第壹篇:唐烤鴨店商業計劃書滑板公園酒家商業計劃書
壹、業務定位:
根據市場需求，以運動為主的休閑運動場所都在大型住宅區附近。餐飲定位壹般走時尚大眾路線。通過市場調研，確定該店為滑板主題酒吧，打造有特色的酒吧。
二、經營目的:
1.利用體育公園的客流資源，以滑板為主題，結合18-25歲人群的口味，形成消費者在此區域用餐的首選；
2.擴大整個體育公園的消費人群，攔截路人，形成區域公共特色飲品和餐廳的口碑；
3.根據酒吧的特點形成區域綠色窗口。
三。運營投資:
1，8萬風險投資；
2.營業面積約100平方米(餐飲區80平方米，酒吧區30平方米，保潔區15平方米)；
3.店面裝修和布置費用要控制在2萬元以內。為了節約成本，請設計公司定裝修風格，找施工隊裝修。
4.購買餐具、廚具、設備預算5萬。
5.剩余資金全部用於購買酒吧的食品和原料。
四。業務目標:
1.約50人用餐的16餐位(前廳80平米，吧臺面積30平米)
2.人均消費20元；1餐/天
動詞 （verb的縮寫）人員配備:
1，餐廳經理:1人，共計3000元/月。
2.調酒師:3人，1800元/人，共計3600元/月。
3.保潔:1人，共計1.45元/月。
合計:6850元/月
六、商業會計:
1，毛利率50%
2.月銷售額:3萬元/月。
3.毛利:3萬元/月* 50% = 1.5萬元/月。
4.人員工資:6850元/月。
6.水電消耗占營業收入的5%，30000元/月x 5% = 1500元/月。
7.不可預見費用500元/月
8.耗材費用3%，3萬元/月x3%=900元/月。
七。營業利潤:
毛利？人員工資？水電消耗？不可預測成本=15000？6850?1500?500=6150元/月
八。運營風險:
1，出席人數不足；
2.管理不善(主要是人力資源的風險)；
3.附近開了同樣性質的酒吧，導致我們客流減少；同樣會導致利潤的損失；
4.健康或服務問題導致的信譽危機；這是最嚴重的問題，可能會讓餐廳走進死胡同，難以翻身。
第二章:肉鴨養殖商業計劃書。
摘要
中國養鴨已有2000多年的歷史，積累了豐富的養鴨生產實踐。同時創造了各種傳統美食，如北京烤鴨、廣東烤鴨、臘鴨、鹽水鴨等。同時也進行了更精細的加工，出現了鴨舌、鴨脖、鴨腸、鴨腳等美食。禽肉的消費水平約占世界肉類消費的30%，且呈上升趨勢。中國作為世界上經濟發展最快的國家和人口大國，禽肉消費量不到世界平均水平的壹半，鴨肉價格便宜，市場廣闊，家禽業國內市場潛力巨大。我國廣大農村人口眾多，經濟發展迅速，家禽對水產品的消費量明顯增加。目前市場上鴨肉供不應求，養鴨市場前景很好。養鴨成本低，技術要求相對較低，場地準備少，資金流轉快，是農民致富的好路子。我們計劃在東蘭武篆鎮那倫村發展鴨子生態養殖。
壹、項目概述
(1)項目名稱:肉鴨養殖
(二)經營範圍:肉鴨、蛋鴨。
(三)項目地點:東蘭縣武篆鎮那倫村。
(4)項目負責人:榮祖祥
經過半年的市場調查分析，決定投資654.38+0萬元在武篆鎮那倫村發展小型肉鴨養殖基地。掌握養鴨技術和防病技術，買雛鴨配種，在園區批量出售。用什麽？以五谷雜糧為主，輔以少量飼料？。配種時間3個月以上。
二、項目可行性分析
(壹)、市場分析
1，需求分析
中國作為世界上經濟發展最快的國家和人口大國，禽肉消費量不到世界平均水平的壹半，鴨肉價格便宜，市場廣闊，家禽業國內市場潛力巨大。我國廣大農村人口眾多，經濟發展迅速，家禽對水產品的消費量明顯增加。目前市場上鴨肉供不應求，養鴨市場前景很好。養鴨成本低，養殖技術要求比較低，場地準備不高，資金回收快。
2.競爭分析
目前，生態養鴨基地和規模較小，還處於起步階段，不能滿足日益增長的消費需求。具有壹定規模的生態養鴨場，將在市場競爭中立於不敗之地，源源不斷地提供商品，滿足消費者的需求。
㈡資金的可行性
啟動資金少，資金回收快，利潤可觀。
集資:先單獨集資，積累養殖經驗，形成壹定規模後再申請政策和資金支持。
(3)、管理可行性
結合傳統養殖經驗，加強專業知識的自學，走訪同行，掌握專業的育苗、養殖、防疫技術，對於雞整個生長期容易發生的常見病是可控的。目前鴨子市場供不應求，銷量並不堪憂。
(4)、運營可行性分析
有資金，有技術，有市場，有銷售渠道，有政策支持。
三、項目實施
(壹)、選址
肉鴨養殖位於武篆鎮那倫村秋磨屯。這裏自然環境優美，氣候適宜，交通便利，有天然河流，水量充沛，邊上有沙灘和池塘，雜草叢生，昆蟲眾多，村裏沒有屠宰場或其他養殖場，容易預防前期瘟疫。離家近，管理方便。
(2)貨物來源
選擇質量好、信譽度高、品種純、無傳染病的正規大型孵化場購買鴨苗。在家裏種植或從村民那裏購買充足的有機食品供應養雞場。
(3)前期準備
1，場地(前期)
前期選址在小河源頭大壩下緣右側。從導流洞邊緣開始，壹部分小河被石頭或網隔開，與河岸邊緣形成每月100平方米的鴨塘。陸地附近長約2米的河堤被挖開，鋪成20度傾角的斜面，以便鴨子上岸。我們的土地換成了岸邊的其他土地，相應的建了壹個50平米的陸地運動場，還有壹個50平米的鴨舍由於周圍環境老鼠猖獗，對牲畜攻擊嚴重，雞舍要建設好，通風好，門窗要加鐵絲網。
2.技術
結合傳統養殖經驗，通過書籍、光盤自學專業知識，走訪同行，初步掌握了專業的育苗、養殖、防疫技術。(由容祖義和魏麗英協助)
3.政策支持
了解相關政策法規，尋求政府政策支持和財政補貼(尋求榮威的支持和幫助)
設施設備
雞場、成桑園設備設施建設，飼養工具購置。
第四，執行
1.第壹批200只雛鴨購買到雛雞養殖場繼續養殖，購買糧食(玉米或小米)200斤，麩皮200斤。疫苗、消毒粉等。間隔兩個月後，購買第二批200只小雞。
動詞 （verb的縮寫）項目預算
1，場地投資預算
註:投資預算按壹年計算。
(1)場地圍欄建設費:500元。
(2)雞舍:1育雛間、1成雞舍:3000元。
(3)水箱、水槽、電線等其他雜費500元。
總投資:約4000元。
2、養雞成本預算
小鴨成本:4元/第壹批:800元。
成鴨飼料成本:20元/第壹批20 * 200 = 4000元。
疫情防控費用:1元/僅第壹批200元。
管理費用:成年雞1.5元/只第壹批1.5*200=300元。
養鴨固定成本:5100元。
3.收入和毛利
成鴨收入(餵3個月的雛雞):每只鴨重約2.5 kg *200 *20元/kg 85%(成活率)= 8500元。
成年雞毛利潤:8500- 800(雛雞成本)-4000(飼料成本)-200*1(疾病控制成本)-200*1.5(成年雞管理成本)-1(銷售成本)*200=3000元。
4.第壹年:第壹筆總投資:4000(場地投資)+5100(養雞費用)+900(其他)=10000元；第壹批抵銷成本輸入。2個月後買第二批；再過兩個月買第三批。第壹年培養三批，另扣1000元。第壹年凈利潤8000元左右。
5.第二年:養殖技術成熟，成本降低，成活率提高，規模化(每批300只，***4批)。
每批總投資:1200(雛鴨成本)+5000(飼料成本)+300(疾病控制成本)+450(成鴨管理成本)+1(銷售成本)*300=7250元。
每批收入:每只重約2.5公斤*300 *20元/公斤*85%(成活率)=12570元。
每批利潤；12570元-7250元-500元(其他)= 5000；第二年總收入:5000*4=20000元。
不及物動詞營銷
1，營銷策略
把大戶和散戶結合起來，尋求收購大戶，增加小販數量，逐步擴大市場，最後打造品牌。在銷售過程中，主要目標是大型農貿市場、特色餐廳、農家樂和壹些中間商，並與這些客戶建立穩定、長期的合作關系。盡量滿足客戶的需求，為客戶提供優質服務，拓展和留住客戶，建立良好的長期合作關系。在武篆鎮設立烏骨雞銷售點，開展零售批發聯系和宣傳工作。
2.營銷方法
(1)熟人推薦:熟人介紹。
(2)公關營銷:利用合作關系進行營銷推廣。
(3)宣傳推廣:到各鄉鎮進行宣傳推廣，特別是市內主要綜合市場的宣傳。
(4)酒店推廣:去酒店、餐廳、農家樂等地方推廣。
(5)電話熱線:受理電話銷售業務。
(6)人員營銷:直接營銷。
(7)街道設置:在各大綜合市場設置銷售點進行直銷。
七。項目發展前景
項目達到壹定規模並獲得可觀利潤後，積累壹定經驗後可以擴大養殖規模。計劃用兩年時間，將周邊以江邊為界、以住宅為中心的土地全部承包，用雞糞種植果園，林地與池塘結合，增加魚、雞養殖，綜合開發利用，形成循環綠色經濟圈。五到十年後，逐步開發承包地，依托山地、果園、池塘，建立果園、雞鴨等家禽多元化綜合開發模式，形成更大的綠色綜合生態養殖園。
八。風險預測
1，操作風險
(1)營業場所地理位置是否合理；
(2)蛇、鼠等害蟲的入侵；周圍環境老鼠橫行，襲擊牲畜嚴重。
(3)雛鳥是否大量存活；
(4)疾病的防治是否到位(最關鍵)；
(5)市場是否順暢；
(6)飼料等項目價格是否低廉，實際投入是否超出預算；
(7)管理制度是否完善。
(8)前面的1-2是作為經驗積累的，很可能會虧損。
2.管理措施
(1)在選擇經營場所時，要實地考察，多選點，多提方案，請專家評估，選擇最佳方案。
(2)雞舍應設置合理、結實、嚴密的畜體，場地應防蛇防鼠。
(3)采用優質雞，提高工作人員的育雛技能，建立科學優質的育雛室。
(4)聘請專業土雞疫病防控技術人員，優先進行疫病防控。
(5)建立合作社，擴大影響，開拓銷售。
(6)囤積飼料，多公司比較，合理采購，對每壹筆投資進行經濟核算，在預算上寬大或互補。
(7)采用先進的管理體系。
鴨廠平面布置圖:
第三章:商業計劃商業計劃
1.企業介紹
1.1企業名稱:
有壹家烤鴨店。
1.2企業類型和經營範圍:
這個企業是服務業、零售、服務企業，購買原材料加工成產品，然後自己銷售。企業在西鄉塘市場定點銷售，銷售人群面向西鄉塘市場附近的所有人群。
1.3企業銷售的產品或服務
本企業主要經營烤鴨、烤鴨及其周邊產品，如鴨脖等。，滿足消費者的不同需求。企業服務質量高，態度好，保證質量落地生根，微笑對待客戶。微笑服務”，我們的產品和服務密不可分？健康，美味，高品質？同時，達到指定消費額度，企業有上門服務，為工作繁忙的上班族或雨天不方便出門的客戶、學校宅女提供了便利。
1.4企業的服務對象
該企業店鋪位於西鄉塘地區的西鄉塘市場，主要服務對象為西鄉塘市場周邊的廣大市民、居民和學生。
1.5 .企業能夠解決和滿足客戶的需求。
西鄉塘市場周邊常住人口較多，外來人員日流量也較大，以工人和上班族居多。大多數家庭喜歡吃烤鴨及其周邊產品。西鄉塘地區學校多，很多學生也喜歡吃烤鴨鴨脖等周邊產品。而西鄉塘市場的壹些烤鴨店只賣烤鴨，忽略了對其周邊產品的需求。
1.6企業選址和布局設計
1.6.1選址和布局設計
我們店在西鄉塘市場，因為人多，顧客多，各種店鋪聚集，周邊居民固定，有利於顧客集中，交通便利。
這家企業是壹家規模不大的企業，成本有限，所以店內的陳設簡單，但給人壹種幹凈、明亮、優雅、舒適的感覺，而且店內設備的設計位置獨特，給人壹種明亮的感覺。
1.6.2 .企業的設施和設備
店面租金每月2000元。店內顧客桌椅2套，含300元烤鴨爐1，2000。
袁。1煤球爐，200元。1冰箱，1200元。2個煮鍋，200元，1套鹵水設備，300元，2套案板，200元。1套菜刀，150元。* * *米:5150。用作生產設備。傳單廣告費在200元(僅印刷費)。裝飾店粉刷費和電風扇安裝費在250元，隔離門窗:500元，服裝:200元，3管，40元。* * * 1190元。相機壹套:1400元；作為壹種安全裝置
2.企業市場分析
2.1企業市場機會
周圍有穩定的消費群體，我們的市場份額預計在50%-60%。
2.2企業的客戶分析
主要針對廣大消費群體。食物是每個人的需要。目前居民整體消費水平有所提高，各類酒、商店、餐館發展前景良好。南寧人對美食的推崇由來已久，對美食的需求有著強烈的時代性。人們越來越重視飲食文化，因此創造獨特的飲食文化已成為餐飲業的發展趨勢。
2.3企業的特定競爭力和盈利能力
2.3.1某烤鴨店資源分析。
我們自身的資源相當豐富，不僅擁有龐大的創業團隊，資金也相對充足，而且我們的創業者也掌握了壹定的創業知識和技能，可以讓我們的創業之路更加順暢。
2.3.2與其他烤鴨店的差異分析
我們烤鴨店和西鄉塘市場的其他烤鴨店很不壹樣。我們挑選生長在海邊的優質海鴨，吃海鮮。我們還有壹種祖傳秘制醬料。我們的烤鴨外脆裏嫩，味道很好，絕對的質量保證。
2.3.3有自己特色的烤鴨店。
我們的主要特色是產品和服務。綠色健康美味高品質？是我們產品的壹大特色，多予不減是我們的服務策略。微笑？是我們永遠的待客之道，這些特點奠定了我們牢牢鎖定客戶的基礎。
盈利能力分析
優點:①精選優質海鴨，獨特秘制醬料，口感更佳；②產品新鮮，價格合理；④服務態度好；⑤人流密集區位置更合理，顧源更寬闊。
缺點:①規模小，資金實力弱；②產品剛進入市場，沒有穩定的客戶；③經營管理經驗不足；④抗風險能力弱。
市場機會:我們優越的地理位置給了我們更多的市場機會，競爭對手技術有限、產品不足、服務不到位的短板給了我們更好的機會贏得市場份額，競爭對手不多，給我們提供了很好的市場機會。
威脅:由於我店以鴨子為原料，受甲型流感和傳染病影響較大，對采購有壹定影響。其次，供應商改價格，不能按時供貨也是威脅之壹，而競爭對手提高技術，改變服務態度，擴大規模，對我們企業的威脅更大。
企業營銷計劃
壹.售出的產品
烤海鴨、烤飼料鴨、燉鴨腳、鴨心、鴨腎等。
第二，產品價格
成本:精選優質海鴨11元/斤，44元左右壹只。
三、銷售方法
我們商店是壹家生產企業，將把產品賣給最終消費者。
因為這個企業規模小，人員和資金有限，達不到給批發商提供產品的規模，但是直接給最終消費者提供產品，可以減少批發商和零售商的中介費，回報利潤大。促銷活動計劃
四、推廣計劃
(1)開業前廣告
宣傳目的:開業前通過各種媒體對店鋪進行廣泛宣傳，在短時間內提升店鋪知名度，使消費者產生消費意向，增加開業初期的客流，努力塑造烤鴨店的良好形象，為開業後拓展市場打下良好基礎。宣傳方式:通過紙媒廣告、微信或Meituan.com發布商業廣告。
折扣:開業三天後店內所有產品八折優惠。
活動:每天前10客人可獲得紅燒鴨掌壹份。
服務:五公裏內提供外賣服務，送貨上門。
三、銷售預測
投資期:1 ~ 2月，建立人氣，推廣產品。
成長期:3-5月，銷售趨勢呈上升趨勢。
穩定期:6月以後，銷量會控制在壹個穩定的水平。
4.企業管理
4.1企業的組織機構
法律形式:合夥。
總經理:吳曉(五組組長，男，全職，底薪65，438+0，500+季度分紅，有壹定組織能力，統籌人員安排，審核人員)。
采購員:黃照、盧燕燕(五組成員，女，全職，1200底薪+季度分紅，細心，負責店內原材料、燃料、調料的采購
加工者:，余(五組成員。男，全職，底薪1200+季度分紅，年輕有活力，負責店內烤鴨的烤制、鹵制、創新)。
銷售人員:楊勤安，陳楚英，農芙蓉(五組成員，女，全職，底薪1200+季度分紅，性格開朗，負責店內烤鴨的銷售)
4.2企業日常管理要求
上班需要簽到，公司據此計算員工的考勤和工資(註:早上只簽到壹次)。
每周六工作日休息壹天，早上八點半上班；中午12:00下班；下午14:00上班；晚上20點
0下班
這家企業要求每個員工都嚴格遵守企業的規章制度。每壹個員工都很勤奮，認真負責，需要敬業精神。如有違反規定，將給予相應的處罰。同時，企業日常經營中可能存在盜竊、火災等風險，所以我們會帶領企業員工壹起學習應急知識，掌握相關應對措施，提高員工素質，從而將風險降到最低。管理激勵制度:我們企業對工作表現突出的員工采取壹定的激勵措施，鼓勵他們更好地為企業服務。我們會制定相應的管理激勵制度，比如給員工更高的工資，免費旅遊，發獎等。
工作程序:經理是否制定采購和銷售計劃？買方負責采購原材料？原材料加工成產品？賣產品？銷售記錄和總結
4.3企業管理的基本成本預測
企業管理基本成本預測(六個月)
1.管理人員工資:52000元。
2.辦公費:100元
3.差旅費:600元
4.固定資產使用費:17250元。
5.工具使用費:200元。
6.勞務補貼:0元
7.工會經費:1044元。
8.職工教育經費:780元。
9.財產保險:70元
10.勞動安全衛生檢查費:145元。
11.財務費用:10元。
12.稅費:0元
13.其他:920元(業務招待費:300元。綠化費:200，廣告費:200，衛生管理費:20元，)
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