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如何讓清爽的涼拌變得好吃?

涼粉

配料:粉絲

配料:姜、蔥、蒜、青椒。

調料:鹽、糖、味精、米醋、紅油。

產量:1。粉絲用開水浸泡備用;

2.將姜、洋蔥和青椒切絲,大蒜切碎;

3.在膨脹的粉條中加入適量的鹽,然後加入少量的糖和味精,加入大蒜和姜蔥絲。

加入開水燙過的青椒絲,加入適量米醋,最後加入紅油拌勻。可以吃了。

註:在制作粉絲的過程中,添加了十二水硫酸鋁鉀。過量攝入鋁離子會使人癡呆。所以,雖然“涼粉”是盛夏刺激食欲、消暑解暑的美味,但也不宜多吃。

雞肉黃瓜芝麻沙拉

“原材料”

雞胸肉1-2塊,酒1湯匙,鹽少許,黃瓜壹根,拌勻。

“生產過程”

1.將雞肉用酒和鹽瀝幹,放入容器中,蓋上保鮮膜,加熱2分鐘。

2.在黃瓜上撒上鹽,在案板上摩擦,然後切成細長的條狀。

3.將芝麻磨成2塊

湯匙,糖2湯匙,醬油1/2茶匙,糖少許。將材料拌入雞絲和黃瓜絲中。

脆皮什錦黃瓜

配料:黃瓜

配件:罐裝橘子

調料:香油、蔥、姜、蒜、醋、糖、鹽、紅辣椒。

生產方法:

1,黃瓜切條,加鹽腌制十分鐘;

2.將蔥、姜、紅辣椒切絲,用熱香炒蒜片;

3.從腌黃瓜中擠出壹些水,加入醋和糖拌勻。最後加入蔥、姜、紅辣椒、蒜絲。

炸好的油切片,再腌10分鐘,上桌,用橘子罐頭點綴。

黃瓜沙拉

1.將黃瓜切成兩半,然後斜著切,不要太粗。

2.把香菜切碎。

3.在剁碎的黃瓜上放壹些香油、芝麻、醋和剁碎的香菜。

混合均勻。

5.妳做好了,可以吃了。

想吃辣的可以適當加點老幹媽。

紅芹菜

原材料:

芹菜150g,醋3g,紅油5g,醬油5g,蒜泥5g,鹽適量,芝麻醬10g,香油5g。

制作:

1.芹菜洗凈,切絲,用開水焯壹下,瀝幹水分,放在盤子裏。

2.將蒜泥、芝麻醬、醬油、鹽等混合。並澆在芹菜絲上,再澆上紅油和香油拌勻即可食用。

糖醋三絲

原材料:

芹菜50g,醋5g,蘿蔔50g,味精1g,鹽適量,青椒50g,糖5g。

制作:

1、芹菜、蘿蔔洗凈切絲,青椒去蒂去籽洗凈切絲,分別放入盤中。

2、三絲入沸水鍋中煮,撈出碼在盤中晾涼備用。

3.將盤中三條線上的白糖、鹽、味精倒入,倒入醋拌勻。

9“椒油腌芹菜”

原材料:

鮮芹菜750克,姜末10克,精鹽25克,味精少許,花椒油25克,陳醋50克。

制作:

將新鮮芹菜去葉、去根,洗凈,用直刀切成5厘米長的段(粗根可對半切開),放入沸水鍋中煮,取出,冷水淋浴控幹,然後將精鹽、味精、陳醋混合,放入姜末,倒入加熱的花椒油調味。

特點:營養豐富,香味濃郁。

芹菜魚絲。

原材料:

嫩芹菜心150克、凈魚200克、蛋清20克、精鹽3克、料酒15克、味精1克、油20克、姜絲5克、濕澱粉25克、蔥絲10克、高湯80克、豬油300克。

制作:

1.芹菜心洗凈,切成寸段,青魚切成6厘米長的細絲,加入蛋清20克,65438+精鹽0.5克,濕澱粉20克,拌勻成好漿。

2.將燉鍋放在火上,加熱,放入豬油,三成熱時,放入魚絲,用筷子輕輕滑動至熟,然後倒入勺中,瀝幹油。

3.鍋內少留底油,放入蔥、姜絲,芹菜炒五成熱,加入精鹽、味精、高湯調味,再放入魚絲、料酒,濕澱粉勾芡,倒入香油,翻炒勺出鍋即可。

特色:魚絲鮮美,芹菜酥嫩,爽口可口。

醋耳朵

黑木耳適量,冷水浸泡,韭菜切碎。將兩種黑木耳用開水浸泡兩分鐘,撈出,加入蔥花、鹽、香油、醋拌勻。

糖醋三色絲綢

土豆壹個,胡蘿蔔壹個,青椒壹個(選小的)都切絲。將水燒開,倒入水中,壹分鐘後取出。加入少許醬油,然後加入糖、醋、雞精拌勻。

火腿沙拉

將火腿和土豆切成丁,將土豆丁放入沸水中煮。用沙拉醬(鹹的那種)混合這兩種配料。

腌黃瓜

將兩根黃瓜切成條狀,用鹽腌制半小時,將黃瓜中的水分擠出。鍋裏放些水,加糖、鹽、醬油、花椒、大料燒開,倒入壹大瓶黃瓜,腌制壹天,黃瓜就可以吃了。

蒜泥茄子

茄子去皮,切成條狀,建國後蒸十分鐘。加入蒜泥、醋和鹽。

鹽水蝦

將買來的蝦放入沸水中焯壹下,加鹽和姜片,去色,放涼。

涼拌雞絲

把買來的生雞胸肉和青筍切絲,用開水燙壹下雞絲,馬上撈出。綠竹筍也煮熟了。加入少許辣椒油和蒜末,醬油和鹽。

冷菌

配料:黑木耳

輔料:黃瓜、核桃仁

調料:鹽、雞精、糖、橄欖油、蒜。

烹飪方法:

1,坐鍋,倒入水。水開後加入木耳煮熟,取出晾涼後撕成小塊,黃瓜去皮。

切成小塊,和木耳壹起放入容器中。首先倒入少許橄欖油拌勻,然後加入雞精、糖、鹽、

將蒜末攪拌均勻;

醬金針菇

原料:金針菇、香菇、芹菜、胡蘿蔔半根、紅辣椒2個、生姜。

練習:

1.金針菇、香菇、芹菜、半個胡蘿蔔、兩個紅辣椒和生姜。

2.然後把油鍋燒熱,先把姜絲和辣椒炒壹下,再倒點老酒。

3.加入胡蘿蔔絲、蘑菇絲和芹菜,炒至熟。

4.將金針菇翻炒,加入少許隰縣豆瓣醬,少許鎮江香醋,少許糖稍煮片刻,即可出鍋。它軟、脆、滑,香、鹹、辣、甜。

涼拌芹菜

材料:芹菜壹把,花生油少許,香油少許,鹽少許。

練習:

1.把芹菜的葉子摘下來,洗幹凈。

2.鍋裏放水,花生油燒開,放入芹菜。煮三四分鐘不需要太長時間。

3.將芹菜取出放入冷水中過冷,去皮(水煮芹菜容易去皮),切成段,放在盤子裏,撒少許鹽拌勻,倒入少許香油拌勻。這涼拌芹菜又青又脆,是壹道很好的開胃小菜。

水果色拉

風格1:冰白玉水果沙拉

白玉豆腐作為冰點材料,搭配各種水果。冰鎮後滑嫩爽口,口感極佳。食材:白玉豆腐1盒,牛奶半杯,蘋果少許,西瓜,青緹。

循序漸進:

1.將各種材料切成小塊,青緹最好去籽。

2.將牛奶均勻地倒在果盤上,加入壹些糖攪拌均勻,冷藏後即可食用。

註意:白玉豆腐比較嫩,很難切。可以放冰箱冷凍10分鐘再切。如果壹次吃不完,可以放冰箱裏加水。

風格2:熱帶水果風格

香蕉和芒果都是香味濃郁的水果。加入檸檬汁可以讓沙拉更清爽,夏天加入冰淇淋是不錯的選擇!

材料:芒果1,香蕉1,檸檬2個,牛奶冰淇淋1杯。

循序漸進:

1.剝去所有水果的皮,去掉芒果的籽,把果肉切成小丁勝放在盤子裏。

2.將檸檬汁和融化成液體的冰淇淋混合,倒在水果上。

註意:

1.水果的口味可以根據個人口味改變。酸度太重時,可以適量加些糖。

由於冰淇淋融化很快,妳應該邊吃邊加。

涼拌菠菜

原料:菠菜、琥珀花生

練習:

菠菜2斤,洗凈切段。

放在爐子上用開水焯壹下待用。

配料:鹽、少許味精、蒜粉、香油、

壹起攪拌均勻。最後可以放壹些琥珀花生。

即可食用,既省時又省事,營養又清爽,是夏日美味的涼菜。

小貼士:菠菜壹定要洗幹凈,喜歡芥末的話可以用芥末油。

醬苦瓜

材料:苦瓜500g,熟植物油9g,醬油10g,豆瓣醬20g,精鹽2g,辣椒絲25g,蒜泥5g。

制作:

(1)將苦瓜對半切開,去瓤,洗凈,切成寬1 cm的條,沸水焯壹下,冷開水浸泡,撈出,控幹水分。

(2)在苦瓜條中加入辣椒絲和精鹽腦。之後控制水分,再用冷開水浸泡後取出。放醬油、豆瓣醬、蒜泥、熟油拌勻。

涼拌海帶絲

材料:海帶300克。

練習:

1.海帶洗凈,切成細絲,煮半小時,取出放涼。

2.冷卻後加入蒜、香油、醋、味精等調料,拌勻即可食用。(不需要加鹽)

海帶是壹種海洋蔬菜,含有碘、海藻酸、甘露醇,可防治甲狀腺腫、克汀病、佝僂病、軟骨病。現代藥理研究表明,食用海帶可以增加單核巨噬細胞的活性,增強機體的免疫力和抗輻射能力。

冷面筋

材料:面筋250g,鮮菇500g,竹筍50g,香油,糖少許,生抽2湯匙,1湯匙生抽。

練習:

(1)面筋切絲。

(2)將鮮菇泡洗幹凈,用佛水滾,撈出,攤平,冷凍,切絲。

(3)用醬油、生抽、香油、糖等盛壹大碗。並攪拌均勻。

涼拌蘆筍絲

材料:鮮蘆筍300克,鹽和芝麻醬。

練習:

將新鮮蘆筍洗凈,剝去老皮,然後切成細絲,加入適量鹽、芝麻醬等調料拌勻,即可食用。

蘆筍的抗病性很強,生長過程中不需要打農藥,是真正的綠色無公害蔬菜。蘆筍含有維生素A、B1、B2、煙酸和許多微量元素。現代藥理研究證實,蘆筍具有調節免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健功能。

豆角拌芝麻醬

原料:鮮豆、芝麻醬、精鹽、花椒油、姜末。

方法:

1.將豆子抽筋,打碎洗凈,放入沸水鍋中煮熟後用冷水浸泡,撈出放入攪拌盤中。

2.將芝麻醬與冷水混合,加熱花椒油,加入味精和精鹽姜末,澆在豆子上。攪拌均勻,立即食用。

涼拌蘿蔔絲

材料:白蘿蔔300克。

練習:

先將白蘿蔔洗凈,剝去老皮,然後切成絲,加入鹽、香油、味精等壹些調料,拌勻即可食用。

蘿蔔也叫蘿蔔,蘿蔔籽也叫蘿蔔籽。蘿蔔含有大量的纖維素、維生素、微量元素和雙鏈RNA。纖維素可以促進腸胃蠕動,防止便秘。雙鏈RNA可以誘導人體產生幹擾素,增強人體免疫力。白蘿蔔是十字花科植物,我國盛產,壹年四季都有。白蘿蔔和綠蘿有相似之處。胡蘿蔔含有較多的胡蘿蔔素,也可作為藥用食物。

大蒜生菜

材料:生菜1000g,蒜1頭,香油10g,醋25g,鹽2g。

制作:

1.將生菜刮幹凈,切成長5cm,寬1cm的條狀。將大蒜去皮,搗碎。

2.將生菜放入鹽中,攪拌均勻。將水鹽析後,瀝幹剩余的汁液,放在盤子裏。放入蒜泥、香油和醋拌勻即可食用。

涼拌枸杞:

材料:枸杞300克、鹽、香油、醋、味精等調料。

練習:

1.先將枸杞洗凈,切成段,長約2厘米。

2.枸杞用水焯壹下,撈出放涼。

3.加入鹽、香油、醋、味精等調料拌勻。

枸杞含有甜菜堿、芳香苷、維生素C、多種氨基酸、胡蘿蔔素、核黃素、煙酸等,能間接增強免疫力。

魚腥草:

配料:魚腥草300g,鹽,黃酒,香油,味精等調料。

練習:

1.首先,將魚腥草洗凈。並將其切成約3厘米長的段。

2.加入鹽、黃酒、香油、味精等調料拌勻。

魚腥草有壹種特殊的味道,因為它含有大量的揮發油。研究證實,魚腥草具有抗病原微生物、增強單核巨噬細胞活性、增強非特異性免疫和抗過氧化作用。

冷豬耳朵

原料:豬耳朵。

配料:小蔥、香菜。

練習:

1.豬耳朵用鹽和白醋洗幾次,去除腥味。

2、水燒開後趁熱,還是為了去腥。

3.重新加熱壹些水,加入壹些鹽,八角,姜,幾滴料酒和少許醬油。

4.燒開後,放入處理好的豬耳朵,中火煮25分鐘左右。

5、撈出晾涼,切成絲。

6.加入醬油,糖,紅油,洋蔥絲和香菜。

7.放入冰箱,讓它徹底冷卻。

8、涼爽,特別適合夏天。

混合黃魚

材料:新鮮黃花魚2條。

調料:鹽、味精、酒、醋、蔥花、姜末和香油。

制作:

1.將黃花魚收拾幹凈,放在抽屜裏蒸至斷,取出,去頭、去尾、去魚翅、去皮,將肉戳成蒜瓣。

2.加入鹽、味精、酒、醋、蔥花和香油,拌勻,裝盤,撒上香菜。

黃瓜皮蛋

材料:日本黃瓜、紫姜10g、皮蛋1g、小番茄、紅辣椒。

調料:山西老陳醋1小勺,辣椒油適量,鹽1.5小勺。

生產方法:

1.日本黃瓜洗凈,拍平,切段,放入碗中,加鹽1.5小勺,腌制至出鍋,取出,用冷開水沖洗幹凈備用。

2、生姜去皮,洗凈,小番茄,洗凈,紅辣椒去蒂,洗凈,切段備用。

3.皮蛋在鍋裏蒸2~3分鐘,取出備用。

4.將1碗水倒入鍋中燒開,加入1茶匙山西老陳醋和紅辣椒,關火,放涼,倒入大碗中,加入紫姜、皮蛋和小番茄,攪拌均勻,放入冰箱冷藏壹會兒,取出或當時食用。

炒白菜絲

原料:酸菜絲

輔料:蘋果、洋蔥、青紅椒。

調料:鹽、雞精、胡椒粉、橄欖油。

1,坐鍋點火倒入油。油溫三成熱時,放入酸菜絲,加鹽、雞精、胡椒粉調味炒熟。

熟了,出鍋晾涼;

2.將蘋果去核、去皮、去蒂,切成絲。洋蔥和青椒洗凈切絲。用鹽腌壹會兒,瀝幹水分。

幹燥水分;

3.將蘋果絲放入鍋中,倒入洋蔥絲、青紅椒絲和酸菜絲,攪拌均勻,倒入橄欖油。

把它放在盤子裏。

冷豆子

1,豆角切絲,熱水燙。有些人喜歡先焯壹下再切,但生豆容易中毒。為安全起見,先切後焯。

2.取出豆子,用冷水冷卻;加入鹽、糖、蒜拌勻;

3.熱鍋加熱少許油,放入幾片花椒,做成花椒油。把辣椒拿起來扔掉,把油倒在豆子裏;

4.加入少許醋、雞精和香油拌勻。上菜後撒點芝麻。

如果喜歡吃辣,炒花椒油的時候可以加幹辣椒,但是要註意糊掉。

白蘿蔔涼拌海蜇切片;

食材:壹定要買大白蘿蔔,準備壹點香蔥。

然後將蘿蔔和海蜇切絲。蘿蔔應該越細越好。海蜇應浸泡在清水中,以去除苦味和鹹味。然後用2對色拉油炒香蔥做香油。然後將海蜇和蘿蔔絲放入盤中,加入適量的鹽和味精,拌勻後淋上香油。

芹菜千片木耳:

芹菜、千片皮、木耳切絲,木耳、千片水瀝幹,然後加鹽、糖、味精拌勻,再淋上香油裝盤。

蔡斯冷沙拉三文魚

主料:三文魚、檸檬、芥末、日本醬油、姜絲、青紅椒絲、白蘿蔔絲、海蜇絲、黃瓜絲、酸姜絲等。

練習:

1.把鮭魚切成細長的薄片,放在盤子裏。

2.取三文魚片和喜歡的蔬菜絲,拌上檸檬汁、芥末和醬油,直接食用。

涼拌花椰菜

在40 ~ 50℃的溫水中浸泡2小時,然後用清水洗凈,去除根部、雜質和珊瑚碎片。

拌入醬油、醋、香油、鹽、味精、糖、辣椒粉等。,而且味道很好。

涼拌海帶絲

材料:海帶300克。

練習:

1.海帶洗凈,切成細絲,煮半小時,取出放涼。

2.冷卻後加入蒜、香油、醋、味精等調料,拌勻即可食用。(不需要加鹽)

海帶是壹種海洋蔬菜,含有碘、海藻酸、甘露醇,可防治甲狀腺腫、克汀病、佝僂病、軟骨病。現代藥理研究表明,食用海帶可以增加單核巨噬細胞的活性,增強機體的免疫力和抗輻射能力。

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