1.臭豆腐
紹興臭豆腐可以說歷史悠久，最早可以追溯到清朝康熙年間。康熙吃了王致和臭豆腐後，寫了“方清”二字，使紹興臭豆腐名揚天下。老豆腐用莧菜梗汁浸泡，臭豆腐可以蒸也可以炒，以炒為主。聞壹聞有臭味的食物，蘸上甜面醬和辣椒醬，會更有味道。尤其是老太太的臭豆腐，早有名氣，吃起來很嫩滑。此外，宋梓僑附近有壹種“三味臭豆腐”，味道獨特，外酥裏嫩。其他的，比如牛肉湯，酒釀餃子都很不錯。
湖南的臭豆腐產品和其他地方的臭豆腐不壹樣。從色澤和氣味來看，長沙的臭豆腐可謂非常適合“臭豆腐”這個詞。黑色，開始有怪味。其實就是外酥裏嫩，香而可口，奇而誘人，臭而香，做工精細，口感極佳。
2.美味的蝦
味道蝦，又名麻辣小龍蝦、麻辣小龍蝦，是湖南的壹種特色小吃。前幾年興起於長沙教育街、南門口等地，後來蔓延到全市乃至全省，從此壹片繁榮。
作為主要原料的龍蝦起源於北美，現在生長在中國南方的河流、湖泊和池塘中。口味蝦色澤紅亮，口感麻辣鮮香，深受口味重的長沙人喜愛。
美味的蝦是長沙的壹道名菜。真的很好吃。鮮美的蝦不僅味道鮮美，而且營養價值很高。含有高蛋白，能補充人體能量，但脂肪含量不高，即使吃了也不會發胖。蝦外表鮮紅，辣味濃。它曾被湖南電視臺大力宣傳，並吸引了許多外國遊客的青睞。
3.糖和油巴巴
糖油粑粑是長沙歷史悠久的民間小吃。它的主要原料是白面粉和蔗糖，但溫度和含糖量要把握準確，否則會影響口感。鮮糖油粑粑金黃，酥嫩，甜而不稠，油而不膩，色澤誘人。熱氣騰騰的，不耐煩的時候會燙嘴。
長沙的糖油粑粑價格便宜，主要原料是白面粉和焦糖，但其制作工藝精湛，有特殊的制作工藝。雖然不能優雅，不能與山珍海味、魚翅、熊掌相抗衡，但正是因為其廉價的地位，才能出入尋常百姓家，深受百姓喜愛，成為人們百吃不厭的小吃。
4.辣醬鹽水鴨
湖南麻辣鴨是湖南省的壹道名菜。由30多種珍貴中藥材，10種香料浸泡，風幹，烘烤等15道工序制成。成品色澤深紅，肉質酥脆，醬香濃郁，回味悠長。具有活血行氣、健脾養胃、美容養顏的功效，是壹種風靡大江南北的風味食品。該產品香、辣、甜、麻、鹹、脆、軟，具有醇香可口、色香味俱全、低脂不膩、回味無窮、食用方便的特點。
鹽水鴨的營養價值很高。具有健脾養胃的功效，能美容養顏，活血化瘀。這是壹道美味的名菜。
嘴裏的肉鮮嫩，醬很好吃。根本停不下來。這種鹽水鴨也有那種壓縮包裝的，可以作為特產送人，拿回去直接開微波爐裏直接吃。壹年四季都適合。說話流口水都會留下來。
5.常德津市米線
常德津市米粉是壹種特色小吃，產於湖南常德市津市。作為中國三大米粉之壹，在京、廣、漢、Xi安等城市擁有5000家分店，其中天津牛肉粉是國家地理標誌保護產品。
天津米粉是中國三大米粉之壹，在北京、廣州、武漢、Xi等城市有5000家分店。天津米粉歷史悠久。早在清朝，天津就有生產米線的店鋪，生產的米線又細又長。長期以來，水原和澧水流域的人們，無論男女老幼，都喜歡吃米粉。外地客人來天津，品嘗天津正宗米粉也是壹大樂事。
6.剁椒魚頭
剁椒魚頭是湘菜中的壹道名菜。紅辣椒、綠香菜、黑豆豉、白蔥花、黃姜末、香蒜、大嘴魚頭，絕對華麗又開胃。
這道菜很多餐廳都有，但是味道和湖南當地的廚師相差甚遠。據說這道菜的起源是清朝雍正年間，黃宗憲在壹個農民家裏吃的。他把辣椒剁碎放在魚頭上，最後放在鍋裏蒸。出鍋後，魚肉鮮嫩，味道鮮美。後來經過改良，成為湖南名菜，風味獨特，味道鮮美。這也是我最喜歡的壹道菜。
7.刮涼粉
夏天涼粉攤前，肯定要排隊。老板在晶瑩潔白的涼粉砧板上用刮刀刮下細長的粉條，再拌上辣椒油、醋、鹽、味精，撒上花生、蘿蔔丁、蔥花、香菜，壹碗酸辣冰爽的涼粉就可以開始了。
長沙街頭有很多誘人的小吃，比如臭豆腐、糖油粑粑、蔥油粑粑、口味蝦、田螺等等。夏天最流行的就是刮涼粉，只要對著攤主喊壹句“來壹碗刮涼粉！”攤主會很快拿出模具，很快刮出又長又細又白又嫩又滑的涼粉，放在碗裏，配上紅紅的辣椒油，綠綠的蔥花，香噴噴的花生，這是夏天最大的滿足。
8.蝸牛
當地小吃。又稱“飲螺”。方法:選擇大小均勻的田螺或田螺放入清水盆中，滴少許茶油，使其吐出雜質和汙垢。兩三天後，用冷水洗凈，將瘦肉糊與水混合，倒入盆中使螺螄飽滿，夾去螺螄尾，加少許鹽反復搓揉，用炒鍋大火炒至水稍幹，加入茶油翻炒至香味四溢，再加鹽、紹興酒翻炒。出鍋後用姜、辣椒、醬油翻炒。蔥、蒜、味精等佐料放入骨湯鍋中煮沸。吃的時候把它舀出來，把螺片捧到嘴邊，吸氣啜(飲)下去，螺肉是人的，故名“啜(飲)螺”。此湯鮮美，香脆，清火開胃，清爽宜人。
主料是田螺，田螺，湖南的田螺都是又細又小，肯定不大。大的都是蝸牛。店主會先用鉗子把它的屁股去掉，然後連殼壹起洗，再用各店的秘制調料煮，調料的味道會被煮進殼裏的肉裏。吃的時候在蝸牛開口處輕輕攪動，就可以和滲進殼裏的調料汁壹起吃到美味的蝸牛肉了。那就是好吃，壹個字:牛逼！
因為湖南可以吃到香味濃郁的辣，所以不能吃辣的朋友請慎用。最好選擇微辣口味的。
9.龍肥豬血
龍肥豬血是湖南長沙漢族的傳統小吃，俗稱香油豬血。書中最著名的是龍肥豬血。那個湯就足夠讓妳胃口大開了，幹胡椒粉，冬菜，星星蔥花，幾滴香油，偶爾加點辣椒。
雖然用料簡單，但是香脆，麻辣，熱氣騰騰，正對長沙人的胃口；豬血最初取自人工殺豬場熱氣騰騰的新鮮豬血。家裏的攤主早就用溫鹽水凝固好了，下到鍋裏，紅紅的，嫩軟的像豆腐。大概就是因為這樣，某些文化中的長沙人(長沙小吃重鎮火宮殿的“老八董”中，有個文化人叫)想象中的龍肝和雞油就那麽多，於是給豬血湯起了個好聽的名字“龍肥豬血”。
10.姐妹團子
姐妹餃子起源於20世紀20年代初。壹對叫姜的姐妹在火宮殿的集市上賣餃子。他們做的餃子漂亮好吃，顏色是中國白，小巧玲瓏，糖餡甜而不膩，肉餡嫩而可口，外面的皮糯而軟，所以妹子餃子出名了。
20世紀20年代初，長沙火宮殿的集市上，年輕貌美的蔣家姐妹擺攤賣餃子。他們做的餃子既好吃又好吃，受到人們的稱贊。姐妹餃子就是以此命名的。它的顏色是瓷白，晶瑩剔透，小巧玲瓏。糖餃甜而不膩，肉餃鮮嫩。其口感糯軟，風味獨特。