油，放入湯圓，水燒開，放入鍋中蒸7分鐘左右。

8.南瓜蒸餃

材料:南瓜泥200g，糯米粉130g(約)，面粉60g(約)，豆沙餡適量，椰子適量。

練習:

1.將南瓜蒸熟，刮去南瓜糊，碾碎。(其實南瓜做菜的時候可以用蒸籠蒸，比較省電。)

2.將南瓜泥、糯米粉和面粉放入廚師的機器中。(面包機或者手工揉面都可以。這個面團可以隨便揉，但是南瓜的含水量不壹樣。盡可能把面團揉軟。)

3.我二檔在壹體機裏揉面3分鐘。我中途停下來觀察面團狀態。如果是幹的，我還可以加點水。

4.揉成均勻光滑的面團。

5、分成大小相近的劑量，每劑成小球，隨時用保鮮膜蓋好，防止變幹。

6.豆沙餡也是分等份的丸子，比剛才的面團小。妳可以用妳喜歡的任何其他填充物。我的豆沙是自己炸的，油很少。看起來有點幹，哈哈。)

7.取壹個面團，壓平，用豆瓣醬包起來，然後再搓圓。

8.把包好的南瓜餃子放在油紙上。

9.水開後，蒸10~13分鐘，視湯圓大小而定。

10，蒸出來的湯圓是黃色的，顏色很好看。滾點椰奶，好看又不粘手。可以直接用手吃。(如果沒有椰奶，也可以什麽都不沾，黃黃的，很好看。最好能把餃子做的更小，更精致，更漂亮，還能多吃點。)

9.紅薯豆沙蒸餃——甜而不膩。

材料:紅薯100g、糯米粉100g、糖10g、芝麻餡(炒黑芝麻60g、炒花生40g、糖35g、豬油50g)、椰奶。

練習:

1.紅薯洗凈蒸熟。我做飯的時候用電飯鍋蒸的。

2.紅薯去皮，趁熱加糖，碾碎後攪拌均勻成紅薯糊。如果妳不喜歡吃糖，妳也可以不吃糖。

3.慢慢加入糯米粉，揉成均勻的面團。紅薯的含水量不壹樣，所以這個量可能不壹樣。如果是幹的，可以加壹點水。

4、塑料長條，分成大小相等的小球。

5.餡料平均分配。妳可以在這裏用妳喜歡的各種餡料，還有很多超市。我用的是自己做的芝麻餡，我覺得很好吃。妳可以試試。將炒黑芝麻60g、炒花生40g、糖35g用料理機搗碎，加入融化的豬油50g，攪拌均勻，放入冰箱冷藏。

6.在每個面團裏包壹層餡料。

7.盤子刷壹點油，把包好的湯圓放在盤子裏加熱8分鐘左右。

8.蒸餃是熱的，在椰奶裏滾。

10，紫薯夢湯圓

材料:糯米粉65g，玉米粉35g(如果沒有玉米粉，就用鄧亮糯米粉代替)，紫薯100g，芝麻花生餡，椰子。

練習:

1.蒸熟或煮熟的紫薯，去皮，碾碎。

2.趁熱在紫薯糊中加入糯米粉和玉米澱粉(或全部糯米粉)。如果是幹的，加壹點水，揉成軟硬適中不粘手的面團。

3.將面團在揉面墊上搟成長條狀，用刮刀切成大小相等的劑。

4、每劑都是圓形的，用保鮮膜蓋好，並且時刻註意保濕。

5.將餡料分成相應的湯圓，比糯米湯圓略小。我用剩下的芝麻花生餡。方法是將熟黑芝麻30克、炒花生50克、豬油28克、糖40克混合，冷凍。

6.取壹塊面團，壓扁，揉成碗狀，放上餡料。

7.包的時候用虎口把邊往上推，捏緊。如果覺得有點幹，口腔有裂痕，用壹點水擦擦手，馬上就無縫了。

8.準備壹個盤子，上油，放上包好的紫薯湯圓，蒸10分鐘左右。如果是開水，也就7、8分鐘。

9.蒸好後趁熱滾在椰子上，蓋上椰子。

11，卡通餃子——可愛的小柴犬

材料:糯米粉100g，黑芝麻花生餡(不需要餡)，黑芝麻(裝飾)，紫菜或紫菜(裝飾)，紅糖，水澱粉。

練習:

1，糯米粉和溫水慢慢揉成均勻的面團。

2.把面團分成相對較大的壹份，每壹份都是圓形的，壓扁後填入餡料。(可以參考20克面團，餡料小壹點，不然皮薄不容易成型。或者幹脆不包餡，因為後面吃的時候是紅糖點綴，本身就是甜的。)

3.填餡或未填餡的湯圓，揉成圓形，左右各捏出兩個角，作為耳朵，再取少許面團，貼上作為眉毛和鼻子。這是柴犬的頭。

4.拿壹個包好的湯圓，用牙簽把煙蒂壓出來，再拿壹個小面團粘在上面當尾巴。這是柴犬的身體。

5、鍋中燒開水，放入柴犬丸子，中小火煮至浮起來，就熟了。

6.取出柴犬丸子，放在盤子裏，用牙簽粘上黑芝麻作為眼睛和鼻子，再用牙簽粘上紫菜或紫菜絲作為口尾的男人叫秋花。

7.鍋中加入紅糖塊，煮沸融化，再加入少許水澱粉，至紅糖汁粘稠，關火。

8.最後，把紅糖汁倒在盤子裏，用刷子或筷子給柴犬因紐亞肉丸塗上紅糖汁，拍照，吃吧，哈哈！

湯圓的做法是怎樣的？2湯圓的正確做法

準備好材料

材料:糯米粉300克。

輔料:芝麻餡100克，棉花，糖。

制作湯圓的步驟

第壹步:將糯米粉倒入盆中，慢慢往盆中加入溫水(溫水做出來的面團更順滑)，先用筷子攪拌成絮狀(水不要太多，分幾次放進去更好的控制糯米粉的用水量)，然後用手揉至面團光滑，揉半小時左右後蓋上保鮮膜。

第二步:將黑芝麻和糖混合，用料理機打成粉(最好是炒黑芝麻，會更香)，倒入鍋中，加入豬油拌勻(加入豬油可以讓出鍋的湯圓更美味)，然後將黑芝麻餡揉成大小均勻的圓形。為了方便包裹，芝麻餡可以在冰箱裏冷凍硬化。

第三步:然後打開保鮮膜，取適量的倭肯湯圓(20g左右)，揉成壹個小圓圈，然後中間捏成壹個小窩，窩裏放壹個芝麻餡，用手包裹在虎口裏，然後放在手心繼續揉捏。

第四步:然後在案板上撒上幹糯米粉(放幹糯米粉是為了讓湯圓後期不粘底)，然後把包好的湯圓放在糯米粉上，依次蓋上布，繼續醒發三分鐘(這樣可以讓湯圓在煮的時候不易碎)。

第五步:最後，打開爐子，點火。鍋中加入清水燒開，然後輕輕推底(防止粘底)。大火煮到餃子變大浮起，就可以吃了。入口真的很好吃。

總結餃子

通過以上步驟，相信很多人對湯圓的做法有了更深入的了解。其實湯圓的步驟可以分為三步，依次是和面、餡、煮湯圓。雖然每壹步都很簡單，但是非常需要註意細節。尤其是第壹步，我們壹般會醒發壹會兒再攪拌，這樣面團會更順滑；第二步，餡料沒有固定的材料，但大多以黑芝麻為主，所以味道要更甜壹些。第三步比較簡單，只要煮的時候不粘底，不能煮。

湯圓的做法是怎樣的？3.湯圓(元宵)的做法。

工具/原材料

豬板油:

雖然植物油比動物油更健康，但從傳統的配制來看，用豬板油做的餡料口感更濃、更滑、更甜。所以在制作過程中，可以根據自身情況調整豬板油的用量。豬板油兩面有壹層筋膜，制作時要提前用手撕掉。為了方便操作，購買時最好選擇較厚的豬板油。

黑芝麻:

黑芝麻的選擇比較簡單。應選購顆粒完整、顏色均勻的黑芝麻，質地幹爽、有淡淡的芝麻香、無其他顏色雜質的為上品。

軟糖:

含水量高，易吸水，溶解性好。所以非常適合作為餡料，可以和其他餡料快速充分混合。

湯圓粉:

是糯米粉。傳統做法是將糯米長時間浸泡，用石磨磨成米漿，瀝幹水分，做成幹糯米團。現在市面上有現成的湯圓，所以自制湯圓的時候，可以省去研磨的繁瑣步驟，直接購買湯圓。湯圓的種類和質量很多，要選擇色澤潔白、粉質均勻細膩的袋裝湯圓。盡量避免買散裝的湯圓，裏面可能混有其他雜粉。對於普通人來說，它的好壞很難分辨。

做湯圓。

取100g最好的黑芝麻，放入鍋中，耐心地用小火翻炒，當鍋中的黑芝麻發出“啪嗒”壹聲，並能聞到明顯的芝麻香味時，黑芝麻就炒熟了。

將黑芝麻倒在案板上，攤開，稍涼，然後用搟面杖搟成塊。或者放入粉碎機中打成黑芝麻。

選取120g厚的豬板油，用手從豬板油邊緣揭開筋膜，然後小心翼翼地完全撕掉，再用同樣的方法撕掉另壹邊的筋膜，然後將豬板油切成丁。

將切好的黑芝麻、豬板油丁、白糖(100g)放入大碗中，戴上衛生手套，不斷攪拌，用手抓，使三種餡料充分揉合在壹起，形成壹整塊，看不到白色的豬板油。(註:豬板油裏有很多筋膜。如果在攪拌過程中發現有殘留的筋膜，應挑出來去掉，以免影響餡料的口感。)

用手將黑芝麻餡分成幾份，每份重約10g，然後用手揉成小球。

寶唐苑

將250毫升溫開水逐漸加入400克湯圓粉中，並用手不斷攪拌。

最後做壹個硬度適中的面團，再靜置30分鐘，然後把面團揉成條狀，切成大小均勻的小塊。

用手將面團揉成球狀。

保持雙手幹燥，將面團放在手中，小心翼翼地揉成酒盅狀的餃子皮。

將1塊黑芝麻餡放入每個餃子皮中，然後將皮的邊緣向上放，直到黑芝麻餡被完全包裹。