王菜系以其獨特的加工和考究的選料在杭嘉湖地區享有很高的聲譽。尤其是在食品加工業飛速發展的今天，王采的手工菜肴別具風味。春節過後，南北王村的菜農正忙著收割和腌制。
越冬的黑油菜砍下後，會連續曬兩到三天。當含水量在40%左右時，將曬幹的蔬菜的黃葉壹片壹片地去掉，並剪去香蒲頭。然後，將它稱重並與鹽混合，用手摩擦，直到鹽腌的蔬菜均勻並剛剛從水中出來。
部分，然後放入氣缸進行實際加壓。壹周後可以單獨放入蒸籠，塞緊，然後將蒸籠內的蔬菜腌制。然後用切好曬幹的黃葉蓋在頭上，最後用泥封好頭，搬進裏屋倒折。等到清明過後。
當妳經過漫長的夏天後被運輸或食用時，食物聞起來很美味。當妳聞到這種醇厚的味道時，妳的嘴裏充滿了唾液。
二、海寧壇肉
海寧壇肉是浙江省嘉興市海寧市的特色食品。海寧缸肉色澤和琥珀壹樣，但入口即消，含膏潤澤，不油不膩，很有特色。不是東坡肉，是東坡肉的“母親”。
用壇子煮肉是海寧的壹大奇觀。在海寧，過年過節設宴招待親朋好友，都能看到壇子肉(俗稱“酥肉”)。這也是必不可少的崇拜神和祖先，慶祝宴會和招待貴賓和朋友。
凡大桶煮之肉，“色如琥珀，但入口即消，含膏潤，不油不膩，非比尋常。”在中國，最古老的儒家十三經之壹《禮記》？《內經》中的“春考”壹章可以在缸中找到。
用火燒肉的方法；到了北魏，賈思勰的“齊敏要求”和“八十燒法”又有了發展。誰發明了煮肉的圓筒？發現於烹飪:陶器烹飪時代陶器的發明是烹飪史上劃時代的事件。古人
有了陶罐和易拉罐，我們不僅可以擁有容器，還可以把它們作為飲用器具。新石器時代的文物已經證實，仰韶人在6000年前就用細泥質黃土做胎，為了增強耐火性，適當滲入粘土中。
沙子燒成沙陶七千年前，河姆渡人的飲水器具中有壹種陶壺，這是壹種改良的陶壺。之後將食物原料放入容器中，用水煮，就成了壇子煮肉的烹調方法。海寧壹直保留著。
自從這位祖先采用這種烹飪方法以來，已經有7000多年的歷史了。這個“海寧壇肉”也可以成為世界美食非物質文化遺產。
《海寧壇肉》的另壹大推廣是，六月(1075)，蘇東坡來海寧寫《安國記》。
大悲亭。他是壹個品嘗海寧壇肉後大為驚訝的美食家，並為此親自調了調料。元豐二年(1079)，蘇東坡因“烏臺詩案”被貶黃州，經常和壹群無能的墨跡打交道。
客人和詩人壹起喝酒解悶，唱詩解憂。他把用甕中之鱉的方法改成用瓦罐來煮給朋友吃，並告訴朋友，壇子不如壇子，壇子能煮壹頭豬，所以煮出來的肉很美。著名的“吃豬肉詩”是什麽時候的
工作時:“打掃錚錚，少喝水，柴火抽不起。”不要在他熟的時候毀了他，火滿的時候他會很美。”詩中詳細介紹了壇肉的烹飪方法。後來在杭州做知府，用這種肉安慰蘇堤的民工。後來蘇東坡在梅州、揚州、常州等地居住，於是“海寧壇肉”廣為流傳。因為他的流傳，人們習慣稱之為“東坡肉”。但“海寧壇肉”，不管叫什麽，已經成為人類食物的精華。
三、長安宴球
海寧的“長安宴球”是海寧的壹道美食。宴會球的主要原料之壹是魚，包括鰱魚、鰱魚和草魚。3斤以上的鰱魚最好，魚肉鮮嫩活潑。另壹個主要原料是肉，要養肥，選材要有講究。
宴會球分為“滴湯宴會球”和“紮毛宴會球”兩種，是主人送給客人的見面禮。宴會球是圓形的，含有“大團圓”的意思。
四。海寧紫薇甘蔗
紫薇甘蔗是海寧的傳統農業產業，種植歷史悠久。據說甘蔗起源於恒河流域，向東傳播到中國、南洋和日本。西方經過敘利亞、埃及、地中海群島和西班牙，傳播到南美和瓜瓦。甘蔗西傳的開始，據說是亞歷山大遠征印度的時候，但甘蔗東傳的歷史沒有記載。據於乾隆二十五年《續臺省誌》記載:“唐歷時，鄒僧始教黃作蔗霜。”這應該是中國甘蔗產糖的最早記錄。
五、海寧西瓜
海寧西瓜是浙江省嘉興市海寧市的特產。海寧的西瓜歷史悠久，享有盛譽。海寧西瓜的肚臍凹陷，花梗小，外圍發育充分，皮薄紅，汁多味美。
海寧的西瓜產地有安辰廟和石豐廟、謝橋、紂王廟和長安。
還有很多制作人。《海寧府稿》說:“近海有良種，良種紅，藝賣二倍。”“在最近的時代，安辰廟是最受歡迎的，而且有白色和黃色兩種。出了富土寺壹帶，遠處的商販都叫海寧。
西瓜。傳說乾隆下江南，途經海寧文遠亭，大學士陳元龍獻上雙陽鄉安辰寺出產的西瓜。乾隆皇帝吃後賞賜，任命為貢品，使海寧西瓜遠近聞名。20世紀30年代後，開始種植西瓜。
區域逐漸東移至黃灣等地。
建國後，上述富人區幾乎絕跡，“黃灣西瓜”取而代之，遠近聞名。1990年，黃灣鄉種植西瓜4008畝，年產量8萬多噸。品種包括新城壹號、聚龍、新鴻寶等，銷往杭州、德清、嘉興、蘇州、無錫等地。