貴州興義雞湯圓
興義古代漢族小吃。創建於清末，100多年來代代相傳，成為貴州興義四大名小吃之壹。興義雞湯圓獨樹壹幟，“人人甜，我鹹”。興義雞肉餃子與其他餃子的不同之處在於，它以雞肉為餡，以雞湯為餡，配以芝麻醬。它們小巧玲瓏，有潔白晶瑩的糯米香和雞肉、豬肉、雞湯、芝麻醬的鮮香，糯滑爽口，油而不膩。
四川心肺湯圓
四川省彭水縣的風味小吃是用糯米粉、剁碎的豆腐幹和冬菜，用豬油炸制，包餡，用燉豬心、豬肺和各種調料烹制而成。食用時加入蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒等。，也就是好吃。成立於1907。
長沙姐妹湯圓
長沙某飯店著名風味小吃，已有60多年歷史。因早年由蔣家兩姐妹經營而得名。其制作方法是將糯米、大米磨成漿，取粉做皮，用棗泥、糖、桂花做餡。它的顏色是白色的，晶瑩剔透，小巧玲瓏，芳香甜美。
重慶靈堂苑
靈湯圓是山城重慶的傳統小吃，是重慶的老字號，有80多年的歷史。
20世紀30年代，靈湯圓的創始人林在重慶雙峰驛街上出售當丹湯圓，取名為林湯圓。因為他家的湯圓貨真價實，黏黏糊糊，又香又甜又好吃，很快就在山城流行起來，逐漸遠近聞名。後來又開辦了俞鶴祥的事務所，先後在成都、昆明、上海、廣州、南寧等地開設分號，行業逐漸擴大，林也逐漸發展成為重慶商界的大亨。抗日戰爭爆發後，林努力支持抗戰，成為壹名愛國商人。侯麟湯圓改名為靈湯圓，壹直流傳至今，成為山城人民喜愛的小吃之壹，素有“小吃香噴噴的靈湯圓”之稱。有壹部根據林的經歷改編的重慶方言電視劇《靈堂緣》。
寧波湯圓
寧波湯圓:據考證始於宋元，距今已有700多年的歷史。經過傳承發展，成功入選中華名小吃行列！它用當地盛產的上等糯米，用精制白水磨成粉，制成皮。豬板油去筋去膜，切成粉，鍋中加入白糖，與黑芝麻粉拌勻揉透，用豬油和芝麻餡揉成小圓。水磨粉加水揉成光滑的面團，揉成酒盅狀，填入餡料，封口，揉成湯圓。餃子皮薄滑，白如羊脂，油光發亮，鍋裏的水開了。放入餃子煮三分鐘後，浮起來的時候加壹點冷水，用勺子推，防止粘鍋。煮壹會兒，等餡熟了，餃子皮呈翡翠色有光澤時，把湯舀到碗裏，加糖，撒上桂花。豬油湯圓是由精細純正的白糖、黑芝麻和優質豬脂肪制成的。湯圓皮薄滑，白如羊脂，油光發亮，具有香、甜、鮮、滑、糯的特點。皮膚咬開，油香糯而不黏，鮮香可口，絕對驚艷。
蘇州五色湯圓
位於蘇州吳門米線店，以糯米粉和粳米粉為原料，裹以鮮肉、玫瑰豬油、豆瓣醬、芝麻、桂花豬油制成的餡料。餃子是甜的和鹹的，以其江南風味而聞名。民國創造的！
山東棗泥湯圓
先將大紅棗煮熟，去核抹泥，豬板油去膜，用刀搗碎。加入白糖揉成餡，用水磨做成小湯圓。將芝麻和白糖炒成細粉做成炒面，將煮好的小湯圓在炒面裏滾壹圈。吃的時候又油又軟。成立於20世紀。
廣東四味湯圓
首先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮熟或蒸熟，去皮，分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調料，制成四種甜餡，將湯圓包裹在四種不同的餡心內，並做好標記。用糖水煮四種湯圓。壹個餃子，每個碗裏有不同的餡。特點是軟滑細膩，四味不同。建於清末。
此外，建國後開發的品種有:
北京的奶油餃子，天津的蜂蜜餃子，上海的發酵餃子和喬家榨的鮮餃子，重慶的山城餃子，泉州的八味餃子，廣西的桂圓餃子，安慶的維安港餃子，臺灣省的蔬菜餃子，這些都是南北聞名的。
上海特色湯圓
沙湯圓，酒湯圓，雨花石湯圓。
雷廈湯圓是上海著名的小吃，已有70多年的歷史。大紅袍紅豆熟磨，餡餃子熟卷豆沙，外形美觀，豆味宜人。以前先用內壁有菱形紋的陶制沙盆，再用堅硬的石榴木做“磨漿棒”來磨漿。將炒好的幹豆，如花生、芝麻或黃豆放入沙盆中，將“香沙”幹磨成粉末。最後煮好的湯圓在“香沙”裏滾來滾去，於是黏糊糊的湯圓上就蓋了壹層“香沙”，故名“滾沙湯圓”。上海袁滿春季發酵湯圓是由細糯米粉制成的，放在壹個圓形的竹匾中，壹邊灑水壹邊旋轉，逐漸卷成壹個綠色的餃子。放入發酵湯鍋中，加入糖和桂花煮熟。該湯圓具有糯米軟糯、酒香濃郁、酸甜可口、香味誘人的特點。雨花石是壹種外形酷似雨花石的糯米球。綿軟的薄皮配上厚實的抹茶餡，口感如日式草果般順滑。最難得的是皮薄還能做出和雨花石壹樣的花紋。
成都來湯圓
成都賴湯圓，簡陽人，上世紀初去成都賣餃子。因其品質好，味道鮮美，人們稱之為“賴湯圓”。糯米粉精選加水揉成團，用芝麻、白糖和融化的豬油做成的餡料包裹。餃子甜滑，肥而不膩，糯而不粘。
雞糞湯圓
雞矢藤是壹種多葉藤蔓馬鈴薯植物，生長在熱帶和潮濕的灌木下。可入藥，具有清熱、消炎、解毒、潤肺、醒腦的功效。民間稱太子參。這種植物也能做出美味的食物。雞糞湯圓是三亞的特色小吃。雞屎藤的尖端很長，看起來像穿心蓮的葉子，但葉子比穿心蓮薄。樹葉隨藤蔓生長，風調雨順時，滿山飄香。雞矢藤第壹次聞起來很難受，但是時間久了就會香。它的味道沁人心脾，沁人心脾。平原地區和城市的人們更可能用它包餃子。首先將雞矢藤的藤和葉切成塊，然後與軟化的糯米壹起磨成(或搗成)粉；然後拌入適量的水，捏成直徑為1 cm的湯圓；最後放入開水中煮熟即可。湯圓煮好後，只要加入適量的糖，美味的湯圓就做好了。雖然名字很奇怪，但是只要咬壹口，就會被歡呼雀躍！
北京元宵
原料:面粉、糯米粉、糖、核桃仁、金餅丁、瓜子、花生、紅綠絲、杏仁、芝麻(黑白)、奶油、花生油等。取其中幾個，有各種公式。
做法:將核桃仁、金餅丁、面粉、糖、瓜子放入盆中，加入適量冷水，混合成餡，然後做成五個正方形的餡塊，放在通風處晾24小時。將餡料用冷水浸泡，在糯米面裏滾，再用冷水蘸壹下，在糯米面裏滾四到六次，使糯米面全部在餡料上，表面光滑平整，餃子就做好了。渾然壹體，曾經外國遊客找不到粘合的地方而驚嘆其鬼斧神工，稱之為藝術品，元宵的吃法有很多種，炸元宵、紡元宵、裹元宵、蒸元宵、烤元宵等等。
鎮雄湯圓
湯圓湯圓，顧名思義，應該都是圓的。鎮雄餃子不是圓的，當然我說的是真正的本地鎮雄餃子。至於縣內異地同化的團子，就不是本地團子了。
鎮雄湯圓是三角形的。準確地說，它們不是三角形，而是“三角形”。如果說三角形，沒見過的朋友不會感受到它的立體感。鎮雄湯圓有三個角，但正反面不是平的，而是鼓形的，像小鵝的腹部。所以鎮雄人每年吃湯圓的時候，大人總愛背壹個謎語讓孩子猜，這也和鵝有關。上面寫著:
壹群鵝順流而下，漂流而下。
還沒等大人們的話音落下，孩子們立刻搶著回答:湯圓，湯圓，湯圓，哪個認不出來？
真的是湯圓。壹個個小肚子的“三角形”餃子散落在沸騰的鍋裏，上下起伏，確實像壹群調皮的小鵝在池塘裏自由玩耍。
這些貪玩的小鵝有的潔白如雪，有的黃得像豬肝。哦，妳沒見過像豬肝壹樣黃的餃子吧？這也是鎮雄湯圓在異地的壹大奇觀。這種黃色的糯米球是由高粱面粉制成的。口感和糯米粉略有不同，沒有米粉那麽糯滑綿軟，但有壹股高粱香味。壹般來說，湯圓都是用富油(豬肥肉)、花生、核桃、芝麻等好東西做成的。高粱面做的湯圓，餡是酥脆的紅糖，細拌蒸熟。
其他地方的習俗，餃子是正月十五元宵節的主要食物。在鎮雄，正月初壹早上吃餃子。
下雪天送炭上門——及時提供幫助
所謂雪，就是湯圓雪白的外層，而炭，就是內層的炭烤巧克力餡。湯圓的味道很濃，配上新鮮的玫瑰湯底，喝壹口湯，吃壹口湯圓，是最好的吃法。
玫瑰椰子露湯圓
玫瑰椰露餃子的外觀賞心悅目。當妳咬壹口的時候，妳會覺得妳的嘴唇沈浸在玫瑰浴中。椰汁、鮮奶和玫瑰花的香味滋潤溫暖，同樣美容功能的芝麻湯圓最適合女生品嘗。
香蕉奶皇湯圓
奶黃湯圓最讓人難忘的是外層薄到幹癟，湯圓的皮軟糯，卻不活。以前有芒果、麥蒂莎、石榴、燕窩等口味。這壹次，我們返璞歸真，用最簡單的香蕉做餡。香蕉味濃郁，口感綿軟，絲毫不遜色於壹向好賣的芒果。
桂花南瓜湯圓
南瓜餃子壹般都是以南瓜為皮，而這款裏面是南瓜餡，外層蘸上芝麻，增加了壹種香的感覺。湯圓放在桂花糖漿裏，外香內甜，保證這個元宵節會很甜。
心形湯圓
心湯圓可以說是最有層次感的湯圓，是雲南人過年必備的早餐。餡料有火腿、花生糊、雲南陳皮。最奇妙的是湯底，是雲南野玫瑰做的。曬幹後加入糖塊和黃酒，在洞中發酵半年以上，制成玫瑰醬。吃頭發的時候，最好把湯圓切開，讓花生和橘子皮的香味與香醇醇厚的玫瑰湯融為壹體。幾種香味同時沖擊味蕾，真的很不尋常。
三色湯圓
三色餃子是用草莓、胡蘿蔔汁和綠茶制成，放入餃子皮或餃子餡中。胡蘿蔔汁洋槐湯圓配杏仁汁、綠豆沙等糖水壹起吃，很受大家歡迎。