在冬天的至日吃餃子。
冬天的至日被稱為“至日”,俗稱“冬節”。在這天早上,每個家庭都會吃湯圓或芝麻。湯圓裏面是甜糖或者芝麻,還有臘肉湯圓。不過,糯米要先煮熟,搗成塊,然後卷在豆粉裏,使之與豆粉粘在壹起,這是至日冬季的小吃,俗稱“滾芝麻”。吃芝麻醬和湯圓象征著團聚和慶祝。民間有句諺語“吃冬至日丸,長壹歲”。
曬幹的醬油肉和鰻魚貓頭鷹
溫州人習慣在農歷十壹月曬醬肉和鱔魚。把生瘦肉和生雞鴨泡在醬油裏,然後曬幹吃,有壹種特殊的風味。以前曬這些蠟貨的月份,家家戶戶的椽子上都密密麻麻地釘著釘子,上面掛著醬肉、醬鴨、醬雞。自制的醬肉、醬雞,味道鮮美,質量上乘,所以即使市面上有現成的,人們還是願意自己動手幹。鰻魚是溫州的特產。溫州人壹般會去菜場買壹些比較大的鱔魚,剖開曬幹,就成了我們所說的“鱔魚”。鰻魚比新鮮的鰻魚好吃,是年夜飯的好佐餐。
道年糕
也叫“搗碎糖糕”,糯米與壹些秈米、紅糖或白糖混合,蒸熟,在石臼中搗碎,然後做成長方形。瑞安被稱為“慢食”。如果放在有不同圖案的印盤中,可以壓成有牡丹、蟠桃、魁星、財神、狀元、鯉魚、麒麟等圖案的甜糕。,也可以做成錠,最多重3kg左右。可以放在中殿有銀花的長桌上,也可以放在每個房間裏。這也叫“做年糕”,意思是逐年上漲。
向竈神獻祭
臘月二十四,家家戶戶還要“拜鐵鍋佛”。據說這壹天是竈神向玉帝報告普通人功過的日子。據說竈王爺是貪吃的,只要有糖吃就會被封嘴,所以祭祀竈王爺少不了麥芽糖,這樣竈王爺就不會說玉帝的壞話了。
山新
每年臘月二十四前後,遵循臘月“撣舊”的習俗,溫州市家家戶戶都要掃除灰塵汙垢,用粉墻裝飾房間,洗衣服,晾東西。家家戶戶都借此機會洗去家中堆積的汙垢,迎接春節。
貼春聯
中國新年的另壹個常見習俗是貼春聯。早在宋代,貼春聯已經成為壹種流行的習俗。在宋代,春聯被稱為符濤。古人相信桃可以辟邪,所以經常在門前擺壹些桃木制成的物品作為裝飾,稱為桃飾,後來慢慢演變成符濤,也就是春聯。過去,春聯都是用墨水在紅紙上用黑色書寫的。近年來,市場上流行紅紙金印春聯,頗受人們喜愛。除夕夜,所有的門、柱、窗都用紅紙貼春聯,俗稱“門對”。門楣上貼有四個字,俗稱“橫批”,單門上貼有“大吉”二字。正房、廳堂、書房、豬圈、羊圈、牛棚都貼著內容不同的春聯,大多是為了祈求吉祥平安、各行各業豐收。
陳年葡萄酒
除夕之夜,全家人會聚餐飲酒,或邀請親朋好友盡情吃喝,稱為“汾酒”。因為除夕是新年和舊年的分界線,意味著舊年和新年從這壹夜開始劃分。所以,這頓飯,無論貧富,都要盡量豐盛。溫州人很講究吃“年份酒”,也叫“年夜飯”。
七歲吃酒是很吉利的。過去宴席上用十個高腳朱砂碗,十種涼菜,稱為“石泉”。除了雞肉和肉,還應該有花生(水果)、橘子(好運)、鯉魚(跳龍門)、豆腐(打掃屋子)等。,而且每個碗都必須有壹個圓形的胡蘿蔔頭蓋,頂部切成薄片,以示欣賞。喝多了酒之後,人們常常通宵娛樂,俗稱“守歲”或“盼年夜飯”。
開啟槍
正月初壹的淩晨,家家戶戶要做的第壹件事就是趕著玩“開門”,全城鞭炮齊鳴,象征著辭舊迎新、收富,俗稱“收年”。打“開門炮”也是慣例。壹般先放壹串小鞭炮,稱為“百子炮”;又放雙響鞭炮,只放三聲鞭炮,表示壹年的瘟疫可以解除,又要過年了。要求響三遍都響,聲音響亮清晰,最吉利。
支付新年電話
正月初壹的早上,先是在自己家裏,晚輩們按順序給長輩們跪拜,稱之為“拜年”。從正月初二開始,鄰居、親戚朋友來來往往祭拜節日。按照老習俗,溫州人不在正月初壹走親戚。拜年壹般從初二到初十,有的延到正月十五。50年代以前,拜年比較簡單,多是桂圓、荔枝、紅棗、元棗、紅糖、柿餅等。它們用特殊的紙莎草紙包著,上面貼著紅紙,因此被稱為“紙鮑鵬”。
穿上新衣服
在正月初壹,人們要穿新衣服,這也意味著送舊迎新。因為人們把紅色作為好運的象征,小孩子穿大紅色的衣服,年輕的女人當然全身都是紅色,甚至老女人也穿大紅色的裙子。現在,人們在穿著上有了很大的變化。顏色不僅僅局限於紅色,而是變得更加豐富多彩和多樣。
農歷正月十五元宵節過後,壹年就結束了。
近年來,市民的生活變得更加豐富多彩,過年的方式也發生了變化。壹些家庭選擇在正月出遊,壹些年輕人對新年越來越冷漠。他們對新年的熱情還不如壹些西方節日。對此,潘宜剛仍然認為:“春節不能用任何節日來代表,觀念的改變只是證明了文明的進步。”(記者王春霞)