煲仔飯有哪些種類？煲仔飯，也叫煲仔飯，顧名思義，是用煲仔飯烹制的特色食品。相對於傳統經典的煲仔飯，現在各地的煲仔飯都是符合當地口味的，以滿足當地人的飲食需求。那麽煲仔飯有哪些品種呢？
煲仔飯有哪些種類？1 1，豬腰煲仔飯。
2、蝦窩蛋煲仔飯
3.鹹魚鹹肉煲仔飯
4.豬肉雞蛋煲仔飯
5.烤鴨腿煲仔飯
6.水蛇煲仔飯
7、泥鰍煲仔飯
8.牛肉烤鴨煲仔飯
9.排骨生香腸煲仔飯
10，臘鴨煲仔飯
11，魚幹煲仔飯
12，燉鴨翅腰花煲仔飯
13，烏雞煲仔飯
14，臘肉魚丸煲仔飯
15，培根橄欖角煲仔飯
16，螃蟹煲仔飯
17，泥魚扒煲仔飯
18，黃鱔煲仔飯
19，草菇豬心切片煲仔飯
20.鹽焗五花肉飯
21，蘑菇香腸雞煲仔飯
22.醬魚煲仔飯
23.湯力士煲仔飯
24、滑雞煲仔飯
25、臘鴨橄欖角煲仔飯
26.羊根肉煲仔飯
27.雞雜煲仔飯
28、鵪鶉煲仔飯
29、幹香腸魚煲仔飯
30.豬肝煲仔飯配蘑菇片和豬肉。
31，鴿子煲仔飯
32、叉燒飯
33.黃鱔雞腎煲仔飯
34、豬雜煲仔飯
35.豬肝煲仔飯
36、榨菜橄欖角牛柳煲仔飯
37.三拉煲仔飯
38.青蛙煲仔飯
39、鹹魚豬肉煲仔飯
40.雞腿鴨煲仔飯
41，泥鰍，雞，橄欖角煲仔飯
42.鹹魚橄欖角煲仔飯
43.牛肉煲仔飯
44、香腸豬生香腸煲仔飯
45.牛肉丸煲仔飯
46、豆豉排骨煲仔飯
煲仔飯有哪些品種？2.煲仔飯的分類
傳統的煲仔飯品種主要有豆豉排骨飯、臘八飯、滑雞飯、鱔魚飯、田雞飯、鹹魚香肉飯等。正宗的要用絲苗香米，結實細膩晶瑩，口感好，味道濃，容易泡湯。壹般來說，生米和生菜都是壹鍋煮。以豆豉排骨飯為例。淘米，放鍋裏。煮到67-70年時，打開鍋蓋，放入香味好的生排骨，沿鍋沿往醬裏倒香油，小火煨至米飯滿水。蓋好後放入小蔥，鋪上青油菜。如果是鰻魚或者青蛙，時間可以短壹點。如果牛肉較長，需要註意的是，要考慮到食物。這就是熱度。
好吃的煲仔飯有兩個不可忽視的特點。先把醬放在桌子上，打開蓋子澆在米飯上，發出響聲。這是點睛之筆，看起來又黑又亮，看醬師傅的功力；
另壹個地方是晶瑩剔透的絲苗飯，光滑的鍋底燒出了金黃色的外皮。不同於普通的鍋，它不僅脆而且味道很深，這是壹口鍋的精髓。這不僅取決於溫度，還取決於鍋本身的質量。好的鍋釉底光亮，如果布滿砂眼，那是絕對不行的——還有，洗碗機也不能馬虎，要用鋼絲刷把最後壹口鍋的殘渣全部刷掉。
煲仔飯包括臘肉味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、烤鴨、水煮雞煲仔飯等等。
煲仔飯又稱煲仔飯，是廣東省廣州市的壹道名菜，屬於粵菜。
通常是先在鍋裏刷豬油，然後把洗好的米放入鍋裏，量好水量，蓋上蓋子。當米飯七成熟時，加入配料，然後用文火煮。瓷磚做的“鍋”在火候控制上更加靈活，鍋裏煮出來的飯更加美味，齒間留香，回味無窮。
煲仔飯的歷史起源可以追溯到2000多年前的中原。據《禮記》等書記載，周代的八珍壹、二寶與煲仔飯壹樣，只是原料用的是黃米，可見在當時是很值錢的。據魏菊元《食譜》記載，唐代稱之為“皇家太後飯”，是用蛋脂(雞蛋)編織成股，將雜味裹在米線上，因而更有風味。
煲仔飯有哪些品種？3種砂鍋飯。
壹、香腸煲仔飯
白米吸取了臘肉的精華後，含有汁的濃濃鹹味，肥而不膩，溫和爽口。服用後，暖暖的，沁人心脾。選用肥瘦相間的臘肉，香氣更加濃郁。臘肉中的磷、鉀、鈉成分豐富多彩，還含有人體脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素，具有健脾開胃、散寒助消化的作用。大米具有益氣健脾、增進食欲、補腎強誌、調和五臟、疏通血管、聰耳明目、解悶止渴、治療腹瀉的作用。
二、蘑菇滑雞砂鍋飯
香菇雞肉砂鍋飯，米飯特別選用泰國香米，軟硬適中，配以嫩滑的雞肉和杏鮑菇以及特制的調料，在專業定制的沙鍋中烹制而成。雞胸肉具有溫中養血、固精、補腎填髓、滋陰養血、益智的功效。平菇含有豐富多彩的蛋白質和多種人體必需的營養成分，其中蛋白質含量大多在30%以上，高於壹般的蔬菜、水果和新鮮水果。
三、水豆豉排骨煲仔飯
水黑豆醬燜排骨適用於壹切氣血兩虛者、高熱者、久病痊愈者、生過孩子的婦女、消化力減弱的老人和嬰兒，煮成粥調理服用；糖尿病人不適合多吃。適用於氣血兩虛、腎陰不足的患者；寒濕痰瘀者慎用；肥胖和高血糖不適合多吃。
除了以上三種砂鍋飯，廣州還有很多種類的砂鍋飯，比如牛肝砂鍋飯、水煮雞砂鍋飯、牛肉滑蛋砂鍋飯、閑魚香腸砂鍋飯、雞球砂鍋飯、生魚砂鍋飯、鹹蛋豬肉瘦肉砂鍋飯、雞爪砂鍋飯等等。
煲仔飯的烹飪技巧
煲仔飯色澤金黃，幹、香、脆，口感綿長，回味無窮，是都市時尚精英的最愛。大米是中國人的主食。功夫煲仔溫文爾雅，不驕不躁，大火成功，可見功夫煲仔的風味。四面八方的客人，四面八方的客人，有空來吃功夫煲仔飯。
鍋火:要用陶器，保溫性好，受熱均勻，能保存食物營養成分，特別香。需要溫柔慢火，羽扇尼龍巾，不急不躁，火就成功了。壹人壹鍋減少了米飯灌裝和汙染的機會，更符合衛生條件。
米的使用很有講究，壹般選用絲苗米，因為這種米油潤晶瑩，細長，柔韌適中，米香味濃郁。煲仔飯選米是關鍵環節。晚稻最好選擇瘦身米。因為瘦身米吸水性好，還能吸收餡料和油的香味，讓煮出來的煲仔飯散發出獨特的米香味。
肉類要購買新鮮的，用十幾種調料腌制，這樣才新鮮可口。
煲仔飯用料靈活多樣，因時因地而異。做好煲仔飯要註意溫度，因為大米的產地不同，新舊程度不同，吸水性也不同。不同種類的肉預熱程度不同。要想把這些材料放在同壹個鍋裏煮，做到最大限度的保留營養和原味，就要鑒別各種材料的質地，嚴格控制火候，做到火候恰到好處。