餐飲特色營銷策略的本質是打造獨特的服務產品，也就是我們通常所說的？特色管理？餐飲服務產品特色的形成有多種方式，如獨特的標識、新穎的服務內容等。特色餐飲營銷策略的前提是所服務的受眾和客戶群是否穩固。
特種餐飲客戶組織根據市場供求的變化，運用營銷策略吸引和吸納客人就餐，以擴大經營收入，獲得良好的經濟效益。
餐飲特色營銷策略的本質是打造獨特的服務產品，也就是我們通常所說的？特色管理？餐飲服務產品特色的形成有多種方式，如獨特的標識、新穎的服務內容等。特色餐飲營銷策略的前提是所服務的受眾和客戶群是否穩固。
特種餐飲客戶組織根據市場供求的變化，運用營銷策略吸引和吸納客人就餐，以擴大經營收入，獲得良好的經濟效益。
首先，餐飲質量是第壹位的，這是餐廳發展和客戶組織的前提和基礎。
其次，以目標市場為對象，即餐廳的市場細分定位，是餐廳選擇客戶的市場範圍和領域，在定向層面解決客戶的需求，滿足這壹群體的消費欲望。餐飲管理的客戶組織其實是不可能面向整個市場的。要根據餐廳自身條件，在目標市場集中人力、物力、財力，打造適合目標市場顧客需求的菜品和服務。
第三，以營銷策略為手段，受眾開發和客戶組織本質上是營銷策略的具體應用，根據產品、價格、促銷、渠道的不同來確定營銷措施。
第四，餐廳形象是食客對餐廳經營的總體評價，是餐廳經營特點在顧客心目中的反映。因此，餐飲管理必須高度重視餐廳形象和聲譽，將市場開發和顧客組織與餐廳形象和聲譽結合起來，並以此為基礎廣泛組織顧客。
旅遊組織和產品營銷是整體旅遊營銷戰略的兩個方面，旅遊組織的過程就是產品促銷的過程，因此在實際管理中有幾種方法可以采用:
第壹，商業推廣的方式
即壹種拓展業務的方式，就是根據餐廳菜品的風味特色、產品質量、服務質量來把握產品和服務的質量，樹立餐廳的形象和口碑，為每壹位前來就餐的客人提供優質的服務？性格？服務，讓他們留下好印象，讓他們成為餐廳的義務宣傳員，長此以往，達到口碑傳播的效果，擴大餐廳的經營效益。
二、乘客信息表的方式
以報表的形式記錄食客的信息，從而為不同類型的客人提供個性化服務，如客人生日、結婚紀念日、孩子滿月等。客人的喜好、禁忌等。某道菜的詳細記錄。逢年過節，企業會發賀卡、祝福語、短信、祝福語等。基於此，他們會組織相關人員對客人進行系統分類並保持聯系，從而達到？客人？到達？朋友？友情，打造忠誠的後援團。
第三，內部推廣方式
壹家效益好的餐廳，在營造餐廳的文化氛圍方面是不可忽視的。所以，內部推廣就是利用內部廣告、廣告牌、畫報等，將推廣的菜品公之於眾。，從而吸引顧客使用它們來擴大銷售，創造出琳瑯滿目的店鋪。食物？風隨處可見。只有大力加強內部宣傳，才能廣泛組織遊客，留住客人。
第四，媒體推廣的方式
現在信息很發達，也為餐廳與客人溝通帶來了便利，拉近了距離。媒體界面很多，餐飲企業需要根據自身的營銷需求來確定媒體載體。報紙、電視、廣播、網絡等媒體是常用的。在選擇媒體的時候，首先要選擇合適的媒體；二、壹定要選擇廣告內容？賣點？不能跟風；第三，必須在壹段時間內反復出現，才能引起客人的註意；四、註意？性價比？註意節約開支，用最少的錢獲得最大的效果。
隨著當今特色餐飲市場競爭的日益激烈，市場的競爭也是人才的競爭。特色餐飲的管理需要建立旅遊組織檔案機構，配備營銷人員。這要通過組織措施來保證，集中少量精幹的人力物力研究市場動態，了解客戶需求的變化，采取各種有效措施，有針對性地做好遊客組織工作，從而給企業帶來良好的經濟效益。
其次，以目標市場為對象，即餐廳的市場細分定位，是餐廳選擇客戶的市場範圍和領域，在定向層面解決客戶的需求，滿足這壹群體的消費欲望。餐飲管理的客戶組織其實是不可能面向整個市場的。要根據餐廳自身條件，在目標市場集中人力、物力、財力，打造適合目標市場顧客需求的菜品和服務。
第三，以營銷策略為手段，受眾開發和客戶組織本質上是營銷策略的具體應用，根據產品、價格、促銷、渠道的不同來確定營銷措施。
第四，餐廳形象是食客對餐廳經營的總體評價，是餐廳經營特點在顧客心目中的反映。因此，餐飲管理必須高度重視餐廳形象和聲譽，將市場開發和顧客組織與餐廳形象和聲譽結合起來，並以此為基礎廣泛組織顧客。
旅遊組織和產品營銷是整體旅遊營銷戰略的兩個方面，旅遊組織的過程就是產品促銷的過程，因此在實際管理中有幾種方法可以采用:
第壹，商業推廣的方式
即壹種拓展業務的方式，就是根據餐廳菜品的風味特色、產品質量、服務質量來把握產品和服務的質量，樹立餐廳的形象和口碑，為每壹位前來就餐的客人提供優質的服務？性格？服務，讓他們留下好印象，讓他們成為餐廳的義務宣傳員，長此以往，達到口碑傳播的效果，擴大餐廳的經營效益。
二、乘客信息表的方式
以報表的形式記錄食客的信息，從而為不同類型的客人提供個性化服務，如客人生日、結婚紀念日、孩子滿月等。客人的喜好、禁忌等。某道菜的詳細記錄。逢年過節，企業會發賀卡、祝福語、短信、祝福語等。基於此，他們會組織相關人員對客人進行系統分類並保持聯系，從而達到？客人？到達？朋友？友情，打造忠誠的後援團。
第三，內部推廣方式
壹家效益好的餐廳，在營造餐廳的文化氛圍方面是不可忽視的。所以，內部推廣就是利用內部廣告、廣告牌、畫報等，將推廣的菜品公之於眾。，從而吸引顧客使用它們來擴大銷售，創造出琳瑯滿目的店鋪。食物？風隨處可見。只有大力加強內部宣傳，才能廣泛組織遊客，留住客人。
第四，媒體推廣的方式
現在信息很發達，也為餐廳與客人溝通帶來了便利，拉近了距離。媒體界面很多，餐飲企業需要根據自身的營銷需求來確定媒體載體。報紙、電視、廣播、網絡等媒體是常用的。在選擇媒體的時候，首先要選擇合適的媒體；二、壹定要選擇廣告內容？賣點？不能跟風；第三，必須在壹段時間內反復出現，才能引起客人的註意；四、註意？性價比？註意節約開支，用最少的錢獲得最大的效果。
隨著當今特色餐飲市場競爭的日益激烈，市場的競爭也是人才的競爭。特色餐飲的管理需要建立旅遊組織檔案機構，配備營銷人員。這要通過組織措施來保證，集中少量精幹的人力物力研究市場動態，了解客戶需求的變化，采取各種有效措施，有針對性地做好遊客組織工作，從而給企業帶來良好的經濟效益。