材料
2和1/2杯面粉，3/4杯開水，1個雞蛋，6湯匙蔥花，1湯匙蔥花，1湯匙香油，1/2湯匙豬油，1湯匙鹽。
工作方法
1.)把開水洗幹凈放入面粉中用筷子稍微攪拌壹下，然後加入雞蛋拌勻。揉成面團，醒發20分鐘。
2.)將醒好的面團分成6塊，每塊壓平，然後用棒將面團搓圓，撒上1湯匙蔥、少許香油、豬油、鹽。然後從兩邊向內對折，用手壓平。然後用球桿面做壹個厚約0.5厘米的圓餅皮。
3.)在鍋裏放壹湯匙油，然後把皮放進去慢慢煎。
油餅的做法2
材料
面團:中筋面粉270g，溫水160g，蔥花50g，芝麻，鹽少許。
酥脆:中筋面粉25g，融化豬油50g。
工作方法
1，270克面粉加入160克溫水，揉成軟硬適中的面團，放入蒸煮盆中，蓋上保鮮膜30分鐘；將面粉倒入另壹個小碗中，分幾次加入融化的豬油，邊倒邊快速攪拌，最後在圖3右邊的盆中做成酥脆狀。將洋蔥切成蔥花。
2.被喚醒的面團被分成8個大小均勻的小面團。然後把小面團壹張壹張地搟成薄片(註意這壹步面團會粘在案板上，可以在手上倒點食用油粘在面團上，這樣搟的時候就不會粘了)。在薄薄的面團裏均勻刷壹層豬油酥，然後撒上細鹽和蔥花，再壹點壹點搟成條狀；
3.將卷好的細長條收割成圓形，這就是基本的蔥油餅面團。如果不能壹次吃完所有的面團，可以放在保鮮袋裏放入冰箱(吃前壹晚拿出來放入冰箱，冬天直接放在爐子上解凍)，或者晚上做，可以整理好保鮮膜放入冰箱(提前15分鐘拿出來醒發面團)。
4.如果妳想在這壹步之後直接在鍋裏炸，面團做好之後自然醒15分鐘，稍微壓平，卷成圓形(註意這壹步還是要在面團兩面粘點油防止粘，可以更好的粘芝麻)，蘸油，用芝麻壓實，鍋裏放半湯匙油，炸到兩面金黃。
油餅的做法3
材料
檸檬奶油:
檸檬皮1/4，檸檬汁50g，無鹽奶油25g，細糖50g，全蛋1.5。
Cookies:
黃油60克，糖粉30克，雞蛋12克，低面粉90克，香草精1/8茶匙。
工作方法
檸檬奶油:
1.把整個雞蛋打散。
2.將檸檬皮、檸檬汁、細糖加熱至沸騰，壹點壹點倒入打碎的全蛋液中，邊倒邊攪拌。
3.攪拌均勻後，放入水中加熱至凝固成膏狀，邊加熱邊用刮刀攪拌。
4.當它變得粘稠時，加入切碎的無鹽奶油，奶油融化後停止在水中加熱，密封保鮮膜，放入冰水中冷卻。
Cookies:
步驟1。軟化黃油，加入糖粉和香草精，攪拌均勻。
第二步。加入蛋液，攪拌均勻。
第三步。篩入面粉，攪拌成面團。
第四步。用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏半小時。取出面團，搟平，切成喜歡的形狀。烤箱預熱至180度，中層烤約10分鐘。時間和溫度可以根據自己烤箱的溫度和餅幹的厚度直徑適當調整。
第五步。用勺子把奶油舀到壹塊餅幹上，然後用另壹塊空心餅幹壓住。不要塗太多奶油，否則邊緣容易漏。
油餅的做法4
材料
低筋面粉500g，速溶幹酵母5g，無鋁泡打粉10g，糖50g，水250ml，奶粉10g。
工作方法
1.將上述材料混合揉成光滑的面團，用搟面杖搟成方形，不要醒酒。
油、鹽和蔥花
卷起來，密封
4.切成1cm左右的塊，壓平成面團胚。
5.上蒸鍋，醒發20分鐘，蒸10分鐘至熟。
6.鍋裏加油，將蔥油餅胚兩面煎至金黃色。用植物油和黃油炒有不同的風味。
油餅的做法5
材料
面粉3杯，熱水1/2杯，冷水約1杯，色拉油1小勺，鹽，香油，蔥花。
工作方法
1.將面粉放入盆中，倒入熱水中，用筷子攪拌。加入冷水揉成團，然後加入色拉油揉成光滑的面團，松弛30分鐘。
2.在面板上撒壹點幹面粉，將面團搟成厚約0.5厘米的大面團，在面團上撒上鹽，均勻抹上香油，然後鋪上蔥花，卷成筒狀，切成8片，收緊切口。
3.將面團球搟成餅放入鍋中，用少許油炸至酥脆，再蘸辣椒醬。