油炸牛角
材料
準備雞蛋4個，面粉1000g，紅糖3塊，清水500ml，花生500g，糖200g(做餡用)，黑芝麻50g，椰絲50g，花餅幹500g，花生油1500ml。
工作方法
1.將花生翻炒，冷卻後碾碎。將餅幹壓碎，倒入花生中，然後倒入糖、黑芝麻和椰絲制成餡料。
2、鍋中放水燒開，加入紅糖煮花融化成糖水。
3.將雞蛋打入面粉中，慢慢將紅糖水加入面團中(糖水要邊揉面團邊加，加到感覺合適就行，不壹定所有糖水都可能放進去)。
4.用搟面杖把面團搟成壹大張薄面團，用玻璃杯子反扣出圓角皮，或者直接用手揉。
5.在角皮中間放適量餡料，收邊捏邊。
6.鍋裏放油，加熱到合適的溫度。首先，在鍋裏放壹個喇叭試試油溫。溫度適宜的話，多加點角，煎至金黃色。
7.涼了再吃。又脆又好吃。
油炸冰淇淋
材料
面粉，水，冰淇淋(任何口味都可以，最好是單色)，油。
工作方法
1.將水和面粉混合制成面糊。
2.用勺子挖壹個雪糕球，把雪糕球卷在面醬裏。
3.將油倒入鍋中，開始煎冰淇淋球，直到顏色變成金黃色。
油炸河蝦
材料
準備不少於250克的河蝦，適量的油、料酒、澱粉、鹽、雞精、五香粉、蔥、姜、蒜末。
工作方法
1，小河蝦買活的，用清水沖洗幹凈，挑去雜質。
2.將1茶匙鹽、半茶匙雞精、半茶匙五香粉、半茶匙蔥姜蒜粉、1茶匙澱粉、1茶匙料酒放入容器中拌勻。
3.將蝦放入容器中，與調味料混合均勻。
4.鍋裏放150克油，加熱八分鐘。把蝦煎3-5分鐘，中間翻幾下。
油炸金蟬
材料
金蟬400克，植物油適量。
工作方法
1.將金蟬罐頭倒入鍋中。不要用罐裏的水，用清水泡半天。中間可以換幾次水。
2.從清水中取出，用廚房紙吸幹水分。
3.把油放進鍋裏。油五六成熱時，放金蟬。等金蟬浮起來變成金黃色，就可以撈出來了。
4.吃的時候撒點熟白芝麻。
炸面圈
材料
鹹味壹個:面粉200g，雞蛋1個，水適量，鹽5g，黑芝麻少許。
b甜度:面粉200g，雞蛋1個，水適量，糖30g。
工作方法
1.揉甜面團。壓面機壓面團，順序是1 -3 -5。
2.鹹面團揉得很好。壓面機壓面團，順序是1 -3 -5。
3、先將各種材料放入盆中，最後加水，水量由自己控制，以勉強揉成壹團為宜。是比較硬的面團，和手搟面的硬度差不多。如果沒有壓面機，就用搟面杖手工搟。
4.將壓制的5級厚度的面片切成長約12cm、寬約5-6cm的面片。
5.拿兩塊，對折，切三次。
6、分開，壹片穿過另壹片的中間縫，然後左手底部的那片穿過上片的縫。
7、如上，所有的鹹甜口味都做好了。
8、鍋裏熱油大概五六成熱(麻花放進去幾秒鐘就能飄起來)，中小火煎至兩面微黃即可。
油炸發酵豆腐
材料
豆腐1000g，植物油100g，辣椒油50g，醬油50g，味精2g，香油25g。
工作方法
1.將皂礬放入桶中，然後倒入開水用棍子攪拌，再放入豆腐，浸泡2小時，然後取出放涼。
2、然後放入鹽水中，主要看胚的硬度，硬的可以泡多壹點，輕的可以泡少壹點時間。
3.取出鹵水，用涼開水洗凈，放入篩子中瀝幹水分，保留洗凈的水繼續洗，水濃時倒入鹵水中。
4、辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯汁調成汁。
5.將油燒開，將腌制好的豆腐壹塊壹塊放入油鍋，炸5分鐘左右，撈出外焦裏嫩。
6.瀝幹油後放在盤子裏，用筷子在每塊豆腐中間戳壹個眼。將混合好的麻辣油汁攪拌均勻，倒入豆腐眼。
結論:通過上面的介紹，妳是否完全了解油炸小吃的做法了？以上是小編給大家介紹的各種油炸零食。我相信壹定有妳沒吃過的東西。想嘗試的，不妨去做。希望今天邊肖的介紹能幫助到大家。