壹種玉米稭稈的綠色儲存方法

用青貯飼料長期保存秋收後的青或部分青的玉米稭稈，能很好地保存其營養成分，質地松軟芳香，能刺激牛羊食欲，解決冬春季節飼草短缺問題。同時，制作青貯飼料比堆放等量幹草節省壹半的占地面積，還有利於防火、防雨、防黴和消滅稭稈上的農作物害蟲。

制作青貯飼料的關鍵技術是為乳酸菌的繁殖提供必要的條件:

第壹，在準備的過程中，原料盡量短，坑穴要壓實密實，盡可能排除坑穴中的空氣。二、原料中的水分含量在75%左右(即用手能擠出水分但不滴水的時候)，最適合乳酸菌的繁殖。青貯時，要根據玉米稭稈的青度來決定是否灑水。第三，原料要含有壹定的糖分，玉米稭稈的含糖量壹般符合要求。

玉米稭稈的青貯方法有很多種，這裏只介紹最基本的壹般青貯方法，便於在農村推廣。

1.選擇土壤堅實、地勢高燥、背風向陽、雨水不易泛濫的地方修建青貯窖。坑的形狀壹般分為圓形和長方形，坑壁平整光滑，不透水不透氣。窖的寬度壹般應小於深度，較好的比例為1: 1.5-2，有利於原料靠自重壓實，可減少損失。地窖的大小應根據青貯飼料的數量和牲畜的數量來確定。圓的壹般直徑在1.7-3米之間，深度3- 4米。底部應該是鍋底。大型畜牧場宜采用長方形坑，寬1.7-3米，深2.3-3.3米，長度視青貯飼料數量而定。長方形地窖的四角應是圓形的，以利於原料的下落和壓實。為了減少青貯飼料的損失，應在地窖底部和四周鋪壹層塑料薄膜。

2.衡量青貯窖容量的計算首先要根據原料的含水量和切碎程度掌握單位體積(立方米)青貯飼料的重量(如玉米稭稈切碎後的重量在低含水量條件下為每立方米430-500公斤；粗切是380-450kg)，然後乘以窖的容積(圓窖是3.14x半徑2x窖深；長方形窖是窖長×窖寬×窖深，均以米為單位)，即得出窖內青貯飼料的重量(公斤)。

3.青貯原料最好在當天切割儲存。裝窖前，檢查窖底和窖壁是否鋪有“鋪墊”，窖側是否鋪有蘆葦席(防止原料汙染和泥土進入窖內)，然後開始割草(割草長度不得超過3.3厘米)，邊割邊裝，避免切碎的原料在窖外暴曬過久。裝入地窖的原料要隨時鋪開。如果原料太幹，均勻撒些水。每隔30厘米需要壓實壹次。要特別註意地窖周圍的夯實，最好用石杵夯實或用拖拉機壓制。逐層填實，在距地面0.5-1米呈穹頂狀時封窖。封窖時，先用塑料薄膜覆蓋，加壹層軟幹草，再加土夯實，拍平表面。封坑後，在坑口周圍1米處挖排水溝，定期檢查坑頂有無下沈。如果發現沈陷，應再次修補，防止空氣和雨水進入。

4.鑒別在壹般生產條件下，青貯飼料的品質可以通過聞和看其氣味、顏色和質地來評價。正常青貯飼料氣味芳香，酸味強烈，無黴味。顏色越接近原料的真實顏色越好。質地柔軟微潤，莖葉多保持原料狀態，清晰可見。如果酸味較輕，或有丁酸味或臭味，顏色為褐色或黑色，質地粘稠或幹硬，則屬於劣質青貯飼料。質量差、有異味粘連、發黴發黑的青貯飼料不能餵牲畜。

5.壹般用青貯稭稈幾個月就能完成發酵過程，可以用來開窖。圓形地窖揭開後，可以壹層壹層取下來。不能從中間挖窩。取料後及時覆蓋。矩形坑應從壹端挖掘，垂直向下，然後覆蓋。飼餵量應控制在每頭牛7-10公斤，羊1-2.5公斤，牛15-20公斤。青貯稭稈有通便作用，不宜單獨飼餵。懷孕的動物要小心餵養，少餵。3%-5%的石灰乳可以用來中和酸。

二、青貯飼料生產成功的關鍵

1.原料要有壹定的含水量。壹般青貯用的原料含水量要保持在65%-70%，低於或高於這個含水量都不容易青貯。水分含量高的時候加麩皮吸水，水分含量低的時候加水。

2.原料要有壹定的含糖量。壹般要求原料含糖量不低於2%。

3.青貯過程要快。縮短青貯時間最有效的方法是快速。小農場的青貯過程壹般要在3天內完成。這就要求:快收、快送、快切、快裝、快踏、快封。

4.壓實。裝窖時，必須將青貯飼料壓實，盡可能排出青貯飼料中的空氣，盡可能創造厭氧環境。

5.密封。青貯容器不得漏水或暴露在空氣中。壹定要註意後天的保養工作。

青貯只要掌握好:水、糖、快、實、密，就能制作成功。

牲畜飼餵青貯飼料需要註意哪些環節？

從長方形青貯窖取青貯飼料時，應從壹端逐漸取用，禁止挖洞，以免其表面長期暴露，影響青貯飼料的質量。筒倉壹旦打開，必須每天連續取料，這樣才能在黴菌充分繁殖之前把青貯飼料餵飽。如果中途停止投料，間隔時間較長，必須按原窖封方法進行蓋窖密封，且必須氣密、水密。每天需要多少就拿多少，用後及時用草席或塑料薄膜覆蓋。

青貯飼料適用於各種畜禽，壹般都喜歡吃。但單個牲畜剛開始使用的時候，肯定有壹個習慣過程，所以餵養的時候壹定要從少到多逐漸增加。

青貯飼料不錯，但只是作為粗飼料的壹部分。按幹物質計，用量占日糧幹物質的50%以上。因為有通便作用，所以要控制懷孕母畜的餵食量。飼料量不能壹概而論，還要看青貯飼料的質量、牲畜種類、年齡、生產方向。

(以奶牛為例:泌乳奶牛每日飼料每100kg體重5-7kg。育肥牛3-5公斤)。

冷凍青貯飼料在飼餵前必須解凍。青貯飼料變質時，應及時取出丟棄，以免牲畜中毒或發生其他疾病。

三、青貯飼料的制作方法和技巧

青貯飼料的方式有很多種，根據規模、地理位置、經濟條件和飼養習慣可分為窖貯、袋貯、袋貯、池貯和塔貯，青貯飼料也可在飛機上堆放。幾種常用的青貯方法和方法介紹如下:

1，地窖貯藏

窖儲是最常見和最理想的青貯方法之壹。雖然壹次性投資大，但是地窖經久耐用，使用壽命長，壹年四季都可以制作，儲存量大，保證了青貯飼料的質量。

根據地形和地下水位，青貯窖可分為地下、地上和半地下三種形式。

(1)選址:壹般應選在地勢高、地下水位低、背風向陽、土質堅實、靠近飼養舍、便於制作和取用青貯飼料的地方。

(2)窖的形狀和大小:窖的形狀壹般為長方形，窖的深度、寬度和長度可根據飼養的牛羊數量、飼養期的長短和需要儲存的草料數量來設計。青貯窖的墻壁要平整光滑，最好用磚或石頭砌成，然後用水泥抹平。也可以用土坯建地窖，但底部和四周要抹水泥，或者全部鋪塑料薄膜，壹定要註意防止滲水漏風。應密封，防止空氣進入，並有利於飼草的填充和壓實。酒窖底部從壹端到另壹端要有壹定的坡度，或者壹端做成鍋底形狀，以排除多余的汁液。壹般每立方米地窖可青貯500-600公斤整粒玉米。

(3)制作工藝:原料的切割長度壹般在1cm-3cm左右(太長的話不利於壓實；如果剪短，填充時可以壓得更牢，有利於排除空氣。也有利於以後青貯飼料的使用，也方便牲畜食用，減少浪費。)切碎的青貯原料應及時裝入青貯窖，可采用破碎、裝載、壓實的方法。

裝窖時，每隔20到40厘米就要踩壹次(如果有機械踩就更理想了)，特別要註意踩在青貯窖的外圍和角落。同時檢查原料的含水量(壹般在65%左右)，以盡可能縮短青貯過程中微生物的好氧活動時間。如果當天或壹次不能灌滿整個窖池，可以立即將已經灌滿窖池的原料蓋上壹層塑料薄膜，第二天繼續灌窖。青貯飼料原料壹般要求含糖量不低於2.0%(如果原料中糖不夠，就不能滿足乳酸菌的需要)。青貯玉米含糖量豐富(壹般在4%以上)，青貯時無需添加其他含糖量高的物質。青貯過程中記得壓實，否則氧殘留過多會導致部分原料黴變，這也是青貯失敗的主要原因之壹。

雖然青貯原料在窖裝過程中被粉碎，但幾天後仍會下沈。這主要是由於重力的影響，原料之間的空隙減小，水分流失。所以在裝窖的時候，青貯原料裝滿後，需要裝至原料高出窖邊50厘米到80厘米，然後蓋上壹整層塑料薄膜，再蓋上1-2層稻草包，草墊等東西。最後用厚約30厘米至40厘米的土壓實，拍平表面，窖頂鼓起成饅頭形狀。

隨著青貯的成熟和土層的壓力，窖內的青貯會慢慢下沈，土層會出現裂縫，出現漏風。遇到雨天，雨水會從縫隙中滲透進來，破壞青貯飼料。有些青貯窖會出現窖面低於地面的情況，下雨天由於裝窖時間稍長誤踩會積水。所以要隨時觀察青貯窖，及時覆土，保證青貯成功。

壹般經過40-50天(20-35℃/天)的密閉發酵後，就可以拿去餵牲畜了。保存下來的青貯飼料可以儲存幾年或十幾年。

2、包裝儲存

包裹青貯是壹種利用機械設備完成稭稈或飼料青貯的方法，是在傳統青貯基礎上發展起來的壹種新型牧草青貯技術。

(1)包裹青貯飼料的制作(如圖所示)

將粉碎後的青貯原料用打捆機進行高密度壓實捆紮，然後用裹包機用拉伸膜包裹，創造厭氧發酵環境，最終完成乳酸發酵過程。這種慶祝方式已被歐洲國家、美國和日本等世界發達國家廣泛認可和采用。在中國的壹些地區，這種青貯飼料也已經進行了嘗試和商業化。

(2)包裹青貯的優點

與常規青貯飼料壹樣，包裹青貯飼料具有幹物質損失少、儲存時間長、質地柔軟、酸甜清香、適口性好、消化率高、營養物質損失少等特點。同時具有以下優點:不受時間地點限制，不受存放地點限制。如果能在棚裏加工，就不受天氣限制了。與其他青貯方式相比，包裹青貯的過程封閉性更好，汁液流失的營養成分更少，也沒有二次發酵。此外，包裹青貯飼料的運輸和使用方便，有利於其商品化。這對促進青貯飼料加工產業化發展具有重要意義。

(3)包裹青貯飼料的缺點

雖然包裹青貯有很多優點，但也有壹些缺點。第壹，這種包裝容易損壞。壹旦拉伸膜受損，酵母和黴菌就會大量繁殖，導致青貯飼料變質發黴。二是容易造成不同捆之間含水量不均勻，造成發酵品質差異，給飼料營養設計和準確把握適宜供應量帶來困難。

3.堆垛

平面堆積青貯適合小規模農戶，如飼養3-5頭牛或20-50只羊。可以這樣用。平面堆積青貯具有使用壽命短、成本低、壹次性勞動力投入少的特點。註意青貯原料的含水量(壹般在65%左右)，壓實密封。這些環節將直接影響青貯飼料的質量。

4.青貯玉米什麽時候收割最好？

適時收獲

優質青貯飼料原料是調節優質青貯飼料的物質基礎。青貯飼料的營養價值不僅與原料的種類和品種有關，還直接受收獲時間的影響。適時采收可以獲得高產優質的營養價值(註意保持植株新鮮幹凈，采收後要防防爆日曬和堆壓加熱)。

以玉米為例，壹般是指玉米在乳熟後期至蠟熟前期收獲，這期間含水量要控制在65%-70%。如果含水量過高，應在切碎前短時間幹燥，以去除多余的水分。

乳熟中期青貯玉米鮮產量最高。隨著籽粒灌漿和成熟度的提高，全株鮮產量和蛋白質含量下降。但從乳熟後期到蠟熟前期(即四分之壹乳線)，全株幹物質和蛋白質較高，具有適宜青貯的最佳含水量。青貯後中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌纖維(ADF)含量最低，消化率最高。

收獲方法

1.人工收割——指的是用人力在田間把玉米稭稈割下來，然後裝上玉米稭稈運到青貯窖，再進行粉碎(切割長度為2-3cm)，降低到窖內，用粉碎設備進行灌裝。這種方法的優點是減少了原材料的損耗，提高了原材料的利用率。缺點是費時費力。適合小農場。

2、機械收割——指在田間使用機械設備直接收割粉碎(割長2-3cm)，同時噴灑到隨行車上，入窖後立即運送到青貯窖，灌裝。這種方法的優點是省時、省力、工作效率高。缺點是設備成本大，青貯原料損失，直接影響種子代農戶的利益。適合大中型養殖場。

專有名詞分析

中性洗滌纖維(NDF):優質青貯玉米中性洗滌纖維(NDF)含量小於55%。其含量越低，動物每單位重量可消化物質就越多。反芻動物可以利用NDF中的纖維素和半纖維素。

酸洗纖維(ADF):優質青貯玉米中酸洗纖維的含量小於30%。ADF含量是幹物質消化率的有效量度。含量越高，消化率越低。

粗蛋白質:為瘤胃微生物和動物提供蛋白質。

五、青貯飼料的生產原理和優點

青貯飼料的概念

青貯是指保存綠色多汁的青飼料(新鮮玉米稭稈、牧草等)的方法。)在厭氧條件下(通過微生物發酵)。

幾千年來，人們壹直用青貯飼料來保存飼料。“silo”壹詞源於希臘語“siros”，意思是地上的坑或洞。埃及出土的古畫表明，早在公元前1000-1500年，古埃及人就已經熟悉並使用青貯技術。青貯飼料在飼料分類系統中屬於第三類。目前，青貯飼料已廣泛應用於世界各地的畜牧業生產中，是反芻動物(奶牛、肉牛、奶羊、肉羊、鹿、馬、驢等)重要的綠色多汁飼料。).

青貯飼料的意義

1，營養豐富

青貯可以減少養分損失，提高飼料利用率。曬幹的幹草壹般營養成分損失20%-30%，有時高達40%以上，而青貯後營養成分損失僅為3%-10%，能有效保存維生素。此外，通過青貯，還可以消滅許多寄生蟲(如玉米螟、螟蟲)和原料攜帶的有害菌群。

據測定，在同樣單位面積的耕地上，全株玉米青貯飼料的營養價值比玉米粒和幹玉米稭稈高30% ~ 50%。

2、增強適口性

青貯料柔軟多汁，氣味酸甜，適口性好；特別是在幹草季節，牲畜可以吃青飼料，自然可以增加采食量。同時還促進消化腺的分泌，對改善家畜日糧中其他飼料的消化有很好的作用。實驗表明，與由類似草制成的幹草相比，青貯飼料的消化率提高了(見下表)。

青貯飼料和幹草消化率的比較(%)

幹物質類型粗蛋白脂肪無氮提取物粗纖維

幹草65 62 53 71 65

青貯飼料69 63 68 75 72

3.增加牛奶產量。

大量飼養試驗表明，飼餵青貯飼料可使奶畜產奶量增加10%- 20%，增加幅度受青貯飼料原料營養含量和青貯後品質的影響。

4、制作簡單方便

青貯飼料是保持綠色飼料營養成分最有效、最廉價的方法之壹。青貯飼料原料來源廣泛，各種青飼料、青綠作物稭稈、瓜、藤、菜苗、高水分谷物、藥渣等。可用於制作青貯飼料；青貯飼料的生產不受季節和天氣的影響；制造工藝簡單，勞動力投入少；與儲存幹草相比，制作青貯飼料占地面積小，易於保存；

5.儲存時間長

經過40-50天的封閉發酵後，即可取青貯原料飼餵牲畜。保存下來的青貯飼料可以儲存幾年或十幾年。

生產實踐證明，青貯飼料不僅是調節青飼料短缺的有效方法，也是合理利用青飼料的有效途徑，更是發展農區畜牧業規模化、現代化，大幅度降低養殖成本，快速提高養殖效益的有效途徑。同時，也是提高畜產品質量，增強產品在國內外市場競爭力的有力措施。

青貯原理

青貯是使乳酸菌(壹種厭氧菌)在無氧的環境下大量繁殖，產生大量的乳酸。當酸度達到壹定程度時(儲存窖內PH值降至4.2以下)，可抑制黴菌和腐敗菌的生長，長時間保存飼草中大部分營養成分。如彩色地圖:

1.青貯初期，飼料中仍有各種腐敗菌和黴菌。消耗剩余氧氣。

2.隨著氧氣的耗盡，乳酸菌(厭氧真菌)開始大量繁殖，同時分泌大量乳酸。

3.當pH值下降到4.2時，它會抑制其他真菌的活動(繁殖和生長)。

4.隨著酸度的增加，乳酸菌本身也受到抑制。

青貯條件:

(1)缺氧環境。乳酸菌只有在厭氧條件下才能大量繁殖，制作青貯飼料時要盡量營造缺氧環境。具體做法是將青貯原料剪短，填窖時壓實，填好後封窯頂。在青貯過程中，厭氧條件逐漸形成。密封後的地窖裏總是有殘留的空氣，好氧微生物利用這些殘留的空氣進行活動和繁殖。當新鮮原料用作青貯飼料時，植物細胞還在呼吸，需要空氣。當這些殘留的空氣都被消耗掉後，才能真正為乳酸菌創造厭氧條件，所以在制作青貯飼料時，最好使用新鮮的原料，盡快形成厭氧環境。

(2)適宜的窖溫及原料含水量。青貯原料的水分含量為65% ~ 70%。簡單的測定方法是用手緊緊握住剁碎的原料，手指間能看到水但流不出來，就是合適的含水量。含水量低時不易壓實，窖內有大量殘留空氣，不利於乳酸菌的繁殖，容易使窖內溫度升高，青貯容易腐敗變質。含水量過多不能保證乳酸的適當濃度，原料中的營養物質容易隨水流失，所以過度潮濕的青貯原料應稍加幹燥或加入壹定比例的麩皮吸收水分。過於幹燥的原料可以與含水量過高的原料混合青貯。青貯溫度應控制在20℃ ~ 35℃，溫度過高容易發黴。可以通過掌握青貯過程中的壓力和排氣來控制青貯的溫度。

(3)青貯原料的含糖量。乳酸菌利用糖產生乳酸，並大量繁殖。當乳酸增加，pH下降到4時，包括乳酸菌在內的各種厭氧菌都停止活動，飼料就可以長期保存。禾本科(玉米)富含糖分，是青貯飼料的良好原料。豆類植物，如苜蓿、花生苗等含糖量少，蛋白質高，不適合單獨青貯，最好與禾本科植物混合青貯。