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潮汕人傳統的年夜飯做法

又到春節了!

臘八節到了,春節還會遠嗎?

對中國人來說,春節是壹年中最隆重的節日。

對於潮汕人來說,春節是感情和期待的寄托。從小到大,我最期待的就是過年。

潮汕地區的年味似乎已經從冬季的至日悄然開始了。

潮汕人認為,在冬季至日的早晨,吃壹碗又甜又圓又有點紅的“冬節丸”意味著“又老了壹歲”,新的壹年即將到來。潮汕媽媽更加意識到,冬季至日的到來意味著是時候開始崇拜上帝,感謝上帝的恩典,同時為新的壹年做準備了。

此時,走在街頭,總能不時聞到清蒸心的香氣,仿佛已經能感受到那漸濃的年味。

在經歷了冬天至日的第壹口紅心之後,我進入了壹種充滿期待的狀態。那時候我熱衷於每天早起,必須先撕掉日歷。撕下舊日歷,同時在心裏數。什麽時候是30?

過去,日子過得很慢。那時候我壹直抱怨壹天只能撕壹塊。當時真的很無奈!但大概是因為心裏充滿了期待,所以簡單的事情也覺得特別重要!現在,我已經很多年沒用過日歷了,但當時那種近乎執著的儀式感依然清晰。

臨近年底,似乎壹切都會特別過癮。

無論是和家人壹起打掃衛生,和媽媽壹起祭祖,纏著爸爸買玩具,和哥哥壹起在門口放鞭炮,和哥哥壹起偷糖果,三個孩子圍著小書桌做作業,在門口玩彈珠,壹起給家裏的大橘貓洗澡。......

或者跟著媽媽做紅心,和朋友壹起看老人們寫春聯,或者溜進鎮上的老糖鋪看潮汕糖蔥,甚至什麽都不做,只是靜靜的坐在門口,撫摸著大橘貓的脖子,看著太陽漸漸消失在巷子的盡頭,心裏就能感受到簡單的幸福。.....

隨著日歷的破損,日子壹天天過去。終於到除夕了。除夕大概是潮汕家庭最忙的壹天,也是小鎮菜市場最擁擠的壹天。

天壹亮,媽媽就會忙著準備各種年貨。老式鳳凰自行車穿行在人群中,前筐後架上擺滿了雞鵝鴨魚,果蔬糖糕,新碗筷,盆花,春聯以及必不可少的橘子橄欖。

我媽在采購年貨的時候,我們也沒閑著。

潮汕人講究年初不動掃帚,正月初壹到初四不能打掃衛生。所以,除夕夜,壹定要把家裏裏外外收拾幹凈,收拾好自己的東西。媽媽購物回來,我們要幫忙收拾,洗碗,玩得開心。通常情況下,不知不覺就接近午飯時間了。

午飯後沒多久,就要開始準備“祭夫”(祭祖)。簡單的圓桌上擺滿了食物和祭品。我父親會把代表我們祖先的香爐從神龕上取下來,妥善地放在桌子上。我爸我媽會壹起燒香祈福,請祖宗吃飯。然後我們三兄妹就由爺爺奶奶牽著,按年齡順序跪拜。

“拜我老公”壹般需要1-2小時。祭祖結束後,全家人會圍著竈臺吃團圓飯,發“壓歲錢”。晚飯後,每個人都忙著收拾桌子和打掃廚房。最後,水缸壹定要裝水,米缸壹定要裝米,燃油燈壹定要裝油,燈籠壹定要點著,到正月十五才會熄滅,以象征“壹歲多”“年年有余”的吉兆。

正月初壹,小鎮開始迎來熱鬧的遊行和潮汕的傳統習俗——“營主”。潮汕大部分村落都有自己的神,我們稱之為領主。逢年過節,村民們把神靈請到廟外,舉行祭祀儀式,然後在全村舉行遊行,祈求新的壹年風調雨順,平安無事,最後再送回廟裏安置。

從正月初壹到正月十五,有些村落會持續到正月二十壹,每天都會有大小不壹的營拜活動。對於潮汕孩子來說,過年的時候沒有什麽比《營主》更刺激的了!

我還記得那時候,我奶奶告訴我,如果我在新的壹年裏摸了主人的金身,我會在新的壹年裏取得最好的成績!

對於小時候的我來說,如果能在遊行的時候用手摸摸主人的金身,那就像過年考試壹樣穩了!那種驕傲和興奮可以持續好幾天!可以說在我很懵懂的時候,潮汕大師就是我的第壹個偶像!

正月初壹,鎮上不時能聽到鞭炮聲、鑼鼓聲和載歌載舞的喊聲。這個時候,孩子大概是最興奮的人了。順著鑼鼓聲,壹群孩子像尾巴壹樣跟著隊伍,大聲喊著!

壹些孩子跟著站在城鎮街道兩旁的成年人觀看熱鬧。如果他們在營隊裏看到熟悉的小夥伴,總會大聲喊他的名字。如果對方發現了,看過來揮揮手,那種榮耀感就像得到了全世界!

潮汕每年都有很多營地,不僅僅是過年的時候。在我的記憶中,每壹次營地活動都是全民狂歡,但在新年期間總是令人印象深刻!

長大了,不會在隊後喊,不會每場比賽都跟著喊。但是,只要在過年的時候聽到鑼鼓聲,還是會感到無比的興奮。似乎在這種嘈雜的氛圍中,潮汕人的年味濃到了極點!好像只要有營主,潮汕人的味道就不會淡!

除了營地活動,我還記得小時候過年的時候,學校門口會有壹個用竹子搭建的簡易戲棚,村裏會請真人劇團唱潮劇。那時,妳總能看到壹大群老人坐在舞臺下,沐浴著溫暖的陽光,愉快地聽著歌劇。有些孩子會趴在舞臺上,有些調皮的孩子會趁大人不註意沿著竹架偷偷溜到後臺,但總是很快被發現。然後,孩子們壹哄而散,大人們也會笑著讓他們走。

孩子坐不住,對潮劇也沒多大興趣。而潮汕,另壹種劇,總能讓孩子沈迷其中。雖然我壹直覺得像是迷妳版的潮劇。

那時候在村口,連續幾天,都能看到壹場熱鬧有趣的鐵枝木偶戲。壹個簡易的竹架組成了壹個小舞臺,繡著龍鳳的簾子遮住了幕後拿著鐵枝的師傅。師傅們壹邊操控木偶,壹邊講述潮汕民間故事,如彩樓故事、蘇六娘、井邊相會,栩栩如生的木偶,引人入勝的劇情,與師傅們口若懸河的解說和唱腔。.......

這些總能讓孩子欲罷不能!在那個沒有手機,沒有網絡的年代,小鎮邊上的小舞臺周圍總是有壹大群小孩兒。在壹陣歡聲笑語和空氣中飄來的烤紅薯的香味中,妳可以久久佇立,樂此不疲。......

雖然記不清劇情了,但那壹年的快樂和以後很多年多看幾部電視,多追幾部劇,多刷幾個視頻是沒法比的。

可惜很多年了,我再也沒有看過小鎮上的木偶戲。也許這些只能永遠藏在我的記憶裏了!

對我來說,童年的味道藏在潮汕普通小鎮普通家庭的年夜飯裏,滲透在壹年壹度的營地活動的熱鬧裏,凝聚成老少團聚時飯後的壹小杯工夫茶,也沈澱在我成長歲月裏的記憶深處!!

在我無憂無慮的年紀裏,我沒有經歷過妳會去哪裏,沒有面對過人生的孤獨,也從來不明白什麽是重逢,什麽是美好而懵懂的時光。對我來說,這些點點滴滴的往事和斑駁的記憶,永遠是從過去到現在乃至今後最深刻最珍貴的寶藏!

馬上又是春節了!特別期待快點回家,吃壹口媽媽做的紅桃糕,在擁擠的菜市場買年貨,特別期待今年的營主!更重要的是,我也想讓我的孩子感受到我小時候感受到的那種年味!

這幾年總有人覺得年味淡了。的確,和以前相比,有很多不同。但是,對我來說,潮汕人的味道壹直是吵吵鬧鬧的,從來沒有淡過!

?#余X洪盛#

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