西方餐桌禮儀起源於法國梅塔姆嘉王朝，當時受拜占庭文化的啟發，制定了壹系列精心制作的禮儀。
到了羅馬帝國的查理曼大帝，禮儀更加復雜，甚至專制。皇帝必須坐在最高的椅子上，每當音樂響起，王公貴族都要把盤子遞給皇帝。
17世紀以前，傳統習俗是戴著帽子吃飯。在帝國時代，餐桌禮儀復雜而嚴格，不同的民族有不同的用餐習慣。高盧人坐著吃飯；羅馬人躺著吃；法國人從小就學會把手放在桌子上；英國人不吃飯的時候應該把手放在大腿上。
西方餐桌禮儀
歐洲餐桌禮儀是由騎士精神演變而來的。12世紀，意大利文化流入法國，餐桌禮儀和菜單用語變得更加優雅精致，教授禮儀的書籍相繼出現。
今天，餐桌禮儀在歐洲國家繼續傳承。如果妳去朋友家做客，妳必須穿合適的衣服，送合適的禮物，處處表現得優雅。
餐具的擺放主要是為了吃飯方便，從外到內取用。千萬不要把用過的餐具放回桌子上，通常服務員會把用過的餐具收起來。
①紅酒杯:飲酒時應手握酒杯的壹端，而非杯身，避免手溫破壞酒的口感。
②杯子:喝酒前最好擦擦嘴，以免杯子上留下油漬。
③白酒杯
④甜點勺
⑤甜點叉
⑥面包盤
⑦黃油刀
⑧魚叉
⑨餐叉(主菜叉)
主治餐巾:大餐巾可以折疊成三角形，放在膝蓋上。擦嘴時，要利用餐巾的邊角位置；當妳離開座位時，妳可以把餐巾折起來放在椅子或桌子上；吃完後，妳應該把餐巾折起來，放在盤子的右邊。
(11)大刀(主菜刀)
(12)魚刀
(13)勺子:喝湯的時候不要發出聲音。喝湯後，勺子不要放在碗裏，要拿起來放在湯盤上。
“坐姿禮儀”
如果以主人的身份舉行宴會，男女主人要坐在長桌的中間，面對面。作為主人，妳應該壹個壹個地邀請所有的客人坐下，而關於邀請他們坐下的順序，第壹個應該是貴賓的女伴，她位於主人的右手邊，而貴賓坐在女主人的右手邊。
如果沒有特別的主客之分，除非有長輩在場，否則壹定要有禮貌，否則女士們可以大方的先坐下，壹個有禮貌的紳士應該等女生坐下後再坐下。
出去吃飯，免不了要隨身帶著包。這時，妳應該把包放在妳的後背和椅背之間，而不是僅僅放在桌子上或地板上。坐下後，要保持正確的坐姿，但不必像木頭人壹樣僵硬，註意與餐桌保持適當的距離。
必須中途離席時，絕對要叫上同桌的人，男士也要起身以示禮貌，即使離開鄰座的長輩或女士，也要幫忙拖座。
飯後，妳必須等男女主人離開後，其他人才能開始離開。
“使用禮儀”
關於餐巾紙的使用，妳必須等到每個人都坐好後，才可以開始使用。餐巾鋪開後，要平鋪在大腿上，千萬不要放進領口，因為三歲的小女孩這麽做可能很可愛，但對於13歲以後的成年人來說就有點不好了。
另外，餐巾紙的主要作用是防止食物弄臟衣服，擦掉嘴唇和手上的油漬。當妳忘記帶紙巾時，請不要用它們來擦鼻子，因為這既不優雅也不衛生。
有些人可能會擔心餐具的衛生，所以用餐巾紙擦餐具是不禮貌的，會給餐廳或店主造成尷尬。吃完後，妳應該在離開前把餐巾疊好放在桌子上。
西餐中使用刀叉的順序，原則是由外向內。先用放在盤子最外側的餐具，每頓飯用壹副刀叉；吃完後，刀叉並排放在盤子中央，服務員會主動把盤子拿走。餐具不僅用來切食物，還用來移動食物，因為在正式場合翻盤子是不禮貌的。
“食用禮儀”
肉:切牛排的時候要從外到內切。請不要為了方便把它切成碎片。這不僅是氣質的缺失，也是美味的肉汁會流失的遺憾。切肉的時候，大小要適中，不要切的太大，這樣就有嘴巴合不上的危險。咀嚼食物時，壹定要閉緊嘴巴，避免發出聲音，也不要在咽下食物之前就把食物送入口中。
貝類海鮮:貝類海鮮要左手拿殼，右手拿叉吃。吃魚片時，可以右手拿叉吃，避免用刀，因為細嫩的魚肉很容易被剁碎，變得難以清理；遇到壹整條魚，先吃魚的上層，再用刀叉去除魚刺，切忌翻面。吃龍蝦的時候，可以用手指把蝦殼去掉再吃。
水果:水分多的水果要用小勺吃。桃和瓜，餐廳會先削皮切片，應該用小叉子吃。草莓多放在小碟子裏，可以用勺子或叉子吃。另外，吃水果的時候，餐廳壹般會提供洗手盒，裏面放花瓣或者檸檬。洗手用的。
甜點:壹般是蛋糕和蛋糕分著吃，用小叉子。硬的用刀切開後，也分好，用小叉子吃。至於冰淇淋或者布丁，可以用小勺吃。如果遇到小塊的硬餅幹，可以直接拿。
“飲酒禮儀”
湯:喝湯的時候，要用勺子，不要把整個碗端起來。用勺子喝湯時，勺子要從自己的壹側舀出，禁止用嘴攪動熱湯或吹涼。喝湯時避免發出聲音是最起碼的禮貌。湯快喝完的時候，可以用左手拇指和食指把湯盤舉起來，向外傾斜，就可以喝到湯了。喝湯後，勺子要放在湯盤或湯杯的盤子上。
咖啡和茶:在喝咖啡或茶的時候，餐廳肯定會附上壹個小勺子，用來攪拌糖和奶油，所以盡量不要用糖壺和奶油壺裏的勺子攪拌自己的飲料，也不要用勺子舀咖啡來品嘗甜味，否則妳壹定會得到全桌人的關註。喝咖啡或茶時，要用食指和拇指握住杯柄，端起來。至於盤子，不用端上來。喝完後，把勺子放在盤子裏。
宴會禮儀
(1)當妳被邀請去吃飯時，妳很可能對同桌吃飯的人和餐桌上的對話比對食物更感興趣。所以，吃飯的時候，要盡量少發出聲音和動作。
(2)女主人壹拿起餐巾，妳也可以拿起餐巾，放在腿上。有時有壹個用餐巾包著的發髻；那樣的話，拿過來放在旁邊的小碟子裏。
(3)如果餐巾紙比較大，就雙折放在膝蓋上；如果很小，就全部打開。千萬不要把餐巾別在衣領或背心上，也不要用手搓。妳可以用餐巾的壹角擦去嘴上或手指上的油漬或汙垢。千萬不要用它來擦刀、叉或盤子。
(4)正餐通常從喝湯開始。妳座位前面最大的勺子是勺子，在妳右邊的盤子旁邊。不要誤使用桌子中間的勺子，因為它可能被用來拿蔬菜和果醬。
(5)在女主人拿起她的勺子或叉子之前，客人不允許吃任何菜。女主人通常在每位客人都拿到食物後才開始。她不會像中國習慣的那樣，先請妳吃飯。當她拿起勺子或叉子時，這意味著每個人都可以這樣做。
(6)如果有魚菜，壹般在湯後上。桌子上可能有專門吃魚的叉子，也可能和吃肉的叉子差不多，通常小壹些。簡而言之，魚叉放在遠離餐盤的肉叉外側。
(7)通常，在魚端上桌之前，魚的骨頭已經去掉了。如果妳吃的魚還有刺，妳可以左手拿壹個面包卷或壹片面包，右手拿刀把刺捅開。
(8)如果嘴裏有刺，要用手指悄悄地、盡可能神不知鬼不覺地取出來，放在盤子邊上，不要放在桌子上或扔到地下。
摘自/zhichang_s/canzhuoliyi/