美國的彩雉是雉科的壹種重要鳥類。其學名為雉雞，又名山雞、山雞、環頸雉。它是世界上重要的獵鳥之壹，有30多個亞種，頸環為白色。七彩山雞因其毛色艷麗而得名。雉雞身上五彩斑斕的羽毛華麗典雅，被制成栩栩如生的雉雞標本，更是價格不菲的高檔展品。野雞肉味道鮮美，營養豐富，含有多種人體必需氨基酸和鈣、鈉、硫等微量元素。膽、血、內金可煉制成藥物制劑，具有很高的滋補、藥用、保健、美容價值。野雞在自然界散養時，沐浴陽光，吸吮新鮮空氣，所以活動量大，體質壯，抗病能力強，不用打針，不用吃藥。另外，我們吃的是野菜、雜草、昆蟲、草籽，不餵任何生長激素添加劑，所以山雞蛋沒有特殊的藥物殘留，是消費者公認的無公害綠色食品。
膽、血、雞內金可精制成藥物制劑，具有很高的滋補、藥用、保健作用。美顏值。雄山雞毛可以用來制作羊毛工藝品，也可以用來制作節衣、織錦。雞皮可以用來制作各種精美的皮具。是集食、藥、毛、皮於壹體的珍禽。綜合利用價值高的“特養”珍禽。
壹、山雞的經濟價值
雉雞羽毛艷麗，色彩鮮艷，堪比孔雀，具有很高的觀賞價值。野雞肉又韌又嫩。特別好吃，營養豐富。鮮肉粗蛋白含量比家雞高3-4%，野雞氨基酸含量豐富，必需氨基酸齊全。鮮肉氨基酸含量為23.145-24.73%，高於普通家雞(41.27-50.97%)和泰和烏骨雞(24.8438+0)。野雞的脂肪和膽固醇含量遠低於家雞。山雞脂肪含量為0.95-1.0%，而家雞高達7.0-8.0%。家雞血液膽固醇含量為125-200mg/dl，山雞為114.58-65438。山雞的胸、腿、肌肉、水分、氨基酸都比肉雞高。山雞的礦物質含量也非常豐富，其中鮮肉中鐵含量高達17.9-25.8 mg/dl，比普通家雞高出10-15倍。山雞的產肉性能與肉雞相當，是產肉性能較強的特種經濟鳥類之壹。
山雞肉嫩味美，野味濃，是壹種高蛋白低脂肪的野味食品。野雞也因此成為歷代皇家貢品。清朝乾隆皇帝吃了之後驚嘆不已，寫下名句“名震江北三千裏，味過江南十二樓。”政協副主席葉選平吃完後評價:“好看，好吃，野味”；也是白宮招待各國首腦的保留菜。著名營養學家於若木也高度評價了野雞的營養成分。贈送野雞是高檔禮品，也是客人不可多得的美味。正因為如此，每年春節前後，市場上都有壹股送山雞的熱潮。
在中醫食療中，野雞具有治病、補氣、化痰、平喘、清肺、止咳、滋腎、健腦、提神的功效。野雞中鍶和鉬的含量比普通雞高10%，具有防癌和治癌的作用。野雞具有強身健體、滋補五臟氣血、增強人體免疫功能、延緩衰老等多種奇特功效。是壹種理想的營養滋補品。《本草綱目》記載:野雞補氣血，食之有智，勇健，潤脂，止瀉痢疾，消慢性病，五臟喘鳴。經廣州中山醫科大學測定，含有人體必需氨基酸21。
種類很多，很多是人體自身無法合成的，符合世界衛生組織規定的氨基酸模式。還富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等人體必需的微量元素，對兒童營養不良、婦女貧血、產後虛弱、子宮脫垂和胃痛、神經衰弱、冠心病、肺心病等有較好療效。，其對人體的滋補作用遠遠高於著名的甲魚、鰻魚。野雞中鍶、鉬的含量比普通雞高10%，還具有防癌治癌的作用。
二、山雞養殖的市場前景和銷售預測
市場前景:近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，人們不再滿足於壹日三餐的食物水平，而是不斷向追求美味、營養、保健、回歸自然的方向轉變，所以那些具有特殊價值、特殊營養的特種鳥類深受人們的青睞。目前，用各種特色動物加工制作的各種野味食品開始在市場上流行，如清蒸山雞、紅燒鷓鴣等軟包裝食品為我國傳統飲食文化增添了壹道亮麗的風景。中國人口眾多，消費市場廣闊，尤其是在廣州、深圳、香港、上海等壹些城市。此外，港澳和東南亞國家每年從中國大陸購買大量的野雞，因此野雞成為國內出口商品中的熱門商品之壹，匯率很高。在港澳市場，每只山雞的價格達到150港幣，而在國內市場，每只山雞(平均1.25kg/)。目前，我國野生雉雞資源急劇減少，有限的人工繁殖種群遠遠不能滿足市場需求。因此，大力發展雉雞養殖是壹項富民利國的產業。
銷售預測:據調查，壹般區域城市的餐館、飯店在500家以上，縣城及周邊城鎮的餐館在250家左右。以他們1/5的購買力，每家酒店每天消費5只雞，每年對野雞的需求達到65438+萬，這是壹個保守的數字。另外周邊縣市、重大節日期間普通消費壹般需求20萬。目前準備進壹步拓展業務，加大基地的設施建設，到年底達到每月5000羽。
在節日裏送野雞是中國的壹個古老傳統，這意味著表達好運和光明的未來。同時也可以做成美觀適銷的標本。我們這個領域用山雞的皮毛做成的標本，色彩鮮艷、生動，高貴典雅，每幀200多元，在各大城市的工藝禮品店和旅遊景點也很受歡迎。雉雞羽毛獨特，還可以做成羽扇、羽畫、玩具等工藝品。英國國防部也將其列為最有效的防彈衣。
三、野雞養殖的五大優勢。
1.風險低:山雞是野生動物，能適應各種惡劣天氣，能承受46℃的高溫和零下32℃的嚴寒，抗病能力強，不易得雞瘟，全國各地均可養殖，投資可靠安全。
2.易飼養:與家雞相似，主食為全谷物，普通飼料中添加草和蔬菜，飼養在老房間和倉庫中。壹個人可以養3000只雞。
3.廣銷:野雞是野味，大家都喜歡，餐廳需求與日俱增。據統計，僅廣東和上海每年的需求量就有4400萬，而供應量只有200萬。估計很難在10年內面市。
4.高效:壹只山雞孵化95天後體重可達1.5kg，料肉比為3.5: 1。成本不超過10元，即使以國產雞的價格出售，依然有很高的利潤。目前市場價在40-60元之間。
5.快:種雞6月齡產蛋，年產蛋量120-150。下蛋後幾個月就能收回投資成本，是壹個投資少見效快的好項目。
因此，野雞養殖是壹條低風險、高效益、市場前景廣闊的致富新途徑。
第四，發展雉雞養殖的技術保障
我科從事山雞養殖壹年，牲畜飼料管理三年，積累了豐富的養殖經驗，總結了壹套山雞養殖技術。因此保證了山雞繁殖成功的可行性。
五、水產養殖效益分析
美國七彩山雞的管理方式比較簡單，馴化程度高，適合大規模集約化養殖，散養和圈養都可以。壹般來說，雌雉壹年產65，438+020-65，438+050個蛋。如果投入3600元飼養10群(10只公雉雞，30只母雉雞)，30只母雉雞壹年至少下蛋3900枚，按照孵化成活率90%計算，可以發育3565438+。料肉比為3.5: 1，每頭動物成本不超過10元。按商品價格14元/斤計算，收入可為38610元，減去介紹費1800元，飼料費16530元，不可預見支出2000元。
野雞肉好吃又有營養。含有多種氨基酸和鈣、鈉、硫等微量元素，蛋白質含量為28.94%。雄雉羽毛可制成羊毛工藝品、緞錦禮服，雞皮可制成各種精美的皮具。是集食、藥、毛於壹體的珍禽，是壹種綜合利用價值很高的“專養”珍禽。羽毛山雞羽毛輕薄柔軟，富有彈性，防潮保暖。可加工成羽絨服、床墊、靠墊、睡袋、被套等。羽毛可以加工成精美的工藝裝飾品。壹般每只山雞能產出130 ~ 200克羽毛。山雞的排泄物營養豐富，發酵後可作為牛、羊、豬等家畜的飼料，也可堆肥發酵後用作農家肥。？
山雞肉嫩味美，野味豐富。它的蛋白質含量高達30%，是普通雞肉和豬肉的兩倍，脂肪含量只有0.9%，是豬肉的1/39，牛肉的1/8，雞肉的1/10，基本不含膽固醇(見下表)。野雞也因此成為歷代皇家貢品。清朝乾隆皇帝吃了之後驚嘆不已，寫下名句“名震江北三千裏，味過江南十二樓。”政協副主席葉選平吃完後評價:“好看，好吃，野味”；著名營養學家於若木也高度評價了野雞的營養成分。
野雞是高級禮物，款待是難得的野味，也是白宮裏國家元首的保留菜。正因為如此，每年春節前後，市場上都有壹股送山雞的熱潮。山雞脂肪低，蛋白質高，肉質鮮美，營養豐富。據醫學典籍記載，野雞肉是壹種很好的食物，“具有補中強身、化痰健脾、補腦提神、益肝強腎、明目的功效，常吃能延年益壽。”對氣管炎、糖尿病有獨特療效，因此受到國內外消費者的青睞。
野雞肉好吃又有營養。蛋白質含量約30%，含有18種氨基酸和鈣、鈉、硫等多種微量元素，而脂肪只有0.9%，基本不含膽固醇。它是壹種天然的野生保健食品，對增強人體免疫功能，延緩衰老，使皮膚柔嫩健康有許多獨特的功效。中醫認為，野雞具有補中、益氣、平喘、提神、健腦的功效。野雞的膽、血、內金可精制成藥物制劑，具有很高的滋補、藥用、保健、美容價值，並有防癌、治癌的作用。是壹種理想的營養滋補保健品。人工培育七彩山雞，必須掌握以下技術。
1.建築:雉雞舍應建在沙質土壤環境中，地勢幹燥平緩，向陽背風，排水方便。采用開放式雞舍，雞舍前設置室外圍欄操場。開放式散養野雞要配棲息地，可以是立式的，也可以是臥式的。運動場的壹側設有水槽和塔形真空飲水裝置。野雞喜歡沙浴，操場要設置沙池，沙池用磚砌，高40厘米。往池子裏放沙子，保持幹凈。
2.繁殖:家養的雉雞在5-6個月齡時成熟。彩雉壹般在3月初至6月底5438+00接受交配並開始產卵。男女比例為1: 5 ~ 6。產蛋窩要設在安靜陰暗的地方。母雞通常在下午下蛋。為了防止啄，他們應該及時挑選雞蛋。飼料山雞的日糧配方(%): 1 ~ 20日齡──熟雞蛋65個，玉米粉8個，黃豆16.5個，麩皮3個，骨粉1個，鹽0.5個，酵母2個，家禽生長素3.5個，維生素混合物0.5個；20-40日齡──熟雞蛋30個，熟魚20條，玉米粉19.5，黃豆15，麩皮8，骨粉2，鹽0.5，酵母2，家禽生長素2.5，維生素混合物0.5；40-60日齡──熟魚50條，玉米粉19.5，豆餅粉15，麩皮8，骨粉2，鹽0.5，酵母2，家禽生長素2.5，維生素混合物0.5。雛雞日糧配方(%)-熟魚15，玉米41.5，豆餅15，小麥15，魚粉5，礦物質添加劑8，食鹽0.5。維生素添加劑每100公斤5克。成年雞日糧配方——非繁殖期(0 ~ 2月)玉米61、麩皮14、豆餅粉12、魚粉8、貝殼粉3、骨粉1.5、鹽0.5。餵食飼料要定量。雛雞階段每天20-30克，雛雞階段30-40克，成雞階段40-50克。餵食要定時。從孵化到4周齡，從早上6: 00開始每天餵4次，從早上6: 00開始每天餵3次成雞。免費飲用幹凈的水。
3.成年雞出售:體重達到1.5 ~ 2斤即可出售。也可以留作種植。野雞的正常產蛋期為2-8月，產蛋高峰多集中在2-6月。隨著氣溫的升高，雖然7-8月份產卵並未停止，但數量急劇下降，種蛋受精率極低，這意味著6月底是時候改變飼養方式了。
首先是燈光方案。6月底雌雄分組，分別啟動黑暗期，光照時間由6月前產卵時的17小時壓縮至每天8小時，共實施* * * 2個月，至8月底；期間註意野雞的防暑工作。兩個月後，新的照明方案開始實施，每周增加1.5小時為宜，逐步回到每天17小時。需要特別註意的是，雉雞必須和雌雉雞同時實施暗光程序，否則雉雞將沒有交配能力。
第二，餵養。在黑暗期，可以給商品種雞餵預產蛋料和玉米、高粱、水稻、小麥等粗飼料，保證青飼料的供應。從黑暗期結束到產蛋前，除了飼養者的飼料外，還應增加動物蛋白的攝入。產蛋期應飼餵市場上的種雞飼料，適當增加豆粕、魚粉、骨粉、蛋氨酸、賴氨酸、多種維生素等營養成分。同時供應充足的嫩青飼料，保證飲用水衛生。
第三，合群。黑暗期過後，雌雄可以聚在壹起，雌雄比例為1: 4。
第四，防疫。合群時，全組註射新城疫疫苗，註意環境衛生，保持安靜，每周用“百毒沙”雞噴霧劑1次消毒。
第五，保證室溫。冬天比較冷，需要人為給野雞營造壹個春天般的產蛋環境，溫度不低於10℃。通過以上措施，雉雞在10結束時可再次產卵，每只雉雞壹年可產多達180 ~ 200枚卵，種蛋受精率可達90%。這種反季節生產技術的應用，大大提高了山雞的生產性能。壹是做好防疫工作。在繁殖過程中，圍欄必須保持清潔。除了每天定期清洗外，還要每周用0.1%毒死蜱噴霧消毒兩次。可以給野雞噴消毒劑。水槽和洗滌槽應每天用淡紅色的高錳酸鉀水擦洗壹次。產蛋期主要疾病為白痢、大腸桿菌等。可以用青黴素來防治，價格便宜，安全，使用方便。用壹支80萬單位的青黴素給80只雞防疫壹次。方法是將青黴素混入飲用水給雞喝，壹般每周壹次。第二，選育良種。山雞產蛋率的高低，種雞的素質起著決定性的作用。要求母雉體格健壯，體重1 ~ 1.5公斤，身材勻稱，發育良好，溫順，活潑好動，冠色鮮紅，眼睛大。山雞身體各部分比例勻稱，胸肌發達，冠色鮮紅，啼長而響亮，羽毛豐滿，體態雄壯，交配能力強。第三，男女比例。合理的雌雄搭配是降低飼養成本、提高經濟效益、延長產蛋期的重要措施。公雞太多，壹是浪費飼料，二是公雞在爭奪配偶時經常受傷，母雞也無法接受頻繁交配，影響產蛋；公雞太少會降低種蛋受精率，壹般雌雄比為1: 3 ~ 1: 4。第四，科學成分。產蛋期的山雞營養應全面，代謝能2700 ~ 2750大卡，粗蛋白23%以上，必需氨基酸齊全。此期間的飼料配方為:每100公斤飼料50%玉米、15%豆餅、17%麥麩、6.5%高粱、8%魚粉、2%貝殼粉、1%骨粉、0.5%鹽、0.5%添加劑、50 g蛋氨酸。每兩個月註射壹次“產蛋綜合降苗”。第五，溫度適宜。雖然野雞在-20℃不會凍死，但5℃以下的溫度會影響它們的卵和正常生長。為了使野雞多產蛋，提高效率，在氣溫低於5℃時應采取加熱措施，如塑料棚、煤火等，並處理好保溫與通風的關系。第六，飼養管理。食物定時供水，飲水定時清潔充足，仔細觀察，發現疾病及時隔離和藥物治療，每天打掃圈舍，盡可能保持雞舍幹燥清潔。壹般每平方米飼養動物不超過5只，按時補光，每天3 ~ 4小時，壹般每平方米使用3 ~ 4瓦燈泡即可。溫度、光照、密度:育雛的溫度要隨著日齡的增加而逐漸降低。1 ~ 3日齡為35℃ ~ 34℃，4 ~ 10日齡每天遞減0.5℃。11 ~ 28日齡降至28℃室溫。1 ~ 3日齡晝夜照明，每7平方米使用25W的1燈泡，直至30日齡。但是如果逐漸減少光照，以後可以使用自然光照。飼養密度在1 ~ 10日齡為50 ~ 60頭/m2，11 ~ 30日齡為20頭，隨著日齡的增長會有所調整。