以開封為代表的豫東，恪守傳統，烤菜比較典型，口味適中。
洛陽是豫西的代表，水席是典型的風味，略帶酸味。
信陽是豫南的代表，那裏的燉菜很典型，味道辛辣。
以安陽為代表，豫北善用土特產，熏鹵面食口味略濃。
十大面食:河南蒸餃、開封灌湯包子雙馬、烤雞蛋、澆糕、韭菜頭菜、熱湯面、酸糊面、花餅、炸蘿蔔糕。
十大風味小吃:燴面鼓風爐烤羊肉小籠包、羊蹄雙腸、胡辣湯羊肉湯、牛肉湯、王波鍋盔炒豆腐腦。
五大鹵味:開封童子雞道口燒雞五香牛肉五香羊肉腳熏肚
五大名湯:酸辣烏魚雞蛋湯、肚絲湯燉三包生(上面壹字，下面壹水字)丸子、酸辣木湯。
河南菜十大名菜:糖醋軟炸魚炒面、炸青魚頭尾、炸紫酥肉、紅燒五花肉、清湯、炒鮑魚、牡丹燕子菜、炒八片蔥、烤海參蔥花、烤羊肉、汴京烤鴨。
很久以前我在壹本書上讀到過這個。不知道有沒有幫助。希望妳能用上！
2.河南特色小吃作文開封最有名的特色小吃——開封小籠包！！！
1，灌湯包是開封歷史悠久的名點之壹。它由北宋著名的“洞梅饅頭”演變而來，至今已有近千年的歷史。它以體積小、皮薄、餡多、湯滑、味美而聞名。
2.灌湯包是開封的傳統食品，早在北宋時期就有在市場上銷售，被稱為灌漿饅頭或灌湯包。王樓是東京72家主要商店之壹，在山洞裏生產和銷售梅子包子，被稱為“東京第壹”。北宋以後，灌湯包在開封流傳下來。
3.上世紀20年代，名廚黃繼善創辦了“初心餐廳”，主營灌湯包。20世紀30年代，為了滿足市場需求，他創新了包子的制作方法。他獲獎的原因是原餡是用半毛面團、薄皮和瘦肉混合豬皮凍餅，配以糯米、料酒、籽油、甜面醬、香油等制成。，餡料是用死面粉和鮮白糖和味精制成的。通過“三硬三軟”和面，面筋韌滑，不漏湯不漏衣。還把大籠改成小籠蒸，籠中上菜，邊吃邊蒸，不停地蒸，既保持了包子的火候和形狀完美，又操作簡便，深受顧客好評。這是灌湯小籠包。
3.建國後，灌湯小籠包得到了廣泛的發展。尤其是黃繼善發起的“壹樓包子鋪”經營的灌湯包，經過名師的不斷改進，更加有特色。皮薄餡大，湯油潤，軟嫩鮮香，白滑。可以像提燈壹樣舉起，也可以像菊花壹樣放下。它遠近聞名，吸引了大量的開封市民和中外遊客，他們大多以品嘗這種食物為樂。
4.80年代末90年代初，“壹樓”先後開發出“包子宴”和“速凍包子”系列產品。“包子宴”又稱“什錦包子宴”，根據餡料不同分為十種口味:雞丁、筍丁、韭菜頭、魚仁、蝦仁、山楂、三鮮、羊肉、麻辣湯、湯料。“速冷包子”已投入鄭州、洛陽、杭州、北京等城市的工廠，受到歡迎。90年代後期，隨著壹樓集團公司的成立和規模的不斷擴大，越來越多的各地客商要求合資或開店經營灌湯小籠包。到1996年底，在其他地方已經開了20多家連鎖店。自1989以來，“壹樓”小籠包先後榮獲商務部優質產品金頂獎和中國烹飪協會認定的“中華名小吃”。
3.介紹壹下“河南名吃”，寫壹篇關於豫菜——燴面的論述。
說到河南小吃，洛陽的水席，開封的包子，鄭州的燴面是河南的三大名小吃。今天給大家簡單介紹壹下這個:河南徽面。
這個徽面看起來很不錯:透明的面，香菜像碧玉。但是人的食欲大增，還沒吃飯。估計口水會留下來。再澆上辣椒油，白裏透紅，綠裏透紅。當藝術品展出的時候，妳可以這樣做！
好看，練...簡單不簡單，難不難。說白了就是羊肉湯煮面，但要想做好，這裏有很多門道。
先把羊肉湯熬成面條。羊肉和羊骨頭，加上八角、茴香、草果、茴香，用紗布包好，做成調料包，放在鍋裏煮。先用大火煮開，再用小火燉2~3小時。(怎麽感覺像是某方便面的廣告...)煮好後放鹽備用。出鍋的羊肉湯聞起來很香。還沒吃面條，胃口已經開了。
然後攪拌面條。吃之前加壹勺鹽。之後，每隔10分鐘，妳就會醒來20分鐘。並且重復3~4次，否則面條不結實。不過這壹步確實有點麻煩。面條揉好後，搟成合適的形狀。也可以塗點色拉油增加顏色。蓋上保鮮膜，再醒20分鐘。醒面的時候也要準備壹些食材:羊肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶(或者木耳)、鵪鶉蛋。
然後我們要煮面條。將煮好的羊肉湯放入鍋中，然後加入羊肉、香菜等食材拌勻。然後放入面條，加鹽調味。出鍋煮。壹碗好吃的徽面就做好了！
吃的時候是壹種享受。按照我的習慣，先吃食材。各種鮮味，沖進嘴裏。立刻打開妳的食欲。吃完面，滿嘴的面帶著羊肉的鹹香入口，壹點也不油膩，反而很爽滑。吃壹碗面，喝壹口美味的羊肉湯。說“酷！”脫口而出，真的是天下第壹美味！
不僅僅是好吃，還有徽米面的底蘊。傳說在李世民(也就是唐太宗。)登基之前。他生病了，和壹個農民的房子發生了糾紛。壹位老婦人宰殺了壹只“四象”(麋鹿)，燉成了湯。給李世民做面條。他壹吃就好了。
最近怎麽樣？這是我們河南的特色美食:燴面。妳們這些“吃貨”(特別喜歡吃的人)動心了，找個徽面館，買碗吃！
4.關於豫菜的作文1000河南是我土生土長的地方。說到河南，我有很多話要說，尤其是河南的美食。
說到河南菜，我想到的是燴面。
燴面是河南的特色美食，歷史悠久。它是壹種傳統的小吃，因其味道鮮美和經濟實惠而聞名中原，遍布全國。洛陽的水席，開封的包子，鄭州的燴面，是河南的三大名小吃。
每天中午和晚上，街上大大小小的面館都會開門營業，店裏徽面的香味四溢，讓人忍不住吃壹碗。惠面端上來，顧客接過面，拿起筷子，把面拌好，“呼呼”地吃起來。很快，壹碗燴面就被吃的幹幹凈凈。
徽面的味道取決於它的湯料、面條和輔料。湯是用上等的嫩羊肉和羊骨頭熬制五個多小時。先用猛火煮，再把骨油煮出來。煮出來的湯又白又亮，就像牛奶壹樣，所以有人叫它白湯。
面條選用優質高筋白面，用溫開水拌成軟面團，反復揉搓使其堅韌，放置壹段時間，再搟成四指寬、二十厘米長的面條，塗上植物油，分塊包裝，蓋上塑料紙備用，準備食用時拉成面條，這樣會很好吃。
輔料有海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜等。，上菜時取出香菜、辣椒油、糖、蒜等配菜。壹碗好吃的燴面就是這樣做出來的。
我喜歡吃河南的燴面，我愛中國南方的慷慨味道。
5.六年級語文作文第五單元是寫河南的小吃。家鄉的風味小吃拐過街角，壹股純凈醇厚的香味隨風而來。帶著怡人的香味和溫熱的暖氣，慢慢送入心房...走近壹看，就會看到河南著名的小吃。這就是我家鄉的風味小吃——鹹豆腐腦。捧著青花瓷碗，細細品味。鮮艷的顏色會讓妳流口水。白色的軟豆腐就像壹塊白色的絲綢棉布，黃澄澄的大豆和綠色的芹菜仿佛是布上艷麗的花朵，再配上棕色的芝麻醬，難道不是壹幅條理分明的演繹畫嗎？嫩豆腐、黃豆、青芹菜、黃芝麻醬巧妙結合簡單的材料。色彩簡約明快，華麗典雅，相得益彰。它真的是我家鄉人民智慧的結晶！細細品味這碗中的聖潔，芳香撲鼻而來。伴隨著淳樸的農家豆腐，清純香甜的黃豆香，沁人心脾的芹菜香，醇香的芝麻香隨風醞釀，慢慢滑入妳的鼻腔，進入妳的心房，讓妳情不自禁地品嘗這種美味的香味。這款香水雖然沒有昂貴的香水那麽濃郁，但是有植物的味道，有生命的活力，可以算是色香味俱佳的零食了！輕輕舀起壹勺光滑鮮嫩的豆腐，放進嘴裏，壹絲潔白無瑕的豆腐慢慢滑下喉嚨，入口即化。帶著壹絲神秘感，醇厚鹹澀的味道會滑入妳的口中，壹絲清新閑適，寧靜優雅貫穿妳的全身。豆腐的淳樸，黃豆的香甜，芹菜的清香，會讓妳無時無刻不感到愉悅，舌尖觸碰到的美。
我愛家鄉的風味小吃，更愛美麗可愛的家鄉。
6.河南菜作文600字齊歐求快河南，是我土生土長的地方。說到河南，我有很多話要說，尤其是河南的美食。
說到河南菜，我想到的是燴面。
燴面是河南的特色美食，歷史悠久。它是壹種傳統的小吃，因其味道鮮美和經濟實惠而聞名中原，遍布全國。洛陽的水席，開封的包子，鄭州的燴面，是河南的三大名小吃。
每天中午和晚上，街上大大小小的面館都會開門營業，店裏徽面的香味四溢，讓人忍不住吃壹碗。惠面端上來，顧客接過面，拿起筷子，把面拌好，“呼呼”地吃起來。很快，壹碗燴面就被吃的幹幹凈凈。
徽面的味道取決於它的湯料、面條和輔料。湯是用上等的嫩羊肉和羊骨頭熬制五個多小時。先用猛火煮，再把骨油煮出來。煮出來的湯又白又亮，就像牛奶壹樣，所以有人叫它白湯。
面條選用優質高筋白面，用溫開水拌成軟面團，反復揉搓使其堅韌，放置壹段時間，再搟成四指寬、二十厘米長的面條，塗上植物油，分塊包裝，蓋上塑料紙備用，準備食用時拉成面條，這樣會很好吃。
輔料有海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜等。，上菜時取出香菜、辣椒油、糖、蒜等配菜。壹碗好吃的燴面就是這樣做出來的。
我喜歡吃河南的燴面，我愛中國南方的慷慨味道。
7.寫壹篇關於家鄉小吃的作文我的家鄉在河南。我的家鄉在河南，是小吃之鄉。零食種類數不勝數，好吃！其中惠面的口碑最高，我最喜歡的食物是。
河南人對面條的熱愛也是出了名的:刀削面、榨醬面、粉絲、湯面、撈面...但是輝米面是河南最出名的人。惠面先把面團壓成薄片，然後用手拉抻成又細又寬的面條形狀，放在鍋裏煮。鍋裏的湯是用上好的高湯熬制的，營養豐富，味道鮮美。只見面在鍋裏“隨波”翻滾，再放壹點菜葉和海帶絲煮，面就好了。把煮好的面撈出來放在惠面碗裏，惠面的“主角”——鹵就該上場了。把鹵水倒在面條上，壹碗徽面就做好了。這時碗裏有青菜，有紅肉汁，有白面，五顏六色，令人垂涎三尺。因為面條是手工拉的，吃壹口特別濃，麻辣的鹵汁真的很好吃，色香味俱全。
妳知道這麽好吃的面條是怎麽流傳下來的嗎？傳說古代有壹個人，被人追殺，三天不吃東西。他跑到壹戶人家，家裏沒人。他不太在乎。他抓了壹把面條，放在鍋裏水煮，上面放了些剩菜和湯。他壹飲而盡。到最後，他覺得又香又辣，面很濃，就慢慢攤了。
這就是傳說中的河南燴面。如果妳有機會來河南，壹定要記得嘗嘗我們的燴面，壹定不要忘記。
8.寫壹篇關於家鄉小吃的作文我的家鄉在河南。我的家鄉在河南，是小吃之鄉。零食種類數不勝數，好吃！其中惠面的口碑最高，我最喜歡的食物是。
河南人對面條的熱愛也是出了名的:刀削面、榨醬面、粉絲、湯面、撈面...但是輝米面是河南最出名的人。惠面先把面團壓成薄片，然後用手拉抻成又細又寬的面條形狀，放在鍋裏煮。
鍋裏的湯是上等高湯，營養豐富，味道鮮美。只見面在鍋裏“隨波”翻滾，再放壹點菜葉和海帶絲煮，面就好了。
把煮好的面撈出來放在惠面碗裏，惠面的“主角”——鹵就該上場了。把鹵水倒在面條上，壹碗徽面就做好了。
這時碗裏有青菜，有紅肉汁，有白面，五顏六色，令人垂涎三尺。因為面條是手工拉的，吃壹口特別濃，麻辣的鹵汁真的很好吃，色香味俱全。
妳知道這麽好吃的面條是怎麽流傳下來的嗎？傳說古代有壹個人，被人追殺，三天不吃東西。他跑到壹戶人家，家裏沒人。他不太在乎。他抓了壹把面條，放在鍋裏水煮，上面放了些剩菜和湯。他壹飲而盡。到最後，他覺得又香又辣，面很濃，就慢慢攤了。這就是傳說中的河南燴面。如果妳有機會來河南，壹定要記得嘗嘗我們的燴面，壹定不要忘記。
9.河南省太康縣特色小吃的構成從鄭州燴面開始450字左右，是我們當地的特色美食。
每次吃燴面都能看到燴面大廚精彩的辣燴面表演。只見他不慌不忙地拿出壹個橢圓形的圓塊，雙手握住兩端，飛快地壹拉，那塊在手指間神奇地變成了壹條寬寬的白條，然後雙手輕輕壹抖，白面變得更長更軟，還沒等緩過來，就被廚師迅速劈成了好幾塊，中間沒有壹絲斷線的痕跡。把這些同樣寬度的白面輕輕放入熱騰騰的羊肉湯中，幾分鐘後，就可以吃了！
壹大碗燴面端上來，壹陣清香撲面而來。在香菜、蒜苗和辣椒油的熱湯裏，躺著壹團白生生的燴面。他用筷子夾了壹根面條放進嘴裏，仔細咀嚼。軟滑可口，很有活力。徽面裏有豆腐絲、海帶絲、粉條，再加上羊肉片、鵪鶉蛋、枸杞，不僅營養美味，還有滋補養顏的功效。吃起來溫熱可口。撈完碗裏的濃湯，把筷子收起來，用雙手夾起碗裏的湯。喝了它！味道清新美好，很大方。這時候肚子飽了腰也圓了，汗流浹背。別提有多舒服了！
如果妳來鄭州，妳壹定要嘗嘗我們鄭州的特色燴面。壹碗不夠，來兩碗。
10.河南的特色美食構成民俗都是錢出的。幫河南特色小吃提河南小吃。洛陽的水席，開封的包子，鄭州的燴面，是河南的三大名小吃。
今天給大家簡單介紹壹下這個:河南徽面。這個徽面看起來很不錯:透明的面，香菜像碧玉。
但是人的食欲大增，還沒吃飯。估計口水會留下來。再澆上辣椒油，白裏透紅，綠裏透紅。
當藝術品展出的時候，妳可以這樣做！好看，練...簡單不簡單，難不難。說白了就是羊肉湯煮面，但要想做好，這裏有很多門道。
先把羊肉湯熬成面條。羊肉和羊骨頭，加上八角、茴香、草果、茴香，用紗布包好，做成調料包，放在鍋裏煮。
先用大火煮開，再用小火燉2~3小時。(怎麽感覺像是某方便面的廣告...)煮好後放鹽備用。
出鍋的羊肉湯聞起來很香。還沒吃面條，胃口已經開了。
之後用輔助丹典甘甘在殿東側潑臉。吃之前加壹勺鹽。
之後，每隔10分鐘，妳就會醒來20分鐘。並且重復3~4次，否則面條不結實。
不過這壹步確實有點麻煩。面條揉好後，搟成合適的形狀。
也可以塗點色拉油增加顏色。蓋上保鮮膜，再醒20分鐘。
醒面的時候也要準備壹些食材:羊肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶(或者木耳)、鵪鶉蛋。然後我們要煮面條。
將煮好的羊肉湯放入鍋中，然後加入羊肉、香菜等食材拌勻。然後放入面條，加鹽調味。
出鍋煮。壹碗好吃的徽面就做好了！吃的時候是壹種享受。
按照我的習慣，先吃食材。各種鮮味，沖進嘴裏。
立刻打開妳的食欲。吃完面，滿嘴的面帶著羊肉的鹹香入口，壹點也不油膩，反而很爽滑。
吃壹碗面，喝壹口美味的羊肉湯。說“酷！”脫口而出，真的是天下第壹美味！不僅僅是好吃，還有徽米面的底蘊。
傳說在李世民(也就是唐太宗。)登基之前。
他生病了，和壹個農民的房子發生了糾紛。壹位老婦人宰殺了壹只“四象”(麋鹿)，燉成了湯。
給李世民做面條。他壹吃就好了。
最近怎麽樣？這是我們河南的特色美食:燴面。妳們這些“吃貨”(特別喜歡吃的人)經不住誘惑，找了壹家徽面館，買了壹碗吃。