配料:粉絲
配料:姜、蔥、蒜、青椒。
調料:鹽、糖、味精、米醋、紅油。
產量:1。粉絲用開水浸泡備用；
2.將姜、洋蔥和青椒切絲，大蒜切碎；
3.在膨脹的粉條中加入適量的鹽，然後加入少量的糖和味精，加入大蒜和姜蔥絲。
加入開水燙過的青椒絲，加入適量米醋，最後加入紅油拌勻。可以吃了。
註:在制作粉絲的過程中，添加了十二水硫酸鋁鉀。過量攝入鋁離子會使人癡呆。所以，雖然“涼粉”是盛夏刺激食欲、消暑解暑的美味，但也不宜多吃。
雞肉黃瓜芝麻沙拉
“原材料”
雞胸肉1-2塊，酒1湯匙，鹽少許，黃瓜壹根，拌勻。
“生產過程”
1.將雞肉用酒和鹽瀝幹，放入容器中，蓋上保鮮膜，加熱2分鐘。
2.在黃瓜上撒上鹽，在案板上摩擦，然後切成細長的條狀。
3.將芝麻磨成2塊
湯匙，糖2湯匙，醬油1/2茶匙，糖少許。將材料拌入雞絲和黃瓜絲中。
脆皮什錦黃瓜
配料:黃瓜
配件:罐裝橘子
調料:香油、蔥、姜、蒜、醋、糖、鹽、紅辣椒。
生產方法:
1，黃瓜切條，加鹽腌制十分鐘；
2.將蔥、姜、紅辣椒切絲，用熱香炒蒜片；
3.從腌黃瓜中擠出壹些水，加入醋和糖拌勻。最後加入蔥、姜、紅辣椒、蒜絲。
炸好的油切片，再腌10分鐘，上桌，用橘子罐頭點綴。
黃瓜沙拉
1.將黃瓜切成兩半，然後斜著切，不要太粗。
2.把香菜切碎。
3.在剁碎的黃瓜上放壹些香油、芝麻、醋和剁碎的香菜。
混合均勻。
5.妳做好了，可以吃了。
想吃辣的可以適當加點老幹媽。
紅芹菜
原材料:
芹菜150g，醋3g，紅油5g，醬油5g，蒜泥5g，鹽適量，芝麻醬10g，香油5g。
制作:
1.芹菜洗凈，切絲，用開水焯壹下，瀝幹水分，放在盤子裏。
2.將蒜泥、芝麻醬、醬油、鹽等混合。並澆在芹菜絲上，再澆上紅油和香油拌勻即可食用。
糖醋三絲
原材料:
芹菜50g，醋5g，蘿蔔50g，味精1g，鹽適量，青椒50g，糖5g。
制作:
1、芹菜、蘿蔔洗凈切絲，青椒去蒂去籽洗凈切絲，分別放入盤中。
2、三絲入沸水鍋中煮，撈出碼在盤中晾涼備用。
3.將盤中三條線上的白糖、鹽、味精倒入，倒入醋拌勻。
9“椒油腌芹菜”
原材料:
鮮芹菜750克，姜末10克，精鹽25克，味精少許，花椒油25克，陳醋50克。
制作:
將新鮮芹菜去葉、去根，洗凈，用直刀切成5厘米長的段(粗根可對半切開)，放入沸水鍋中煮，取出，冷水淋浴控幹，然後將精鹽、味精、陳醋混合，放入姜末，倒入加熱的花椒油調味。
特點:營養豐富，香味濃郁。
芹菜魚絲。
原材料:
嫩芹菜心150克、凈魚200克、蛋清20克、精鹽3克、料酒15克、味精1克、油20克、姜絲5克、濕澱粉25克、蔥絲10克、高湯80克、豬油300克。
制作:
1.芹菜心洗凈，切成寸段，青魚切成6厘米長的細絲，加入蛋清20克，65438+精鹽0.5克，濕澱粉20克，拌勻成好漿。
2.將燉鍋放在火上，加熱，放入豬油，三成熱時，放入魚絲，用筷子輕輕滑動至熟，然後倒入勺中，瀝幹油。
3.鍋內少留底油，放入蔥、姜絲，芹菜炒五成熱，加入精鹽、味精、高湯調味，再放入魚絲、料酒，濕澱粉勾芡，倒入香油，翻炒勺出鍋即可。
特色:魚絲鮮美，芹菜酥嫩，爽口可口。
醋耳朵
黑木耳適量，冷水浸泡，韭菜切碎。將兩種黑木耳用開水浸泡兩分鐘，撈出，加入蔥花、鹽、香油、醋拌勻。
糖醋三色絲綢
土豆壹個，胡蘿蔔壹個，青椒壹個(選小的)都切絲。將水燒開，倒入水中，壹分鐘後取出。加入少許醬油，然後加入糖、醋、雞精拌勻。
火腿沙拉
將火腿和土豆切成丁，將土豆丁放入沸水中煮。用沙拉醬(鹹的那種)混合這兩種配料。
腌黃瓜
將兩根黃瓜切成條狀，用鹽腌制半小時，將黃瓜中的水分擠出。鍋裏放些水，加糖、鹽、醬油、花椒、大料燒開，倒入壹大瓶黃瓜，腌制壹天，黃瓜就可以吃了。
蒜泥茄子
茄子去皮，切成條狀，建國後蒸十分鐘。加入蒜泥、醋和鹽。
鹽水蝦
將買來的蝦放入沸水中焯壹下，加鹽和姜片，去色，放涼。
涼拌雞絲
把買來的生雞胸肉和青筍切絲，用開水燙壹下雞絲，馬上撈出。綠竹筍也煮熟了。加入少許辣椒油和蒜末，醬油和鹽。
冷菌
配料:黑木耳
輔料:黃瓜、核桃仁
調料:鹽、雞精、糖、橄欖油、蒜。
烹飪方法:
1，坐鍋，倒入水。水開後加入木耳煮熟，取出晾涼後撕成小塊，黃瓜去皮。
切成小塊，和木耳壹起放入容器中。首先倒入少許橄欖油拌勻，然後加入雞精、糖、鹽、
將蒜末攪拌均勻；
醬金針菇
原料:金針菇、香菇、芹菜、胡蘿蔔半根、紅辣椒2個、生姜。
練習:
1.金針菇、香菇、芹菜、半個胡蘿蔔、兩個紅辣椒和生姜。
2.然後把油鍋燒熱，先把姜絲和辣椒炒壹下，再倒點老酒。
3.加入胡蘿蔔絲、蘑菇絲和芹菜，炒至熟。
4.將金針菇翻炒，加入少許隰縣豆瓣醬，少許鎮江香醋，少許糖稍煮片刻，即可出鍋。它軟、脆、滑，香、鹹、辣、甜。
涼拌芹菜
材料:芹菜壹把，花生油少許，香油少許，鹽少許。
練習:
1.把芹菜的葉子摘下來，洗幹凈。
2.鍋裏放水，花生油燒開，放入芹菜。煮三四分鐘不需要太長時間。
3.將芹菜取出放入冷水中過冷，去皮(水煮芹菜容易去皮)，切成段，放在盤子裏，撒少許鹽拌勻，倒入少許香油拌勻。這涼拌芹菜又青又脆，是壹道很好的開胃小菜。
水果色拉
風格1:冰白玉水果沙拉
白玉豆腐作為冰點材料，搭配各種水果。冰鎮後滑嫩爽口，口感極佳。食材:白玉豆腐1盒，牛奶半杯，蘋果少許，西瓜，青緹。
循序漸進:
1.將各種材料切成小塊，青緹最好去籽。
2.將牛奶均勻地倒在果盤上，加入壹些糖攪拌均勻，冷藏後即可食用。
註意:白玉豆腐比較嫩，很難切。可以放冰箱冷凍10分鐘再切。如果壹次吃不完，可以放冰箱裏加水。
風格2:熱帶水果風格
香蕉和芒果都是香味濃郁的水果。加入檸檬汁可以讓沙拉更清爽，夏天加入冰淇淋是不錯的選擇！
材料:芒果1，香蕉1，檸檬2個，牛奶冰淇淋1杯。
循序漸進:
1.剝去所有水果的皮，去掉芒果的籽，把果肉切成小丁勝放在盤子裏。
2.將檸檬汁和融化成液體的冰淇淋混合，倒在水果上。
註意:
1.水果的口味可以根據個人口味改變。酸度太重時，可以適量加些糖。
由於冰淇淋融化很快，妳應該邊吃邊加。
涼拌菠菜
原料:菠菜、琥珀花生
練習:
菠菜2斤，洗凈切段。
放在爐子上用開水焯壹下待用。
配料:鹽、少許味精、蒜粉、香油、
壹起攪拌均勻。最後可以放壹些琥珀花生。
即可食用，既省時又省事，營養又清爽，是夏日美味的涼菜。
小貼士:菠菜壹定要洗幹凈，喜歡芥末的話可以用芥末油。
醬苦瓜
材料:苦瓜500g，熟植物油9g，醬油10g，豆瓣醬20g，精鹽2g，辣椒絲25g，蒜泥5g。
制作:
(1)將苦瓜對半切開，去瓤，洗凈，切成寬1 cm的條，沸水焯壹下，冷開水浸泡，撈出，控幹水分。
(2)在苦瓜條中加入辣椒絲和精鹽腦。之後控制水分，再用冷開水浸泡後取出。放醬油、豆瓣醬、蒜泥、熟油拌勻。
涼拌海帶絲
材料:海帶300克。
練習:
1.海帶洗凈，切成細絲，煮半小時，取出放涼。
2.冷卻後加入蒜、香油、醋、味精等調料，拌勻即可食用。(不需要加鹽)
海帶是壹種海洋蔬菜，含有碘、海藻酸、甘露醇，可防治甲狀腺腫、克汀病、佝僂病、軟骨病。現代藥理研究表明，食用海帶可以增加單核巨噬細胞的活性，增強機體的免疫力和抗輻射能力。
冷面筋
材料:面筋250g，鮮菇500g，竹筍50g，香油，糖少許，生抽2湯匙，1湯匙生抽。
練習:
(1)面筋切絲。
(2)將鮮菇泡洗幹凈，用佛水滾，撈出，攤平，冷凍，切絲。
(3)用醬油、生抽、香油、糖等盛壹大碗。並攪拌均勻。
涼拌蘆筍絲
材料:鮮蘆筍300克，鹽和芝麻醬。
練習:
將新鮮蘆筍洗凈，剝去老皮，然後切成細絲，加入適量鹽、芝麻醬等調料拌勻，即可食用。
蘆筍的抗病性很強，生長過程中不需要打農藥，是真正的綠色無公害蔬菜。蘆筍含有維生素A、B1、B2、煙酸和許多微量元素。現代藥理研究證實，蘆筍具有調節免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健功能。
豆角拌芝麻醬
原料:鮮豆、芝麻醬、精鹽、花椒油、姜末。
方法:
1.將豆子抽筋，打碎洗凈，放入沸水鍋中煮熟後用冷水浸泡，撈出放入攪拌盤中。
2.將芝麻醬與冷水混合，加熱花椒油，加入味精和精鹽姜末，澆在豆子上。攪拌均勻，立即食用。
涼拌蘿蔔絲
材料:白蘿蔔300克。
練習:
先將白蘿蔔洗凈，剝去老皮，然後切成絲，加入鹽、香油、味精等壹些調料，拌勻即可食用。
蘿蔔也叫蘿蔔，蘿蔔籽也叫蘿蔔籽。蘿蔔含有大量的纖維素、維生素、微量元素和雙鏈RNA。纖維素可以促進腸胃蠕動，防止便秘。雙鏈RNA可以誘導人體產生幹擾素，增強人體免疫力。白蘿蔔是十字花科植物，我國盛產，壹年四季都有。白蘿蔔和綠蘿有相似之處。胡蘿蔔含有較多的胡蘿蔔素，也可作為藥用食物。
大蒜生菜
材料:生菜1000g，蒜1頭，香油10g，醋25g，鹽2g。
制作:
1.將生菜刮幹凈，切成長5cm，寬1cm的條狀。將大蒜去皮，搗碎。
2.將生菜放入鹽中，攪拌均勻。將水鹽析後，瀝幹剩余的汁液，放在盤子裏。放入蒜泥、香油和醋拌勻即可食用。
涼拌枸杞:
材料:枸杞300克、鹽、香油、醋、味精等調料。
練習:
1.先將枸杞洗凈，切成段，長約2厘米。
2.枸杞用水焯壹下，撈出放涼。
3.加入鹽、香油、醋、味精等調料拌勻。
枸杞含有甜菜堿、芳香苷、維生素C、多種氨基酸、胡蘿蔔素、核黃素、煙酸等，能間接增強免疫力。
魚腥草:
配料:魚腥草300g，鹽，黃酒，香油，味精等調料。
練習:
1.首先，將魚腥草洗凈。並將其切成約3厘米長的段。
2.加入鹽、黃酒、香油、味精等調料拌勻。
魚腥草有壹種特殊的味道，因為它含有大量的揮發油。研究證實，魚腥草具有抗病原微生物、增強單核巨噬細胞活性、增強非特異性免疫和抗過氧化作用。
冷豬耳朵
原料:豬耳朵。
配料:小蔥、香菜。
練習:
1.豬耳朵用鹽和白醋洗幾次，去除腥味。
2、水燒開後趁熱，還是為了去腥。
3.重新加熱壹些水，加入壹些鹽，八角，姜，幾滴料酒和少許醬油。
4.燒開後，放入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右。
5、撈出晾涼，切成絲。
6.加入醬油，糖，紅油，洋蔥絲和香菜。
7.放入冰箱，讓它徹底冷卻。
8、涼爽，特別適合夏天。
混合黃魚
材料:新鮮黃花魚2條。
調料:鹽、味精、酒、醋、蔥花、姜末和香油。
制作:
1.將黃花魚收拾幹凈，放在抽屜裏蒸至斷，取出，去頭、去尾、去魚翅、去皮，將肉戳成蒜瓣。
2.加入鹽、味精、酒、醋、蔥花和香油，拌勻，裝盤，撒上香菜。
黃瓜皮蛋
材料:日本黃瓜、紫姜10g、皮蛋1g、小番茄、紅辣椒。
調料:山西老陳醋1小勺，辣椒油適量，鹽1.5小勺。
生產方法:
1.日本黃瓜洗凈，拍平，切段，放入碗中，加鹽1.5小勺，腌制至出鍋，取出，用冷開水沖洗幹凈備用。
2、生姜去皮，洗凈，小番茄，洗凈，紅辣椒去蒂，洗凈，切段備用。
3.皮蛋在鍋裏蒸2~3分鐘，取出備用。
4.將1碗水倒入鍋中燒開，加入1茶匙山西老陳醋和紅辣椒，關火，放涼，倒入大碗中，加入紫姜、皮蛋和小番茄，攪拌均勻，放入冰箱冷藏壹會兒，取出或當時食用。
炒白菜絲
原料:酸菜絲
輔料:蘋果、洋蔥、青紅椒。
調料:鹽、雞精、胡椒粉、橄欖油。
1，坐鍋點火倒入油。油溫三成熱時，放入酸菜絲，加鹽、雞精、胡椒粉調味炒熟。
熟了，出鍋晾涼；
2.將蘋果去核、去皮、去蒂，切成絲。洋蔥和青椒洗凈切絲。用鹽腌壹會兒，瀝幹水分。
幹燥水分；
3.將蘋果絲放入鍋中，倒入洋蔥絲、青紅椒絲和酸菜絲，攪拌均勻，倒入橄欖油。
把它放在盤子裏。
冷豆子
1，豆角切絲，熱水燙。有些人喜歡先焯壹下再切，但生豆容易中毒。為安全起見，先切後焯。
2.取出豆子，用冷水冷卻；加入鹽、糖、蒜拌勻；
3.熱鍋加熱少許油，放入幾片花椒，做成花椒油。把辣椒拿起來扔掉，把油倒在豆子裏；
4.加入少許醋、雞精和香油拌勻。上菜後撒點芝麻。
如果喜歡吃辣，炒花椒油的時候可以加幹辣椒，但是要註意糊掉。
白蘿蔔涼拌海蜇切片；
食材:壹定要買大白蘿蔔，準備壹點香蔥。
然後將蘿蔔和海蜇切絲。蘿蔔應該越細越好。海蜇應浸泡在清水中，以去除苦味和鹹味。然後用2對色拉油炒香蔥做香油。然後將海蜇和蘿蔔絲放入盤中，加入適量的鹽和味精，拌勻後淋上香油。
芹菜千片木耳:
芹菜、千片皮、木耳切絲，木耳、千片水瀝幹，然後加鹽、糖、味精拌勻，再淋上香油裝盤。
蔡斯冷沙拉三文魚
主料:三文魚、檸檬、芥末、日本醬油、姜絲、青紅椒絲、白蘿蔔絲、海蜇絲、黃瓜絲、酸姜絲等。
練習:
1.把鮭魚切成細長的薄片，放在盤子裏。
2.取三文魚片和喜歡的蔬菜絲，拌上檸檬汁、芥末和醬油，直接食用。
涼拌花椰菜
在40 ~ 50℃的溫水中浸泡2小時，然後用清水洗凈，去除根部、雜質和珊瑚碎片。
拌入醬油、醋、香油、鹽、味精、糖、辣椒粉等。，而且味道很好。
涼拌海帶絲
材料:海帶300克。
練習:
1.海帶洗凈，切成細絲，煮半小時，取出放涼。
2.冷卻後加入蒜、香油、醋、味精等調料，拌勻即可食用。(不需要加鹽)
海帶是壹種海洋蔬菜，含有碘、海藻酸、甘露醇，可防治甲狀腺腫、克汀病、佝僂病、軟骨病。現代藥理研究表明，食用海帶可以增加單核巨噬細胞的活性，增強機體的免疫力和抗輻射能力。