蒸煮方法
做燕窩最好的方法是用文火在水上燉，但提前準備也很重要。
清洗燕窩，主要是浸泡。剛泡過1-2小時的水要倒掉，期間要把鳳尾草等雜質清洗幹凈；然後用清水浸泡1-2小時。此時要控制好浸泡的水量，壹般以達到燕窩表面即可。最後連泡好的水都用文火燉，保持燕窩原有的風味和營養。
急需燕窩時，也可以用溫水浸泡，30-40分鐘即可服用，但這種快捷的方法並不適合血燕。
燉的時間由兩個因素決定。第壹，取決於燕窩本身的質量，取決於燕窩的厚度和濕度。壹般需要6-8個小時。如果是血燕，要花兩倍的時間。第二，要看人的體質。為了便於吸收，老年人、病人等體質較弱的人燉燕窩的時間比常規的1小時，即7-9小時要多。
最佳時間是成品柔軟、光滑、有彈性、晶瑩透亮、夾住時柔軟連續的時候。
有吃法。
雖然燕窩的烹飪方法只有壹種，但是燕窩是無味的，可以有各種吃法。愛尚超燕窩介紹幾種家常菜燉燕窩的方法:
★木瓜燉燕窩
原木瓜切成兩半後，去掉膠囊，用燕窩和燕窩泡的水壹起燉，讓木瓜的味道滲入燕窩，配冰糖水食用。
★幹釣血燕
先提前煮壹鍋濃郁的肉汁湯，然後加入燕窩壹起煮，用文火攪拌均勻，待肉汁即將沸騰時撈起，立即食用。肉湯最好是雞翅湯，或者是老母雞、排骨等肉做的湯。
★紅燒燕子
還需要壹鍋濃郁的鮑魚醬，最好熬到凝膠狀(可以用高壓鍋加快)，拌上燕窩就可以吃了，比較油膩。
★果汁老燕窩
只要提前用榨汁機榨好自己喜歡的蔬菜汁和果汁，或者用乳制品做調料拌燉燕窩就可以吃了。這是燕窩最簡單的吃法，也是夏天最好的吃法之壹。
巧妙的燕窩果汁
上面的吃法中提到，用果蔬汁和牛奶汁調味的方法是夏天吃燕窩的“重頭戲”。果蔬汁很容易得到，但是我還是吃點東西，但是我什麽都不吃。
愛尚超燕窩教妳怎麽做燕窩汁:哈密瓜汁、西瓜汁、橙汁、椰子汁、李子汁、棗汁、番茄汁、姜汁、芹菜汁、胡蘿蔔汁、大白菜汁、杏汁、銀杏汁、陳皮汁、牛奶、酸奶等等。壹般要在果汁中加入糖或蜂蜜來增強甜味。
有沒有發現果汁還是最常見的果蔬汁？戀上潮燕窩解釋說，制作燕窩汁的蔬果很多，大多是甜的或無味的，因為有腥味、辣味或對口感影響較大的蔬果，會使燕窩的水分變軟，失去其軟滑的口感。果蔬汁最好用單壹水果調味，而乳制果汁則相反，經常混合幾種牛奶以增加牛奶的口感，而且最好用純牛奶、三花淡奶、AD鈣酸奶等。燕窩不是中國獨有的，只要營養成分不沖突，可以和西餐壹起吃，也可以和果凍混著吃等等。
夏天比較熱，很多人喜歡把燕窩放在冰箱裏冷凍後食用。但是需要註意的是，並不方便快捷。燉完燕窩後立即用冷水浸泡或放入冰箱冷藏，不僅會影響燕窩的外觀，還會使其口感變軟。所以壹定要自然冷卻。
白芨燉燕窩
基礎材料:白芨6-9g，燕窩6-9g，清水適量。
白芨燉燕窩是滋補佳品，有補肺養陰、止咳止血的功效。人們常用它來治療肺結核咯血、慢性支氣管炎、肺氣腫、老年人哮喘等疾病。
食物功效
白芨為蘭科植物白芨的塊莖。味苦涼，入肺經。含有澱粉、葡萄糖、揮發油、粘液、甘露聚糖等。具有補肺止血的功能，常用於治療肺部疾病引起的咯血。晉代名醫高力說它能“止肺血”。《滇南本草》記載“治癆傷肺氣，補肺虛，止咳，清癆咳血，斂肺氣”。現代藥理研究證明，白芨具有止血作用，對結核分枝桿菌的抑制作用較弱。
燕窩是雨燕科動物金絲燕和同屬的多種燕子用唾液或唾液混合絨毛搭建的巢。性味甘平。入肺、胃、腎經。它含有蛋白質、糖、各種氨基酸、鈣、磷、鉀和硫。功能:滋陰潤燥，益氣補中。常用於治療癆病、咳嗽、咳痰氣喘、咯血吐血。
組件和用法
每次用白芨6-9g，燕窩6-9g即可。瓦鍋加適量水，隔水燉至極爛，過濾去渣，加適量冰糖調味，燜壹會兒。每天服用1至2次。
椰汁燉燕窩
材料:燕窩壹兩，鮮椰奶三勺，鮮奶或淡奶，冰糖少許。
方法:將燕窩浸泡洗凈，與其他食材壹起放入燉鍋內，燉煮40分鐘左右，再加入冰糖，再燉煮5分鐘即可食用。