就像武漢人以壹碗熱幹面開始他們的早晨壹樣，蘭州人以壹碗牛肉面開始他們的壹天。在蘭州的大街小巷，最不可或缺的就是牛肉面館，當然，全國最不可或缺的也是“蘭州拉面”。或者多點大蒜和麻辣，或者清湯和清水，壹碗牛肉面入肚，心裏很滿足。
大口喝酒，大口吃肉，壹直是西北男人的標誌性動作。嘉峪關燒烤是當地居民做這種風格的標準。
前有烤肉，後有腐肉。光“爛”是不夠的，還要有酸。說到這，很多胖友可能會皺眉，但這種特有的酸腐肉，卻是白銀的壹大特產。去過白銀的人，印象最深的可能是幾乎每家餐廳的酸肉。酸腐肉配酸白菜和粉條。肉質厚實，沒有油膩感。另外配壹碗米飯，更美味。
呱呱是當地的壹種小吃，在大街小巷都不難找到，但它的原產地還是天水最有名。天水古阿古阿被譽為“周琴第壹美食”，它是由當地壹種叫做蕎麥的澱粉制成的。呱呱的種類還挺多的，配上辣椒、醋等調料，還挺爽口的。
糊鍋是酒泉的特色，也是最有代表性的壹種。以雞湯為湯料，蠶豆粉汁調成糊狀。蠶豆粉也要做成粉塊、條，用油炸大麻花碎成花瓣放入湯中，還有雞絲、肉片。
甘肅是中華民族和中華文明的重要發祥地之壹，旅遊資源豐富。主要景點有嘉峪關長城、敦煌莫高窟、張掖七彩丹霞景區、玉門關、黃河鐵路橋、鳴沙山月牙泉景區、拉蔔楞寺、甘肅省博物館、黃河鐵路橋、白塔山公園、黃河母親雕塑等。
甘肅省的特色小吃還挺多的，以蘭州為代表的徽菜為主。主要食品有釀皮、靖遠羊肉、蘭州牛肉面、羊肉泡饃、雜碎、千層牛肉餅、隴西臘肉、臊子面、手抓羊肉、甘南藏式包子、靜寧烤雞、烤羊腿、羊肉串、烤羊蹄、漿面、酥食等。
在眾多美食中，我印象最深的是蘭州牛肉面和手抓羊肉牛肉面的介紹。面食是北方的主要食物。最正宗的牛肉面壹定要在蘭州吃，因為只有這裏的牛肉面味道是獨壹無二的。蘭州牛肉面，起源於清嘉慶年間，是蘭州的傳統名吃。它的面條很筋道，而且它有壹清二白三綠四紅黃武的特點。肉爛了，湯鮮了。它是中國十大面條之壹。
喜歡面條的朋友壹定不要錯過這碗牛肉面。
手抓羊肉已經有幾千年的歷史了。也是當地有名的美食嗎？這裏的羊肉特別好吃，壹點也不，肉也很好吃。
那麽，妳最喜歡的甘肅美食是什麽？歡迎在評論區留言~
1.蘭州牛肉面
都說“蘭州人壹天從壹碗牛肉面開始”。穿過蘭州的大街小巷，最擁擠的地方就是牛肉面館。又辣又蒜，我喜歡這種口感。即使在夏天，我也會出汗。
2.嘉峪關燒烤
民風粗獷，酗酒吃大塊肉，西北男人壹定要這麽豪邁。
2.銀酸腐肉
去過白銀的人都知道，每家餐廳都要第壹個推廣他的酸肉。肉厚，肥而不膩。酸白菜和粉條的搭配很完美，兩碗米飯，滿足感油然而生。
3.天水呱呱
呱呱有很多種，壹年四季都適合吃。拌上辣椒、醋等調料，就能吃出壹個爽字。
4.酒泉糊鍋
早上來壹碗香噴噴的糊鍋，壹整天都神清氣爽，肉不錯，辣椒也不少。
5.隴西臘肉
它歷史悠久，聞名全國。肉晶瑩剔透。經過多道特殊工序，用花椒、姜皮、桂皮、茴香等各種調料腌制而成。味道很好，是饋贈親友的必備禮品。
6.隴南馬鈴薯
當地的壹道名菜，酸辣可口，也很簡單，準備去隴南的朋友千萬不要錯過。
7.平涼靜寧烤雞
我聽過很多次靜寧燒雞的名字，但從來沒嘗過。據說制作工藝非常考究，各種調料慢燉，十裏聞壹點也不誇張。
8.臨夏手抓羊肉
如果要說我最喜歡這裏的哪種食物，毫無疑問就是這壹種。作為壹個吃貨，我沒有肉，也不喜歡吃。我覺得當年搶羊肉也是朝廷的貢品。我壹手有肉有酒，天下皆有。絕對是英雄！
甘肅特色美食小吃好有活力！當我們被博大精深的中國飲食文化深深陶醉的時候，無數人都想嘗嘗蜷縮在味蕾裏的東方味道。其實我們甘肅的地方特產絕對是甘肅人的壹大驕傲。來嘗嘗讓妳戰鬥力爆炸的甘肅涼菜吧！
蘭州:灰豆、蜜餞、熱冬果。
蘭州最有名的灰豆是“灰豆之王”杜威做的。它做得很好。第壹口吃下去，感覺有點焦，但是沒有焦的味道。它很甜，沙沙作響，連綿不斷，而且很濃。夏天吃涼的，冬天吃熱的。不管什麽時候去，味道還是壹樣的。
甜醅是青藏高原農區蘭州、西寧及鄉鎮的傳統小吃，土名叫醅。大部分蜜餞都是家裏釀的，冬夏都有。在蘭州的大街小巷，很多小攤販用自行車擡著壹個蓋著紗布的大鐵盆賣蜜餞。甜蜜餞以青稞為主，還有蓧麥、小麥。甜蜜餞的特點是醇、涼、甜。夏天可以幹吃，也可以泡水吃，提神醒腦，消除疲勞。冬季強身健體，暖胃增食欲。
東郭梨是蘭州瓜果的代表品種之壹。雖然可以生吃，但口感壹般，人們更喜歡煮熟的熱冬果。將梨切成兩半，加入冰糖、紅棗等。，放在加大的鍋裏蒸，小火慢燉，讓梨肉入口即化，梨皮脫落。吃熱冬果主要靠喝湯汁，能潤燥止咳，清心潤肺，暖胃益體。
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金昌:羊肉墊卷炕鍋
根據傳說，這是壹個牧羊人在山裏的午餐。他支起壹口鐵鍋，點燃柴火，扔進羊肉，煮開收集泡沫，在肉上放上面團。簡單快捷，味道難以形容。吃的人說話很快，看的人很討厭。
金昌的炕鍋香味四溢，炕肉噝噝的聲音讓妳覺得很香，忍不住想吃。最後，炕實際上感覺有點像油烤。因為有油，炕既不黑也不焦。加入壹些青椒或洋蔥或蒜苗來增加炕鍋的顏色和味道。
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白銀:靖遠羊肉，壹窩絲
靖遠羊肉具有溫中益氣、健胃益腎的功效，走出了靖遠，成為中華飲食文化的壹朵絢爛之花。贏得了“名揚西北三千裏，招徠五湖四海賓客”的贊譽。
“壹窩絲”酥、脆、香。它的選材，水溫，和面，刀削面，拉面以及時間溫度都很有講究。剛出鍋的煎餅油光發亮，黃澄澄，色香味俱全。它們是家庭和單位迎接客人的上等食品。
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武威:三套車，武威米粉
三套車指的是茯苓茶、面條、臘肉三種食物，合在壹起賣，像三駕馬車壹樣缺壹不可。少了壹樣東西，就不完美。
武威面皮，可以說世界上沒有這樣的面皮了。它和餡皮最大的區別是皮的調料是糊狀的，武威人俗稱“糊醋”。面條價格便宜，色澤誘人，味道酸爽，柔韌可口，是壹種受歡迎的地方風味食品。
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張野:鞭炮，牛肉飯
煙花就是鞭炮，是回族的壹種面湯。它們做得又硬又滑，越吃越想吃，讓人胃口大開。
張掖小吃歷史悠久，品種繁多。小米粒裏“吃”的是面粉，不是大米。將面條切成米粒大小，放入水中煮熟，澆上湯汁和鹵料，味道很好。湯面像米粒，紋路分明。
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嘉峪關:嘉峪關燒烤
嘉峪關的烤羊肉壹定是世界上最好的！嘉峪關的羊喝礦泉水，吃中草藥。礦泉水是指祁連山融雪水，中草藥是指遍布戈壁灘的駱駝草。的確，這裏的牛羊肉很嫩，入口無渣，沒有腥味。
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酒泉:糊鍋
酒泉最有代表性的小吃應該算是“糊鍋”了。賣糊鍋的掌櫃在店前放了壹口大鍋。湯是雞湯，蠶豆粉汁放成糊狀。然後加入豆粉做的粉、粉條、雞絲、肉片，再將炸好的大麻花掰成麻瓣放入準備好的湯中。很好吃，突出了姜和辣椒的辣味。
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敦煌:驢肉黃面
驢肉黃面是敦煌的壹道名菜，號稱中國第壹。敦煌的黃面細如龍須，長如金線。它們富有彈性和張力，當與湯或蔬菜混合時味道鮮美。
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天水:呱呱呱呱，漿液面。
如果說西北人喜歡吃辣，那麽天水古阿古阿就是典型的麻辣小吃。如果第壹個吃的人，面對滿滿壹碗紅魚，壹定會目瞪口呆，汗流浹背。當地人特別喜歡起早貪黑，有的男女幾乎“壹天離不開這位先生。”
天水漿膜具有清熱解暑、治療疾病的功效，可單獨作為飲料。炎炎夏日，喝壹碗漿會讓人感到清涼，並能緩解疲勞，恢復體力。
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慶陽:土制暖鍋
慶陽暖鍋其實就是壹鍋燜菜，但是經過專門的器具(最好是砂鍋暖鍋)和炭火加熱，會有壹種天然的食物風味。壹般春節壹般都吃暖鍋。或者是為了家庭，或者是作為壹種享受。
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平涼:靜寧燒雞，鍋盔
靜寧燒雞是甘肅省靜寧縣的名吃，又稱靜寧扒雞。以其外形美觀、味道鮮香、色澤鮮艷、色澤紅褐色、肉味濃而不膩而聞名於甘肅、陜西、寧夏等省(區)。人們形容它是“聞千裏之外，味從雞來”。
平涼鍋盔，城在絲路，商賈笑從南到北。在地域風味眼中，平涼鍋盔名聲很高，直徑壹尺多厚五寸，麥香五斤重。給親戚朋友送禮是好產品，大家吃完都說好。
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臨夏:東鄉手抓和河邊面
東鄉手抓食品是臨夏具有代表性的名吃，已有上百年的制作歷史。過去吃的人用手抓，這就是“手抓”壹詞的由來。現在不用手抓了，還是用“手抓”這個詞。有壹個流傳:“說起搶，我就想到臨夏”“客人來了，來了臨夏不用手搶也沒用”。
河濱面久負盛名，主要是因為它的風味獨特。這種“面條片”滑爽結實，油而不肥，肥而不膩，醇厚，原汁原味，味道鮮美。
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贛南:酥油茶
酥油茶的歷史已經有壹千多年了，《格薩爾王傳》中就有關於酥油茶的記載。酥油茶不僅能產生大量的熱量，喝後還能禦寒解渴。
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隴南:土豆炒面、油面茶
土豆餃子是甘肅隴南的壹種著名小吃。玉米粉攪拌是最常見的，包括蕎麥粉攪拌，土豆攪拌，雜項面粉攪拌和其他形式。
油面茶是東鄉族冬季的傳統營養飲食。嚴冬時節，生活在西北高原的東鄉族要煮油面，用茶葉卷油面。人們早上上班，在上班前，總要喝壹大碗香醇可口的油茶，以增加熱量，驅除寒氣，補充身體。
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定西:隴西臘肉
隴西臘肉歷史悠久。豬肉肥瘦(俗稱五花肉)，有藥性，味道純正。瘦肉華麗如夏虹，瘦而不柴；肥肉晶瑩如瑪瑙，肥而不膩，微透明，用鹽、花椒、茴香、姜皮、桂皮、香香等10多種調料腌制並曬幹的肉，色澤鮮美，風味獨特。
甘肅位於中國的西北部。雖然甘肅地處中國內陸，但還是有不少好吃的地方美食。著名的是蘭州牛肉面，這也是中國西北地區人們喜愛的壹種面條。味道還是挺好吃的。今天的蘭州牛肉面還是很有名的。
蘭州的釀皮也是夏天最愛吃的美食。配以黃瓜絲、韭菜、蒜汁、辣椒油、陳醋。味道和涼皮差不多，但是比涼皮好吃。到了甘肅怎麽能不嘗嘗當地的羊肉呢？中國西北地區特別喜歡吃羊肉，烤全羊，手抓羊肉。
還有當地的紅燜羊肉，也是壹道美食。紅燜羊肉吃起來香而不膩，羊肉還很滋補。還有杏皮水、靖遠羊肉、隴西臘肉、靜寧燒雞、漿水面、肉末面、藏包、嘉峪關燒烤、銀酸腐肉、天水呱呱、酒泉糊鍋、蘭州武威面皮，都是當地有名的美食。
面食千百種，我們就是不壹樣。
▲攝影/朱莉
-風，風景和文字-
之前我們寫過山西和陜西的臉。
後臺的留言區很擁擠。
陜西的鄰居，甘肅的吃貨們紛紛表示不滿。
我們甘肅的面食
太好吃了，別害怕！
最近幾天，甘肅平涼正在進行風景之旅。
這種面食從早到晚都有人吃。
花樣簡直太多了。
分量真的太大了。
每頓飯，我的肚子都很飽。
妳想問味道怎麽樣？
當然-
也是！好吧！吃吧！啦！
這是壹個註定讓人流口水的推送。
但是鳳舞君的原則是，