漢明帝永平五年，壹個人去天臺山采藥。在采集草藥的路上，他迷路了，遇到了兩個仙女，他們成了不死的夥伴。這就是著名的“柳阮遇仙”的故事，所以天臺山成為中國最早發生人神戀故事的地方。故事裏仙女用來招待劉阮，其中壹個就是黑米。
在天臺上，每年四月初八，家家戶戶基本都吃黑米和芝麻醬，就像端午節吃粽子壹樣，這是壹種習俗。傳說正是在這壹天，天牛落到了地上，人類才有了黃牛為他人辛勤勞作。人們采摘烏飯樹(學名:南莊)的葉子，洗凈搗碎取汁，糯米在汁中浸泡壹天，再煮成糯米，最後用研缽搗碎。吃的時候撒上松花粉，蘸上紅糖，甜甜的，爽滑爽口，軟糯堅韌。過去，四月初八，臺州所有的牛都放假壹天，家家戶戶獎勵黑米和芝麻，以示對人類忠實夥伴的尊重。不過現在黃牛少了，但是吃黑米的習俗壹直流傳至今。
就像德清婆婆用“三茶”考驗新女婿壹樣，“糊拉”是天臺婆婆早年考驗新媳婦手藝的壹大利器。從糊胎夾具的制作技巧，溫度的掌握，制作糊胎夾具的大小，成品的外觀和味道，這些都是評判壹個優秀新媳婦的標準。在天臺，拉糊是最正宗的小吃之壹，也是天臺村民的普遍做法。“胡”又叫“胡拉陀”，寫出來只是因為天臺方言中的“陀”字讀作“太”。其實有點類似於我們平時吃的煎餅皮，就是把小麥粉調成均勻的糊狀，在鍋裏用手拉成圓形的煎餅，壹次壹個，方便快捷，再抹點油、蔥、蒜，清香爽口。
在天臺，有壹些技術嫻熟、技藝超群的“拉糊師傅”，他們混粉、試火、糊皮、起鍋，壹氣呵成。而且做出來的拉糊酥脆，餡鮮香，色澤金黃，香脆可口。完成後，糊皮的手，拌粉的鍋，剝皮的鍋，都幹幹凈凈，不粘壹滴面粉。
說起餃子皮，它是天臺唯壹最有特色的食物。每年清明、七月三十日、冬季至日、春節期間，家家戶戶都會包餃子皮作為節日食品，也是遊覽天臺必嘗的小吃。關於它的起源有壹個有趣的傳說。據說“活佛”濟公在天臺國寺出家時，看到每餐素食都有剩余，就想了壹個減少浪費的辦法。他把剩下的素菜用漿糊包好，拖著吃下壹餐。其余的和尚嘗了嘗，味道不錯。當時這種新的吃法很流行，濟公就被提升為披著鬥篷的和尚。
“餃子筒”的做法分為剝皮和餡兩個步驟。餃子皮其實和“糊拖”的方法壹樣，只是在平鍋上做，酸甜可口。餃子的餡料多達十幾種，壹般有肉片、豬肝、雞蛋皮、魚肉、豆腐片等。將百合、木耳、粉條、筍絲、菜梗按壹定順序分別卷在粘皮上。人們稱之為“五虎抓羊”。
丸子糊麥餅又稱丸子麥餅，是以小麥粉和精制肉類為主要原料，配以各種調料制成的。它看起來像壹個圓盤，金黃明亮，外軟內嫩，極其美味。在屋頂粉食品類別中，除了餃子筒，肉丸還經常被用來招待貴賓。
傳說很久以前，有壹戶人家在天臺上求媳婦。有壹天，女方突然來訪，家裏沒有什麽好吃的，臨時來不及去逛街。這時，主人正好發現家裏有壹碗沒吃的肉丸，於是急中生智，將其搗碎，做成麥餅。女方家吃得津津有味，對男方非常滿意。從此以後，女方來找男方相親，總是以丸子年糕桂圓茶招待。新娘婚後第四天會進廚房做肉丸糊麥餅，稱為“團圓麥餅”，以示對公婆的孝順，也表明自己的手段。肉丸和麥餅的吃法也很特別。不要用手吃，要用三筷子撕。相傳天臺縣初，正是三國鼎立之時，百姓雖經戰亂災難，卻敢怒不敢言，於是視麥餅為國，將筷子比作魏、蜀、吳，以譴責戰爭分裂國家，泄憤。