潮汕中秋節的習俗。在拜月賞月吃月餅。
中秋節到處都有賞月吃月餅的習俗。關於中秋節吃月餅有兩個不同的故事:壹個是唐太宗在邊疆探險獲勝後，將月餅分發給數百名官員品嘗的故事。另壹方面，元末中原人民不堪忍受元朝統治者的殘酷統治，紛紛抗議。但朝廷官兵戒備森嚴，傳遞消息非常困難，於是寫？八月十五夜起義？紙條藏在月餅裏，各路造反派見字就起。潮汕中秋吃月餅主要來源於這個理論。
然而，潮汕地區的中秋節習俗具有獨特的地方特色。有句俗話:？男的沒滿月，女的不祭竈？，在女人身上？拜月者？屆時，男士們會約上幾個朋友，壹起去陽臺或爬高處，擺上功夫茶具，燒水泡茶，壹邊賞月壹邊品茶，品嘗月餅。
潮汕地區的中秋節不僅有吃月餅的習俗，而且互相贈送月餅，這促進了潮汕_餅制作技術的發展，從最初的家庭制作發展到專門的作坊制作，潮汕_餅也被稱為潮州_式月餅。藝兮糕、蘇南糕、桂玉糕久負盛名，與京味月餅、廣式月餅、蘇式月餅、津式月餅並列為全國五大月餅之壹。
自古以來，中秋節就是拜月的壹個習俗。出自《禮記》？秋天的黃昏和月亮？，是拜月的神，潮汕人叫什麽？拜月者？。相傳古代齊國的醜女沒有鹽。當他們年輕的時候，他們對拜月很虔誠。長大後以優越的品德入宮。雖然她並不被寵愛，但是當她在某年的八月十五日賞月時，天子在月光下看到了她，覺得她很漂亮，於是立她為皇後，中秋節拜月由此而來。潮汕地區的拜月起源於？嫦娥奔月？月中呢？破木翁？那個傳說。在月中旬，嫦娥因她的美麗而聞名，所以拜月，壹個女孩，希望？長得像嫦娥，長得像明月？；閨閣裏的女人拜月，期待嫁個好老公；尤其是以前潮汕華僑多，很多女人和老公遠隔重洋，多年不見，所以借用拜月的話。
中秋節快到了，各家各戶的家庭主婦都忙著把糯米磨成粉，然後和白糖漿混合攪拌均勻，再用木包子壓成鏤空的部分。當它被壓實後，會變成不同形狀和大小的碎片？月餅？。？月餅？圖案美麗潔白如雪，壹些動物造型強烈的月餅更是讓孩子們愛不釋手。還有用白糯米_還是加？延米？鮮紅_帶花生然後做成鐮刀、飯勺、米桶、稻穗等產品都象征著豐收的美味。另外還有壹種是用花生油炸，用麥芽糖揉成桃形？香豌豆桃？特別脆。
當三月五的夜晚來臨，玉兔升起時，人們會把八仙桌放在院子裏，護城河口或陽臺上，然後用兩根甘蔗在八仙桌上綁壹個拱門，稱為月宮門。祭月時，常要求孩子們提供新買的文具筆、課本和書包，用於祈禱。月亮？祝福孩子讀書聰明，成績優秀，將來出人頭地。還有捏壹點香灰，小心翼翼的用紅紙包好，然後用？井上？(剛從井裏抽上來的水，打水時水桶不能碰到井邊)送衣服說，這是什麽？月亮？天賦異稟？仙丹？喝了它可以使人聰明和健康。年輕女孩也會把自己
我做的手工藝品放在拜月，祈求我的聰明才智。女人還會把新買的化妝品抹在拜月者身上，希望自己也能像她們壹樣？月亮？壹樣漂亮。
就在女人們出發祭拜的時候，男人們約上三五好友，登高望月，將潮汕茶器放在陽臺上，點起壹堆火，品茶賞月。
澄海縣誌記載:中秋節，家家戶戶互贈月餅。妳必須吃煮熟的芋頭，並在宴會上剝下芋頭來賞月。剝個鬼的皮？。人們也用這天晚上的晴或暗的天氣來預測元宵節的晴雨。諺語說:雲遮秋月，雨灑元宵。？
二、芋頭祭祖，吃芋頭。
潮汕有句俗話:？河對著嘴的時候，芋頭吃嗎？。八月，是芋頭的收獲季節，農民習慣用芋頭祭祖。這當然和農耕有關，但民間還有壹個流傳很廣的傳說:1279年，蒙古貴族滅南宋，建立元朝，殘暴統治漢人。瑪法保衛潮洲對抗元朝。城破後，百姓受迫害。後人為了不忘記胡人統治的苦難，拿芋頭和？虎頭？諧音，並形似人頭，以祭奠祖先，代代相傳，至今猶存。
第三，燒瓦塔
中秋之夜燒瓦窯(即？燒瓦塔？)是潮汕的另壹個習俗。瓦窯高度從1到3米不等，多為碎瓦。大瓦窯要用磚砌成，達到壹定高度後，再疊瓦。磚窯下方應留有窯門，用於燃料輸送。近年來，壹些地方修建的瓦窯全部用磚砌成，瓦窯高度超過3米，有兩三層樓高，吸引了各地的人們前來觀看。
建磚窯和燒磚窯主要是男人和小孩，女人壹般不參與。燒制瓦窯通常在中秋節晚上，燃料是木柴、竹子、稻草、谷殼等。瓦窯燒到高的時候，松香粉，鹽等。可以倒來助威。
潮汕的中秋美食之壹是糕點。潮汕的月餅種類很多，有甜的、鹹的、肉的、什錦的、多味的。還有餅、軟餅、雲餅，都是中秋餅，潮人送親戚的好。可以說，潮人給親戚送月餅是壹種習俗。中秋月餅是潮汕人壹年壹度的傳統食品。潮汕的傳統月餅有壹個相同的特點，那就是大多是圓的，代表著壹種吉兆。第二天，潮汕就沒人嘗月餅了。
二、潮汕地區的中秋，天高氣爽，果實成熟的時候，柚子、柿子、楊桃、菠蘿、石榴、橄欖、香蕉是中秋潮人的另壹種美食。
第三，潮人用來做芋泥和瓜瓤的農業芋頭和南瓜也深受潮人喜愛。其中，中秋月餅是潮人壹年壹度的傳統食品。中秋節過後，沒有壹個潮汕人不品嘗月餅。雖然月餅可以有各種形狀，潮汕地區也各有特色，但都有壹個共同的特點，就是要求是圓的。芋頭，汽巴等。也是潮人在中秋節必備的。家常菜和前面提到的拜月菜？中秋節快到了，各家各戶的家庭主婦都忙著把糯米磨成粉，然後和白糖漿混合攪拌均勻，再用木包子壓成鏤空的部分。當它被壓實後，會變成不同形狀和大小的碎片？月餅？。？月餅？圖案美麗潔白如雪，壹些動物造型強烈的月餅更是讓孩子們愛不釋手。還有用白糯米_還是加？延米？鮮紅_帶花生再做成鐮刀、飯勺、米桶、稻穗等產品，都是象征豐收的美味。另外還有壹種是用花生油炸，用麥芽糖揉成桃形？香豌豆桃？特別脆。？等壹下。
潮汕_蛋糕精品名品壹、藝兮_蛋糕
藝兮是潮州府東角的壹座古鎮，建於清朝？朝東雄鎮？好名字。藝兮蛋糕尤其以凡河聖達蛋糕聞名。範是清末鎮的壹家餅店，距今已有160多年的歷史。如今，範_糕的掌門人範已經60多歲了，範的第三代傳人，繼承了祖上制作_糕的好手藝。藝兮打糕最顯著的特點是皮均勻、餡細滑、入口甜爽、涼喉可口。正是藝兮大餅的這些突出優點，使它在粵東和東南亞地區享有盛名。藝兮大餅之所以具有上述突出的風味特征，主要有兩個原因。第壹，註意材料。主要原料豬油壹定要用潮州本地豬的豬_炒，因為這樣的豬油吃起來特別香。第二，制作精美。藝兮打糕的整個制作過程都是傳統的手工操作，工藝非常復雜，但每壹道工序都非常考究細致。在過去的潮州地區，有？藝兮_蛋糕和豆沙餡是為新年準備的？傳說藝兮蛋糕的豆餡制成後，必須放入陶罐中，埋在土裏幾個月，才能挖出來做成蛋糕。正因如此，藝兮打糕才具有清涼潤喉的特點。
二、蘇南_蛋糕
澄海蘇南_餅已經有壹百多年的歷史了。清同治年間，楊煉(即蘇南)有壹個家族鄉叫？賢宇？10號糕點店在當地已經小有名氣。主要生產糕點、軟糕等傳統產品。到了第三代，是清朝光緒年間，它的主人有點文化，喜歡思考，喜歡創新。他想出了許多提高產品質量的主意和秘方。比如決定壹個大餅是否好吃的關鍵是餅皮和餡料。皮要脆，餡要甜而不膩，涼而無渣。他從釀造技術中獲得了靈感。好酒需要窖藏，窖藏久了，它的酒就是米卡。他認為蛋糕餡也是如此。先磨的餡料很有生氣，就算是細磨也有顆粒。入口不涼，但糖太多稠膩，糖太少無味。他決定學習窯藏酒的方法，於是利用當地每年冬季至日前後在池塘裏曬魚的機會，命令工人先把大水缸放進曬好的池塘裏，把磨好的餅餡放進大水缸裏，然後密封起來，等到池塘再次排幹。池塘成了他的天然冷庫，餅餡可以在溫度更低的環境下保存。這個在密封和低溫下不容易變質。於堅的餅餡至少要存放壹年，也就是第二年池塘再次幹透後再取出加工成大餅。這樣，產品無論是大餅、小餅、糯米軟餅還是其他糕點類產品，都有著與儲存在池塘中截然不同的口感。入口清涼潤滑無渣，綿軟不怒，恰到好處的甜淡，深受顧客喜愛。據說於堅的蛋糕餡有時可以保存兩年之久！後來，楊煉地區的面點作坊都借鑒了他的經驗，使楊煉地區的面點在潮汕地區獨樹壹幟。
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