相傳很久以前，有壹個好學的人田莊，因為得罪了壹個惡霸，被關進監獄，惡霸揚言49天不送飯，只送筆墨。後來，田秀才的妻子巧珍在睡夢中被蒙山娘娘領著，攤煎餅，放大蔥，用豆瓣醬送到田莊。看到監獄，她以為煎餅是紙，大蔥是筆，豆瓣醬是墨，就沒多問。
就這樣，過了49天，田秀才沒有餓死，反而精神奕奕。善良的巧珍為了報答蒙山皇後的恩情，熱心地將煎餅技藝傳授給鄰居和八家。後來煎餅的流傳在八百裏沂蒙。
東晉時，在臨沂北部，沂河西岸有壹個村莊。村子裏有壹個富人，他雇傭了許多長工。其中壹個叫王的長工，家裏壹貧如洗。有壹天，壹個長工的母親得了重病，去世了。家裏沒有墓地埋葬她，她別無選擇，只能向那個富人要壹個埋葬她的地方。
這個財主，壹是財大氣粗，土地肥沃，出手也大方；其次，我好像沒把河邊的荒灘放在心上；這三年來，這個人還有點人情味，記得長工跟隨了他很多年，常年為他耕斤鋤地，做什麽都很努力。我很同情長工的悲慘境遇，就答應在村東河邊給長工壹塊茅草荒地，安葬他們的母親。長工們回到家裏，心裏暗暗想，這個地方可以作為埋葬母親的墓地，也可以開墾成良田耕種。但轉念壹想，以後經營得好，荒灘變成了良田。有錢人反悔找我要怎麽辦？經常聽人說“言為虛，言為證”。為什麽不找人立個字據？於是長工找到了王羲之。長工賣了壹壺酒，買了壹只活鵝，請王羲之寫了壹份文書。當然，那個有錢人也作為對方出席了。Xi莫撰文指出:“沂河旁是壹片荒灘，王婆埋在茅草堆裏。若問價值何在，壹湖酒，壹河鵝。”王羲之向來有體恤窮人的美德。他想幫助長工，又怕財主將來反悔，就故意把酒壺裏的“鍋”字寫成湖，把伊河裏的“活”字寫成河。寫完之後，兩個人都覺得很實用，很有道理，也不乏幽默。因為王羲之寫的是草書，但他看到字很有吸引力，很有氣勢，如長蛇出洞，飛鳥投林，極富藝術感，但又難以辨認。雖然加入財主好幾年，但對草書缺乏研究。乍壹看，王羲之的字寫得很棒，但他知道的不多。王羲之把“壺”等同於“湖”，“住”等同於“河”，財主也不認可。所以當羲之讀完之後，財主贊不絕口，欣然同意。以後，長工在這片草原上辛勤勞作，終於壹切都有了回報，荒地變成了稻田，長工的生活壹天天好起來。這個時候老財主已經死了，財主的兒子無知懶惰，財、氣、賭、酒、性、五毒豐富。賣了土地和房子，沒幾年就變窮了。然後他想起了村子東邊伊河附近的荒灘，現在已經變成了寶藏。當初只值壹壺酒和壹只鵝。如果我再給長工壹壺酒壹只鵝，豈不是兩年好日子？
於是他找了個長工，要了這個地方。長工辛辛苦苦多年才開墾經營到今天，當然不是。於是這個人起訴了縣政府。縣令看完文書後說:“壹湖酒能裝多少壇子？伊河有多少只鵝？妳買得起嗎？”長工滿心歡喜，回國後依然種田買地，世代繁衍，逐漸繁榮。為紀念這壹事件，後人將此村命名為“舒俄莊”，即今天的“俄莊”，臨沂伊通食品機械有限公司、山東沂蒙荀子煎餅科學發展研究所就設在此。
還說王羲之小時候經常吃煎餅，煎餅是古代瑯琊臨沂人的主食。小麥、高粱、玉米、小米、豆類等谷物都可以磨成粉，烤成煎餅。面粉和大米，壹個富人努力工作，而窮人制造粗糧。工具簡單，制作容易，但技術熟練的人烤出來的煎餅質量很高。
相傳王羲之少年書法出名，也得益於煎餅的啟發。有壹次王羲之去城北的“鵝莊”，餓了。他想吃煎餅。當他在商店前問壹位老人吃什麽時，他回答說:“鵝村煎餅是世界上最好的！”
王羲之進去，看到壹個村婦在烤煎餅，於是仔細觀察。然後他說:“這真的是世界聞名的食物嗎？”
“哎！”老婦人驚嘆道:“王羲之的字和我母親的餅是世界上獨壹無二的。它不是壹天建成的。不信妳可以嘗嘗。”吃完煎餅，王羲之自言自語道:“我媽媽做的煎餅太獨特了，我想看看。”
在兩個大廳裏，羽毛球支撐在吳棟山腳下，煎餅的籮筐放在西屋山腳下。老婆婆坐在壹個朝東的方凳上，用勺子烙了壹個，使勁往身後扔。煎餅飛過屋頂橫梁，正好落在西屋山腳下的籃子裏。煎餅幹凈整潔。王羲之稱贊說:“鄂莊的煎餅天下第壹，果然名不虛傳。”
我媽笑了:“這有什麽奇怪的？熟能生巧！”王羲之的孩子伢子書法好是因為熟悉！我需要改進我的煎餅。王羲之聽了很受啟發。他告訴老婆婆，他想學烙餅的手藝，更勤奮地練字。
老婦人不以為然，開心地笑了:“希望妳是個有出息的年輕人，這樣我就能理解這壹點了。”世界無奇不有，宇宙壯觀，千變萬化，世界之大，有千萬種，有天人壹家，萬物有靈，有六行八連，陰陽五行，各有所長，怎麽可能千人壹技？.....“王羲之從烙餅中悟出了壹些道理，受到很大啟發。書法的進步和老婆婆的指導有壹定的關系。
陳毅將軍和煎餅也有壹段傳說。沂蒙老區是革命勝地。當年，陳毅率山東野戰軍出征齊魯。因為遊擊戰的特點，適合在山區作戰，所以陳毅在山區的時間更多。沂蒙山區的老百姓，主食是煎餅，陳毅領導的新四軍大多是南方人，吃著米飯長大的。就新四軍的嘴皮子來說，煎餅真的不好吃。我咬不動它們，不是因為它們硬，而是因為它們僵硬。
陳毅率部進入沂蒙老區，遇到的第壹個困難就是煎餅。所謂兵馬未動，糧草先行，首先要解決的就是吃飯問題。新四軍又吃慣了飯，去不了南方買米。它只能入鄉隨俗。人是鐵飯鋼。他們不餓著吃，不適應就吃飽肚子，這樣才能去打仗。不過當兵的大多是南方人，吃慣了米飯和軟糕。這些又硬又大的煎餅都是上面蓋的，拿到手都不知道怎麽吃！有的戰士拿著煎餅轉圈嚼，有的亂七八糟窩著往嘴裏送。(煎餅要卷著吃。圓形煎餅要對折兩次，然後卷成筒，盛在裏面。大家都聽說過煎餅卷大蔥，但是卷不起來，很多戰士撕成小塊吃。最後大家都累的牙根疼。戰士們抱怨:“反攻，反攻，轉山東，吃煎餅，卷大蔥，累得牙疼，肚子空空的！”
陳毅，這不是長法，不行，妳得讓部隊學會吃煎餅。於是陳毅下令，全體官兵要盡快學會吃煎餅，把吃煎餅當成壹場攻堅戰。同時號召戰士們積極幫助老鄉磨面糊，烤煎餅。老板壹聲令下，士兵們紛紛響應。看到以前沂蒙人省吃儉用養活自己，女人不怕給戰士烤煎餅，他們深受感動。從此沒有人抱怨煎餅難吃。但還是很難吃。老板想:“我得先學會吃煎餅。”老板拿著煎餅去找地主老漢的孫子小石。這孩子好像連乳牙都沒換過，卻能像鍘草機割草壹樣吃煎餅。小石頭笑著說:“吃煎餅有什麽意思？太好吃了。”老陳問，“有什麽堆疊方法？”小石頭更高興了。他拉著老板的手，教他把煎餅壹張壹張地疊好，然後張嘴給他咬出了頭。小石頭雙手比劃著說:“吃煎餅的時候，要咬緊牙關。嘗起來像割草。“陳老師學小石頭吃煎餅，還真順道，壹口氣吃了四個大煎餅。第二天，陳先生叫了壹隊人，壹手拿著白紙，壹手拿著鉛筆。他把白紙和煎餅壹張壹張地對折，把鉛筆和大蔥對比，幽默地說:“吃煎餅卷大蔥。張開妳的嘴，含住它。牙齒壹咬，手就松了，吃東西只要幾分鐘。”戰士們哈哈大笑，從此學會了吃煎餅。村民們壹個個豎起大拇指:“陳老師的軍隊走到哪裏，真的是我們自己的隊伍！"
從此，陳先生吃煎餅的故事就在沂蒙山區傳開了。
沂蒙煎餅作為“沂蒙第壹餅”，與“沂蒙第壹餅”——第壹錘、沂蒙第壹錘——電磁錘和“三個第壹”融為壹體，形成了壹個完整的沂蒙煎餅體系。