“豬尾巴湯”——也叫豬尾巴湯，主要是用豬尾巴和壹些滋補的食材熬制而成。因其營養價值豐富，口感綿軟可口，暖胃爽口，深受大眾喜愛，老少皆宜。目前豬尾湯也是大眾常見的湯。這是我們最喜歡的教學時間。
材料:新鮮豬尾500克。
材料:生姜2片，蓮藕2節，紅棗3枚，花生。
調料:適量的水和鹽。
開始做飯—
第壹步是“加工配料”:先將花生浸泡1分鐘，然後再次漂洗，去除表面的灰塵。蓮藕去皮洗凈，然後切成小塊或小塊。
第二步“處理豬尾巴”:將新鮮的豬尾巴焯壹下去掉毛，然後用清水沖洗幹凈，浸泡在水中，再用菜刀或刷子均勻地刮兩下，去掉豬尾巴表面殘留的汙垢(註意這壹步壹定不能省，這是去除豬尾巴腥味的關鍵)，最後將豬尾巴剁成適當的小塊待用。
第三步:“焯水撇油”:起鍋，加入足量的水，將剁碎的豬尾巴片放入鍋中，同時放入2片生姜，大火焯水，水開後用勺子撇去浮沫，起鍋備用(註意水開撇油後即可起鍋，焯水時間不要太長)。
第四步:“花生米焯水”:再次起鍋，放入洗凈的花生米，然後再加壹點清水焯水，把水燒開。這時候鍋裏的開水顏色比較渾濁，花生的顏色會變淡。關火，取出花生，瀝幹水放入碗中備用，將鍋內汙水倒掉(這壹步同樣重要，不可省略)。
第五步:“開始燉湯”:取壹個瓷鍋，加足夠的水燒開，然後放入之前煮好的花生米、焯水的豬尾和切好的蓮藕，合上鍋蓋再次燒開水，轉小火燜20分鐘煮出香味。煮20分鐘後，開蓋放入3顆準備好的紅棗，然後合上蓋子小火燉30分鐘，再放入適量。
制作圖:這麽營養美味的豬尾巴三補湯就做好了。看起來有食欲嗎？
1.豬尾巴為什麽要先燒毛刮毛？
——“讓豬尾巴不臭”的關鍵壹步
答:..........s的問題很好。這壹步其實很關鍵。豬尾巴壹定要先燒焦刮幹凈，不然燉肉會有很濃的香味。
原因:首先，即使剛買的豬尾巴經過處理，豬尾巴表面還是會有壹些豬毛。這些豬毛不燒，就沒人吃了。其次，與豬的其他部位相比，豬尾巴的腥味更明顯(因為豬從出生到最後出欄幾乎沒有洗過澡，身上有很多汙垢，豬尾巴靠近排泄部位，所以氣味會更明顯)。所以如果不刮豬尾巴，豬尾巴上的汙垢就無法清洗幹凈，導致豬尾巴上的“泥”還在湯裏燉著，又臭又不衛生。
2.為什麽豬尾巴壹定要蘸水？
——(豬尾巴“去血變軟”的關鍵壹步)
答:的原則..........和燉豬蹄湯是壹樣的，豬尾巴也必須焯壹次。
原因:豬尾巴本身主要由膠原蛋白和骨頭組成，所以整個豬尾巴含有大量的血液(就像豬蹄壹樣)。如果不去血水直接燉，在燉的過程中會把血水燉在湯裏，導致湯有腥味。所以建議豬尾巴在燉之前壹定要用姜片焯水壹次(撇去浮沫的過程就是去血水。
3.為什麽花生浸泡壹次就要焯水？
——(花生“香、軟、甜”的關鍵步驟)
答:..........s的問題很好。這也是很多人覺得燉肉加花生效果不理想的主要原因。建議如果在燉肉中加入花生，必須先將花生單獨焯壹下。
原因:花生本身壹般是帶皮吃的，因為花生皮可以補血，營養價值高，但是很多人不知道花生皮本身有壹個缺點，就是“煮了會很苦”！所以很多人在燉肉裏加了花生，發現湯略苦，卻壹直沒搞清楚問題出在哪裏。其實主要原因也正是因為花生，可以很好的去除花生中的苦味，讓燉出來的花生更加鮮香香甜。而且花生也可以單獨焯水，讓花生吃起來更幹凈。最後還有壹個好處，就是花生本身更好吃。
4.為什麽鹽要加在鍋底？
——“營養美味”豬尾巴湯的關鍵步驟
答:..........，這是燉這道豬尾巴湯的關鍵壹步。鹽必須在最後壹鍋之前加入。
原因:很多人可能會問為什麽。其實道理也很簡單。豬尾巴裏的膠原蛋白是我們最需要吃的，而如果開始燉湯的時候加鹽過早，那麽豬尾巴就會因為加鹽過早收緊(鹽會讓蛋白質凝固)，導致後期燉湯的時候很難燉出豬尾巴的營養，所以最後燉出來的湯自然不濃不香，也沒有太多的營養價值，所以在這裏大家壹定要註意最後出鍋之前的鹽，因為是用來喝的。
(1)豬尾壹定要燙刮去“泥”，這樣處理過的豬尾才幹凈，燉出來的湯才會更香更誘人。
(2)建議提前將花生浸泡、沖洗幹凈，洗去表面的灰塵。同時還能使花生吸收壹定的水分，使花生在焯水時更容易進入“排苦”狀態。
(3)豬尾需要先剁碎再焯壹下，這樣去血的效率會更快，焯到水燒開就可以了，不能焯太久，否則豬尾的膠原蛋白也會浪費。
(4)燉豬尾湯時，紅棗需要放在後面，因為紅棗比較容易燉煮。
(5)所謂“三補”，是指“補腎”、“補血”、“養顏”。同時因添加了紅棗、蓮藕、花生三種食材，故名“三補豬尾湯”。
(6)以上做法同樣適用於豬腳湯、排骨湯等豬肉滋補湯(其他肉湯需要根據情況添加，切不可亂加，否則會適得其反)。
其實這個豬尾湯的確是男女皆宜的“滋補聖品”！如果妳是壹種美味的食物，很好地照顧妳的健康，妙林法師強烈建議嘗試制作它。也許壹旦妳做了這道菜，妳就會喜歡它。哈哈！我是“妙林法師”，壹個相對啰嗦但不知疲倦的美食博主。如果妳覺得這篇文章比較有幫助，希望妳給妙林法師點個贊或者關註“妙林法師”，我會每天為妳分享更多美食知識和技巧。妙林法師感謝您的收看。明天見！
豬尾巴鍋喝什麽湯比較好？如何做好湯？對於這個問題，作為壹個愛煲湯的廣東人，豬尾巴可以煲好幾種湯，每種湯都很好吃。我們知道豬尾巴含有豐富的膠原蛋白，有增強腰力、益骨髓的功效，對女性朋友也有豐胸美容的作用。這裏有兩個好吃的豬尾湯，壹個給女性朋友，壹個給男性朋友。
材料:豬尾巴壹根，花生50g，紅棗若幹，生姜若幹片，蜜棗兩個，料酒和鹽。
做法:①將豬尾清洗幹凈，洗凈切段；2鍋中加水燒開，加入少許料酒，豬尾切段入水；(3)將上述材料放入砂鍋中，去掉紅棗和蜜棗的核，加入適量的水；(4)大火開後，轉小火煮2小時，加鹽調味。
功效:豬尾巴花生湯具有豐胸、滋陰補腎、養顏美容等功效。特別適合女性朋友，尤其是經常加班熬夜的朋友。它是壹種營養保健食品。
材料:豬尾巴壹根，杜仲30克。、核桃3個、黑豆30g、料酒、鹽。
做法:①將豬尾巴的毛清洗幹凈，洗凈，切塊；(2)核桃去殼取肉；(3)鍋內燒開水，加入少許料酒，將切好的豬尾飛水；(4)將上述材料壹起放入砂鍋中，加入適量的水；⑤大火燒開後，轉小火煮2小時。加鹽調味。
功效:杜仲豬尾湯具有滋陰補腎、強筋骨、益骨髓等作用。特別適合成年男性朋友經常服用，尤其是久坐或者經常加班熬夜的人。是男性朋友的滋補湯。
我通常非常喜歡湯。下面推薦的湯，簡單又美容養顏，值得壹嘗。這是蓮子豬尾湯。
先準備好各種食材，豬尾巴200g，蓮子40g，幹山藥20g，紅棗15g，生姜，根據自己口味調整，但壹定要放進去。所有材料準備好後，記得將蓮子泡好，清洗幹凈，放入鍋中慢燉，充分瀝幹水分，去除腥味。
將幹山藥、紅棗、蓮子、豬尾巴、姜片放入湯鍋中，加入足夠的水燒開。那就不要焦急等待了。大概兩個小時，這絕世好湯就喝完了，滋補滋補，強烈推薦！
豬尾巴含有大量的膠原蛋白，是皮膚不可缺少的營養物質。多喝豬尾湯可以減少痘印的疤痕，還可以壯腰益骨髓。豬尾巴湯更適合腰酸背痛、骨質疏松、青少年和中老年人。"
佐料