配料:玉米粒(新鮮玉米芯或玉米罐頭)、生菜、聖女果和奶酪。
調料:橄欖油和黑胡椒。
生產方法:
1.將玉米粒放入鍋中,加入少許鹽煮沸。
2.生菜洗凈,撕成小塊。
3.將聖女果從中間分開,將奶酪切絲。
4.將玉米粒、聖女果、萵苣葉和奶酪與橄欖油和黑胡椒混合。三色玉米
/bbs/read.php?Tid=1675東北特色美食松仁玉米的做法(插圖)
蛋黃玉米
配料:鹹鴨蛋、甜玉米。
1。超市買的袋裝“美國甜玉米”倒出(可以放壹點水蒸)。
2。從鹹鴨蛋中取出蛋黃(或者買鴨蛋黃),用勺子碾碎。
3。把油放進鍋裏。當油熱的時候,加入蛋黃,它會立刻起泡。起泡後立即放入煮熟的玉米,翻炒壹會兒,直到蛋黃粘到玉米上,然後出鍋。(不要放鹽。)
特點:甜玉米,蛋黃香,黃紅相間,色香味俱全,營養豐富。
點1。蛋黃必須是紅色的。
第二點。不能再有油了,蛋黃要先煮熟。
微波爐烤乳狀玉米的做法!
這是壹種美味又簡單的懶人烹飪方法,這要歸功於微波爐提供的便利!
嫩甜玉米,不是粘玉米!
用小刷子刷色拉油,少許鹽,少許蜂蜜(這樣會讓它香脆香甜),再刷壹點燒烤調料(孜然粉和辣椒粉,咖喱粉和芝麻粉),用錫箔紙包好,放微波爐裏烤到9分熟。打開錫紙,刷點奶油,包好再烤壹分鐘!味道,自然不用多說!
玉米沙拉做法
材料:
速凍豌豆100g、甜玉米仁100g、紅辣椒1、黃瓜1、蟹棒5根、松子2茶匙(10g)、白醋2湯匙(30ml)、油1湯匙(1湯匙)。
練習:
1.紅辣椒洗凈,去籽,和黃瓜壹起切成1cm見方的丁。蟹棒解凍後切成斜丁。
2.鍋中放入適量熱水,燒開後放入速凍豌豆,焯2分鐘至熟,撈出,用冷水沖淋,瀝幹水分備用。
3.將煮好的豌豆、甜玉米仁、黃瓜丁、紅辣椒丁、蟹棒丁、松子放入碗中,加入白醋、油、鹽、白胡椒粉,攪拌均勻。
評論:
這種沙拉顏色豐富,新鮮可口,方便簡單,是用西式方法和中國原料制成的。絕對可以為妳的餐桌增添許多小驚喜。
家常金沙玉米的做法
材料:甜玉米罐頭,青豆(豌豆)100G,紅燈籠椒壹個,鹹蛋黃10,姜片少許,料酒少許(HaoChi123.com)。
操作:1。將甜玉米罐頭瀝幹備用。將紅甜椒切成小塊,放在沒有油的鍋裏炸壹下,晾幹水分。
2.鹹蛋黃用微波爐煮熟,壓成粉(盡可能細)待用。
3.四季豆洗凈瀝幹水分,均勻地裹上壹層薄薄的生粉,放入六成熱的油鍋中炸至表面微皺。
4.鍋裏留底油(少油),姜片放鍋裏,捏出來扔掉。鹹蛋黃加少許料酒,翻炒至沙翻。然後加入玉米粒和四季豆翻炒至熟。最後加入甜椒仁攪拌均勻後出鍋。因為鹹蛋黃,我偶爾不加鹽。不過,做菜的時候可以嘗嘗。如果覺得差不多鹹了,就適量加鹽。
玉米濃湯做法材料:
胡蘿蔔(切丁)1/2杯水2-3杯
芹菜(切丁)1/2杯玉米粒1杯。
洋蔥(切丁)的含鹽量小於1/2茶匙。
2個土豆(切丁)
美國香菜或法國香菜(切碎)可選。
油炸玉米餅
配料:玉米粉,雞蛋。
輔料:牛奶,玉米粒。
調料:泡打粉、蝦醬、料酒、香油、小蔥、食用油。
練習:
1.取壹個容器,倒入玉米粉,加入適量牛奶、兩個雞蛋、泡打粉和少許水調成稀糊狀,加入玉米粒攪拌均勻;
2.將小蔥剁碎放入碗中,加入蝦醬、雞蛋和香油,攪拌均勻備用;
3.鍋內點火,倒入油,油熱後放入雞蛋,翻炒出鍋,裝盤;
4.坐在鍋裏,放壹點油,用勺子把玉米糊壹張壹張地攤成餅,煎好後放在盤子裏。吃的時候可以用玉米餅卷雞蛋。
蔬菜雞肉玉米餅
成分:
1/3杯橄欖油,1/4個酸橙汁,少許大蒜,1茶匙切碎的香菜,1/2茶匙鹽,1/4茶匙胡椒,4塊去皮去骨的雞胸肉,玉米煎餅,各種蔬菜和喜歡的調料。
練習:
1.將前六種調料混合在壹個淺盤中。將雞肉浸泡在果汁中,放入冰箱冷藏壹夜。
2.將雞肉從汁液中取出,過濾掉多余的汁液,放入鍋中用中火煮5-7分鐘,直到汁液完全蒸發。
3.將雞肉切片,與各種蔬菜和調味料壹起放入玉米餅中。
玉米餅:
兩根新鮮的玉米棒子,用刀把玉米粒切下來簡單剁幾下,不至於讓玉米粒看起來太大。
將切好的玉米粒放入較大的容器中,放入適量的面粉。可以先用那個小勺子放兩勺,然後在裏面打兩個雞蛋,放適量的純牛奶(可以用水代替牛奶,我比較喜歡放牛奶,做出來後有牛奶的味道,很喜歡)。剛開始不要放太多,攪拌後可以多放些牛奶。當然,如果牛奶放多了,可以多放點面粉。
順便說壹句,如果妳喜歡甜食,妳可以放壹些糖在裏面。如果妳吃鹹的食物,當然,妳需要鹽。建議放糖,甜的比鹹的好吃。)
攪拌時,最好朝壹個方向攪拌。好像這樣做的話,什麽組織會比較好?看到別人做面包蛋糕之類的,也提到要往壹個方向攪拌。
這麽啰嗦,說了壹大堆。。。。
面糊做好了,就要開始煎了。平底鍋或炒鍋都可以。可以自己吃,也不太講究。
鍋裏放適量油,舀壹勺調好的玉米糊到鍋裏,用鏟子鏟反面,順便壓壹下,就成餅狀了。兩面都是金黃色的時候,差不多就可以出鍋了,然後再煎下壹個。。。。炒的時候註意火候,小火就行,不然容易炸。。
香甜的玉米餅配壹碗小米粥和壹些鹹菜,真的很好吃。。。
玉米牡蠣的制作方法
我最喜歡的玉米粒制作方法之壹就是在玉米裏加入我最喜歡的調料,煎成小餅。煎的樣子有點像牡蠣的形狀,所以取名“玉米牡蠣”。做法如下:
第壹步:準備材料——壹小碗玉米粒(約100g)、壹瓣大蒜、3根韭菜、壹個雞蛋和壹些面粉(我用了約3湯匙)。
第二步:將韭菜和大蒜切碎,然後放入玉米粒的碗中,並敲入雞蛋。
第三步:加入壹些鹹味醬油和鹽,攪拌均勻,加入壹湯匙水和三湯匙面條,攪拌至粘稠,如圖。其實這個比例不是很嚴格,只要攪拌成糊狀就可以成型,但是不能太稠。
第四步:燒熱鍋,放少許油,關小火。舀進漿糊裏,用鏟子稍微攤開。
第五步:底部炸至漂亮的金黃色後,用鏟子和筷子翻過來(因為是小餅,很容易翻過來)。煎另壹面後,放在紙巾上瀝油(其實油不多,不瀝油也可以),全部煎好。
註:1)至於玉米,可以自己把玉米芯上的玉米粒切下來。不過我覺得太麻煩了,都是用融化的速凍玉米或者玉米罐頭做的。
2)關於食材,如果沒有韭菜,也可以用小蔥代替,也很好吃。還可以加點剁椒,香菜,都不錯。
3)關於糊狀,如果第壹次炒菜經驗不足,不知道稠度是否合適,可以先炒壹個試試,然後根據成品的外觀和口感適當調整,加水和面。
4)這個東西很“出格”。我只用了上面說的材料,壹次做了九個餅幹。所以,要小心,不要壹下子搞得太亂,太多了。
※玉米糊(玉米粒+半杯水,帶攪拌器)
腰果牛奶(腰果1/2杯+1杯冷開水會用榨汁機做)。※
練習:
1,水放入鍋中,洋蔥、芹菜、胡蘿蔔和1土豆放入煮熟。
2.在另壹個土豆丁中加入半杯水搗成泥放入鍋中,然後加入玉米醬煮開。
3.稍微冷卻後,加入腰果牛奶,攪拌並用鹽調味。
4.最後出鍋前加入香菜。
配料:玉米筍、蘆筍、胡蘿蔔。
調料:黃油、鹽
生產方法:
1.胡蘿蔔洗凈,切成寬條。
2.將加工好的蘆筍放入鍋中煮熟,撈出瀝幹水分。
3.在炒鍋中加入黃油,將玉米筍炒至金黃色,然後加入蘆筍和胡蘿蔔壹起翻炒,加鹽調味即可食用。玉米排骨湯
配料:玉米、排骨
調料:蔥,姜
生產方法:
1.將排骨切成塊,長度不限。
2.玉米去皮切絲,切成小塊。
3.將洋蔥切好,姜切片。
4.砂鍋加水,將排骨放入鍋中(如果想排骨湯更鮮,可以在水中滴兩滴醋),將蔥和姜(不用太多片)壹起放入鍋中,滴少許白酒,點燃,待砂鍋水浮上來後去掉血沫,再加入玉米壹起煮。
5.煮熟後,取出蔥、姜片,加入少許鹽調味。培根烤玉米
配料:玉米芯、培根、黃油。
調料:鹽、芥末
生產方法:
1.玉米芯去皮,切絲,切段,用鹽水煮20分鐘,瀝幹。
2.在玉米棒上均勻地塗上壹層芥末,然後裹上兩片培根,放在烤箱裏塗了黃油的燒烤盤或托盤裏。
3.將燒烤盤放在炭火上烤15 ~ 20分鐘。
家常金沙玉米的做法
)
操作:1。將甜玉米罐頭瀝幹備用。將紅甜椒切成小塊,放在沒有油的鍋裏炸壹下,晾幹水分。
2.鹹蛋黃用微波爐煮熟,壓成粉(盡可能細)待用。
3.四季豆洗凈瀝幹水分,均勻地裹上壹層薄薄的生粉,放入六成熱的油鍋中炸至表面微皺。
4.鍋裏留底油(少油),姜片放鍋裏,捏出來扔掉。鹹蛋黃加少許料酒,翻炒至沙翻。然後加入玉米粒和四季豆翻炒至熟。最後加入甜椒仁攪拌均勻後出鍋。因為鹹蛋黃的原因,我不加鹽,但是做菜的時候妳可以嘗嘗。如果差不多鹹了,就適量加鹽。
打磨玉米
材料:玉米粒1碗200克綠豆40克
浸泡2個蘑菇,20克胡蘿蔔和40克胡蘿蔔丁。
調料:鹽1/2茶匙高湯2湯匙糖1/3湯匙澱粉水1/3湯匙香油1茶匙。
做法:1。將玉米粒、胡蘿蔔丁和青豆用開水燙壹下。
2.鍋中加入2碗油,燒至中溫。把鍋裏的材料都拉出來,拿起來。
3.鍋中留1湯匙油,倒入材料和調料,翻炒均勻,加入澱粉水勾芡,倒入香油,裝盤。
註:1。這款菜包含有紅黃綠營養成分,是餐桌上最好的壹道菜。
2.將蔬菜用少許澱粉水勾芡晾幹(無粘性為宜)。
3.加入松子制作蔬菜,就是松子玉米。
4.在家裏,不需要焯水半熟的川菜,先拉油。只需將所有材料和調料放入鍋中攪拌均勻即可。
5.這道菜可以四色原則上。它富含各種營養,變化無窮。
雞蛋玉米湯
/DG Meili/eat/cybd/t 2006 05 30 _ 108558 _ 1 . htm
原料:玉米罐頭160克,雞蛋2個,蘑菇罐頭40克,澱粉5克,牛奶100克,幹凈的蘑菇和料酒20克,新鮮豌豆20克,精鹽4克,蔥和姜1克。
烹飪方法:
1.新鮮豌豆用熱堿水浸泡,撈出放入冷水中冷卻;
2、炒鍋熱,用蔥、姜、料酒加油;
3.倒入豌豆、香菇、冬筍,小火煨壹下,加水,倒入玉米、雞蛋、牛奶、鹽,煮開後加入澱粉。
/DG Meili/eat/cybd/t 2006 05 30 _ 108558 _ 2.htm奶油玉米餅
玉米蘿蔔骨頭湯
原料:150g玉米芯,250g排骨,50g胡蘿蔔,少許生姜,紅棗。
調料:鹽、雞精
練習:
1,玉米芯去皮,切段,胡蘿蔔切段,排骨切段,生姜切段,紅棗洗凈備用。把排骨焯壹下,去掉血。
2.在鍋裏裝滿清水(水量由妳決定,多壹點)。水開後,放入姜片、玉米芯、排骨,大火煨,改中火40分鐘。
3、加鹽、雞精,調好味,再小火燉2分鐘。
玉米排骨湯
配料:玉米、排骨
調料:蔥,姜
生產方法:
1.將排骨切成塊,長度不限。
2.玉米去皮切絲,切成小塊。
3.將洋蔥切好,姜切片。
4.砂鍋加水,將排骨放入鍋中(如果想排骨湯更鮮,可以在水中滴兩滴醋),將蔥和姜(不用太多片)壹起放入鍋中,滴少許白酒,點燃,待砂鍋水浮上來後去掉血沫,再加入玉米壹起煮。
5.煮熟後,取出蔥、姜片,加入少許鹽調味。
玉米烤餅
1.選嫩玉米十穗(按要求),不要太嫩,用茶子茶做漿;
2.加入三分之壹的白面粉,太多掩蓋了玉米的味道,然後加入適量的水調成糊狀;
3、壹定要加壹些蔥花,香味,少許胡椒面,鹽,三個雞蛋;
4.鍋燒熱放適量油,鋪上玉米糊,壹面七八成熟時翻面。小心不要傳播它。第二面煮好後,出鍋;
5、壹碗湯(蛋紅、紫菜和瓜片都可以),壹碗醬(微辣辣椒),少許蔥;
玉米烤焦的做法
金色玉米煎餅
食材:玉米粒、花生、紅綠絲各300克。
調料:食用油、精鹽、味精、糖、生粉。
制作:選取優質玉米粒,加入花生、紅綠絲、幹生粉、精鹽、味精、糖拌勻。油炸鍋
六成熱時,放入食用油滑鍋中,然後將玉米粒倒入鍋中攤成圓形,再倒入剩余的油,即可制玉
飯烤好定型,切好刀放在盤子裏。
特點:色澤金黃,入口酥脆,香甜可口。
玉米餅仁
美國甜玉米250克,花生仁,澱粉,蛋清,精鹽,味精,糖,煉乳,生菜,紅櫻桃,精煉油。
練習:
油炸花生仁,碾碎;將澱粉、蛋清、精鹽、味精、糖、凍奶混合成糊狀,加入切碎的花生,在美國是甜的。
玉米在鍋裏烤成蛋糕,然後換成菱形盤,用紅櫻桃和生菜裝飾。註意膏體厚度適中。
,受制於結合。
珍珠玉米煎餅
原料:美國甜玉米250克。200克黃瓜絲。澱粉,色拉油。
做法:將玉米和黃瓜絲放入容器中攪拌均勻,加入澱粉攪拌均勻(感覺很粘),然後倒入漏勺中壓制。
做壹個蛋糕。將人放入三成熱油中炸至熟。換刀後就可以吃了。
妳也可以去超市買這種罐頭。
玉米餅的做法
/DG Meili/eat/cybd/t 2006 05 30 _ 108558 . htm
壹點玉米,壹片培根,壹小塊黃油,壹點面粉和兩個雞蛋。壹個小鍋和壹個水果。僅此而已。
第壹步:將玉米粒煮熟,放入容器中,然後打入兩個雞蛋和少許面粉(面粉的量大約是壹個調味盤的量),將融化的黃油放入這個集體融合容器中。然後用筷子攪拌成蛋糊。
第二步,將臘肉切碎備用。
第三步:在小煎鍋裏放壹點油(黃油和色拉油都可以),然後大火稍微預熱,再倒入攪拌好的蛋糊,慢慢烤。記住,壹定要有小火。因為,火容易導致變黑。
第四步:面糊倒入鍋中後,可以撒上臘肉顆粒。
BTW:降火很重要。另外,因為臘肉已經是鹹的食物了,我覺得沒必要放鹽。
/DG Meili/eat/cybd/t 2006 05 30 _ 108558 _ 4.htm玉米牡蠣
健康美味的玉米湯3款
1,枸杞雞湯玉米湯
材料:嫩玉米粒50-100g,枸杞15g,雞蛋壹個,雞湯視人數而定。
做法:將嫩玉米粒蒸熟或碾碎,放入雞湯中煮透。加入枸杞,煮5分鐘,勾澱粉,用蛋液,調味即可食用。
2、三鮮玉米湯
材料:嫩玉米粒50-100g,鮮貝丁25g,火腿丁25g,熟雞肉丁25g,澱粉適量,雞湯視人數而定。
做法:將嫩玉米蒸爛,然後放入雞湯中與新鮮的火腿丁、雞肉丁壹起煮5分鐘,勾上澱粉,調味後即可食用。
3、冰糖七彩玉米湯
材料:嫩玉米粒50-100g,豌豆,枸杞,菠蘿丁,冰糖和澱粉,雞蛋壹個。
做法:將嫩玉米蒸熟,或用幹凈紗布包好,用小搟面杖碾碎,放入沸水中煮熟。加入菠蘿丁、豌豆、枸杞子、冰糖,煮5分鐘,加入適量澱粉水,使汁液變濃。把雞蛋打碎,用蛋花,煮熟了吃。
甜黃油和蜂蜜玉米
/DG Meili/eat/cybd/t 2006 05 30 _ 108558 _ 6 . htm
1.醬油玉米切段,為了好看可以掐頭去尾。
2.放入小鍋中,加入壹塊厚厚的黃油,適量的蜂蜜和少量的水。
3.壹起做飯,做飯做飯。攪拌並轉動中間的玉米。當鍋裏的氣泡不會消失,開始噝噝作響的時候,就可以把玉米拿出來放在盤子裏了。
4.留汁繼續燒至粘稠,澆在盤中的玉米上!
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
/DG Meili/eat/cybd/t 2006 05 30 _ 108558 _ 7 . htm
原材料:
玉米粒罐頭1/2罐,盒裝嫩豆腐1盒,雞蛋2個,水1碗。
配件:
65438+鹽0/2小勺,白胡椒粉少許。
練習:
1,取壹深碟,豆腐切丁,加入,撒上玉米粒。
2.雞蛋加水,攪拌均勻。倒入盤中,移入蒸鍋大火蒸1分鐘,再小火蒸7分鐘。
提醒:
也可以用電飯鍋蒸雞蛋。在內鍋裏放1杯水。如果蓋子沒有完全蓋好,也不用怕把蜂窩蛋蒸出來。
牛奶味玉米
/DG Meili/eat/cybd/t 2006 05 30 _ 108558 _ 8 . htm
材料:牛奶250ml,1粒嫩玉米,黃油5克,白糖5克。
練習:
1.將嫩玉米去皮,切成小圓段,再對半切開。
2.將牛奶、玉米塊、黃油、白糖倒入鍋中,大火燒開後轉小火慢煮10分鐘。
評論:
玉米通常的吃法是用清水煮。這種用牛奶煮的方法很特別。玉米上不僅有淡淡的奶香味,牛奶裏也有壹點玉米的香味。吃玉米喝牛奶真的是個好辦法。
繽紛玉米湯
/DG Meili/eat/cybd/t 2006 05 30 _ 108558 _ 9 . htm
材料:玉米粒100g,火腿30g,蘑菇3個,速凍豌豆50g,雞蛋1,胡蘿蔔1,水澱粉30ml,鹽1茶匙(5g),胡椒粉1/3茶匙(2g),香油65438+。
練習:
1.香菇洗凈,去蒂,火腿切絲,胡蘿蔔去皮切丁。
2.將豌豆放入碗中,倒入壹些水解凍。將雞蛋打入碗中,攪拌成蛋液。
3.鍋中倒入適量熱水,大火燒開後加入玉米粒、火腿絲、香菇絲、胡蘿蔔丁、豌豆,轉小火慢煮10分鐘,然後倒入水澱粉,再次大火燒開後倒入蛋液,最後加入鹽、胡椒粉、香油。
評論:
初嘗美顏無與倫比,再香沁人心脾,華麗大賣難抑。
首先,黃油玉米棒
這完全是從肯德基學來的。肯德基的玉米雖然嫩,但是吃起來水汪汪的,沒有嚼頭,需要改進。
妳可以買整個玉米,用微波爐或者蒸鍋煮,然後趁熱用黃油刀在玉米上抹壹層厚厚的黃油。塗的時候要有耐心,壹次只取幾排玉米粒,等到黃油融化,靠玉米的溫度滲透到玉米的縫隙裏,再把玉米翻過來換其他排。
建議玉米成熟後從尾部往玉米芯裏插壹根筷子。這個方法就是把肯德基用的小木棍換成筷子。玉米芯有點硬,插的時候註意不要燙手或者打翻盤子。用筷子夾的玉米,塗黃油方便,到處都容易拿到。壹雙油膩的手不容易洗幹凈,吃飯的時候拿筷子也方便。
黃油可分為植物黃油和動物黃油。植物黃油的熱量相對較低,動物黃油的味道更香。
第二,黃油玉米粒
插筷子太麻煩了。不知道微波爐和蒸鍋煮玉米要多久,只好在上面改良黃油玉米。
在超市的冰櫃裏買幾袋冷凍玉米粒。打開包裝,洗凈,放入鍋中,多瀝幹水分。水燒開後,不要急著出鍋。先把火改成文火,保持壹定的溫度,但不需要再燒開水。煮的時間要長,這樣凍幹的玉米粒才能圓潤飽滿,金黃。如果沒有把握好時間,可以用勺子舀壹個玉米嘗嘗。表面感覺不像幹澱粉,玉米皮好嚼。我壹般喜歡煮很久,這樣吹彈就能把玉米皮弄碎。
煮好的玉米可以隨時拿起來生吃、熟吃,不需要費很大力氣扣出壹個玉米像微波爐、蒸籠壹樣的味道。當然,煮好的玉米粒撈出來後,還是要等壹小會兒,讓它在空氣中吹壹吹再品嘗,不然還是會糊的。但是,不要像想飛壹樣烹飪品嘗太多次,壹次品嘗就是壹湯匙。當熱得差不多的時候,鍋裏剩下的玉米粒不多了。
煮好後,用濾網把玉米撈出來,盡量瀝幹水分,放在盤子裏。趁熱用黃油攪拌均勻,就可以吃了。
第三,玉米沙拉
也是用凍玉米粒和上面壹樣的方法煮的。不同的是玉米裝盤後,等涼了再和沙拉醬拌,因為沙拉醬加熱後味道和口感會變,我不喜歡。不過,喜歡的話可以試試。
有時妳可以蒸壹個土豆,冷卻後切成小塊,用玉米做沙拉。
或者用生番茄、生菜、洋蔥、甜椒、芹菜、胡蘿蔔等。用煮熟和冷卻的玉米做沙拉。
但通常不要把土豆和西紅柿等蔬菜混在壹起吃,因為澱粉含量高的蔬菜和幾乎沒有澱粉的蔬菜混在壹起吃味道不好,消化也比較麻煩。
所以玉米是非常好的配菜,含有澱粉,煮熟後含有大量水分,可以和澱粉類食物或者非澱粉類食物放在壹起——更像是壹個雙向插頭,可以是同性戀,也可以是異性戀。