有壹個傳說，陳杏園小姐在3月3日去了何帆，在3月3日吃艾草餅是為了祈禱杏園小姐的安全。
安徽舒城、桐城蒿子壩
皇冠雛菊年糕
(1)配料:野艾草、米粉、臘肉、大蒜等。
(2)方法:
1.將新鮮的艾蒿用手搓成球狀，然後用木棍將艾蒿的汁液打成糊狀；
2.把臘肉切成小方塊，先在鍋裏煎。臘肉出油後，將米粉、切碎的艾葉、蒜放入鍋中拌勻。加入適量冷水，小火煨壹會兒。
3.把面條做成粑粑的形狀，粗細要均勻。做好之後，放入鍋中，用小火蓋上蓋子。大概需要15分鐘。
沙蒿脆嫩可口，是舒城和霍山特有的。據說每年農歷三月初三吃沙蒿可以“殺魂”。
圖註:“鬼節”與蒿粑粑
傳說在古代，死人和冥界的界限沒有現在這麽嚴格。死人的靈魂可以在死人堆裏玩，活人的靈魂也可以去冥界看看，和探親壹樣方便。
每年農歷三月初三，陰陽的生死界限更加寬松。三月初三的晚上，冥界的街道上掛滿了燈籠和五顏六色的裝飾品，街道上擠滿了艷麗的鬼。龍燈、舞獅、高蹺、花船隨處可見，其熱鬧繁華堪比人間春節。因此，在這壹夜，人們的靈魂經不起冥界的誘惑，紛紛前往鬼市遊玩。他們中的壹些人在街上遊蕩，看燈和看戲。有的在飯店、茶館喝酒、聽音樂；壹些人借此機會拜訪從未謀面的祖先。
黎明雞鳴，鬼市關門，大部分遊魂心滿意足地回到身體裏。少數遊魂樂而忘返，故留在陰間。第二天，死人中有哭聲。我們請和尚道士念經，畫符，為那些靈魂不在的親人招魂。親人撕心裂肺的哭喊聲和和尚道士的經書能帶回壹些不貪玩的遊魂，有些貪玩的會在肉體腐爛七天後漸漸遠去。
因此，農歷三月初三成為地球上恐怖和焦慮的壹天，被稱為“鬼節”。不管人們多麽害怕，每年3月3日的“鬼節”仍然照常到來。在“鬼節”前夕，人們蜂擁到寺廟燒香磕頭，祈求神靈和菩薩的保佑。人間濃香沖觀音菩薩蓮花座。
觀音捏捏手指，想通了人間燒香的原因。壹天晚上，她給壹個老婆婆做了壹個夢:“我是南海觀音菩薩，知道人間有難，特來救妳。我會給妳壹株曹憲，用它來做粑粑，並在三月三日安全保存它。”奶奶醒來的時候，手裏真的拿著壹片綠草。她仔細壹看，像是長在地裏的黃花蒿。她給村民們講了觀音菩薩給草的夢，大家都很高興。他們去地裏摘黃花蒿，磨面條做粑粑。
說也奇怪，三月三吃了艾草粑粑的人都平安度過了“鬼節”。這個消息很快傳遍了全國。每年的三月三前夕，姑娘們和婦女們成群結隊地來到山野裏為巴巴采摘青蒿。直到現在，舒城、霍山壹帶的人們還有三月三吃艾草粑粑的習俗。
薺菜煮雞蛋
農歷三月初三，中國人有吃地方菜、煮雞蛋的習俗。薺菜薺菜又稱地菜、野菜，是壹種生長在田間角落的野菜。雖然是野菜，但味道鮮美，營養豐富。民間諺語說:“三月三，薺菜是靈丹妙藥。”“三月三，薺菜煮雞蛋。”春天是吃薺菜的季節。春天吃薺菜也是中國人由來已久的傳統習俗。《詩經》有“甜如水”的詠；辛棄疾也有“桃李滿城愁風雨，春在溪頭”的詩句。
清代葉《漢口支竹詞》說:“三三令重於廚，味為新。米飯菜和雞蛋都做好了，很飽，很香。”這個詞中的米飯菜指的是薺菜，薺菜不僅營養豐富，還能治療多種疾病。它不僅是壹道美味佳肴，也是壹劑靈丹妙藥。“薺菜，別名薺菜、護草、雞心菜，其根、花、種子均可入藥。在中藥中，薺菜具有廣泛的藥用價值，被譽為“蔬菜中的甘草”。
中醫認為，薺菜味甘，性涼，歸肝、脾、腎經，有和脾、利濕、止血、明目的功效。薺菜的吃法很多，可以拌、炒、燉，也可以做餡或煲湯。個個色澤誘人，味道鮮美，是壹種藥食同源的美味蔬菜。薺菜煮雞蛋是湖南最常見的吃法。三月初三，薺菜會有長長的莖和花，女人們會摘下來插在頭發裏。
因為薺菜的諧音是“聚斂財富”，所以據民間傳說，三月三日，祭祖之時，人們會借助祖先的神靈和財富，將新鮮的薺菜洗凈，紮成小捆，加雞蛋、紅棗、氣球、二三片生姜煮壹大鍋，全家人吃壹碗，吃個痛快。據說可以除風濕，可以清火，腰腿不痛，還可以預防春疫。
有吃磨碎的蔬菜和煮雞蛋的習俗。那壹天有流杯、流蛋、流棗、乞食戴柳圈、探春、郊遊、吃精米、唱歌等活動。三月初三，漢人除了祭祀之外，逐漸發展為河邊玩耍、男女相會、賞花等民俗活動。唐代大詩人杜甫寫過“三月三日天氣新，長安水邊美人多”。宋代歐陽修也有壹句話寫道:“西湖清明節美，滿眼繁華。誰在爭路？綠柳翠竹推車走。遊客黃昏必去，醉醒。”這些都說明三月三的習俗在唐宋時期依然盛行。同時，這個節日也是男女外出郊遊的日子。在中國，它也被稱為情人節和女兒節。
在臺灣省和福建，三月三日是“三月節”，“采鼠草和米粉是首先要祭拜的”(幹青·狄龍《臺灣省賦誌》)。有些人會選擇三月初三的上巳節掃墓，既有登高望遠的意思，也有去除不祥的意思。
重慶忠縣等地有“三月會”，隆重舉行紀念抗敵將軍巴蠻子的活動。那壹天，群眾擡著巴蠻子的神像，繞城遊行，社火隊緊隨其後，耍龍燈，舞獅，大家裝點燈籠，放鞭炮，好不熱鬧。
在華僑集中居住的英德市虹影鎮，婦女們會在3月3日采集艾草、苧麻和路邊草等各種植物的葉子，用米粉做成餃子，據說能治百病。“三月三”是壯族的重大節日之壹，也是傳統越文化的主要表現形式，統稱為“三月三”歌會。目前，已在廣西壯族自治區南寧市武鳴縣舉辦了六屆“三月三”歌會和武鳴羅月文化旅遊節。葛衛旁，商販雲集，民間貿易活躍。附近的人給來抓葛偉的人提供食宿，不管認識不認識都熱情接待。壹次大型歌會，方圓數十名青年男女前來參加，人山人海，歌聲此起彼伏，著實熱鬧。喬葉在田陽縣壹直是大歌圩。人們去歌會是為了比賽和欣賞歌曲；年輕的男女唱歌，如果他們彼此投緣，他們互相贈送信物作為他們愛情的信物。此外，還有拋繡球、摸雞蛋等有趣的活動。
農歷三月初三，居住在桂西的壯族家家戶戶都用淡綠的楓葉和紅色的蘭草煮紅黃黑紫白的米飯。人們在門楣上和房屋周圍掛上楓葉的樹枝，在村尾搭起帳篷，在帳篷的下擺放上彩色的大米和其他貢品。男女老少圍著帳篷唱歌，趕上歌會，老人也是。
關於壯族三月三的由來，有幾個歷史故事:
壯族的神話故事——專門挖墳
相傳，古時候有個老婆婆，沒有孩子，後來救了壹條受傷的蛇。小蛇受傷後不肯離開，老婆婆就對小蛇說，人和動物不壹樣。我們沒有尾巴。如果妳想和我在壹起，妳必須拋棄妳的尾巴。後來老婆婆把蛇的尾巴切了壹小塊，蛇的尾巴變短了，所以人們把蛇叫做“特摳”，在壯語裏是雄性的意思，“摳”在壯語裏是尾巴短的意思，所以人們把老婆婆叫做“篾摳”，“篾”是壯語之母。從那以後，米氏把他當兒子撫養。現在壯族還有壹個相關的習俗，就是在新買的雞小鴨尾巴上拔幾根毛，意思是去掉這位老婆婆這樣動物的野性，成為人類大家庭的壹員。事實上，這種習俗和傳說反映了古代人類從野外馴養動物到家中的古老記憶。無尾也反映了人類從原始人到文明人的進化。
後來，老婆婆老死。鄰居們把老婆婆放進墳墓後，對小蛇說:挖啊，挖啊！她壹直把妳當親生的，等她走了，看妳怎麽孝順她。小蛇好像聽懂了人話，眨了眨眼，突然狂風大作，壹陣風把老婆婆的棺材和小蛇壹起卷到了大明山的最高峰。當時是三月三左右，然後每年的三月三，大明山地區都會出現極端天氣，暴雨或者冰雹，當地的人都以為是專門挖掘來看望他母親的。
為了慶祝挖孝的偉大品質，人們為這位老婦人挖了壹座廟。為了表示尊敬，人們用壯語稱之為“大婆廟”，或“老婆廟”(羅波廟)，漢語統稱為“龍母廟”。當地的壯族人也開始崇拜蛇，並遠離蛇，忌諱殺蛇和吃蛇。隨著壯族始祖羅越族的文化傳播和影響，蛇的形狀後來融入了中國圖騰龍的形狀，所以Tedig後來成為龍的化身，升級為原龍，所以Tedig也叫挖尾龍。大明山成為了壹座天然的巨型聖墳，成為了遠古時代壯族人心中的信仰。相信人死了，靈魂會飛回大明山。因此，大明山也被認為是祖先的墳墓，成為壯侗語神話傳說中的神山。所以大明山地區的壯族才是真正的“龍的傳人”。於是米芾挖被尊為龍母，各地供奉的寺廟都面向大明山。
然後是壯族人傳統的3月3日掃墓的時間。在三月的第壹天，人們會采摘楓樹的樹枝，插在門窗的縫隙裏，在三月的第三天，他們會做五顏六色的糯米飯來祭拜他們的祖先和龍母廟。
壯族的歷史故事——唱歌與擇偶
其中有壹個是“唱山歌選夫”的故事傳說在過去，壹個老壯族歌手的女兒非常漂亮，擅長唱民歌。老人希望選擇壹個歌唱技巧出眾的年輕人做丈夫。世界各地的青年歌手紛紛來到這裏，賽格求婚。從那以後，定期的賽格集會就形成了。
壯族的歷史故事——劉三姐
另壹個在壯鄉廣為流傳，是為了紀念劉三姐。講的是因為歌仙劉三姐以歌為劍，反抗地主，為人民利益而戰。她在山上砍柴的時候，被地主砍斷了，掉下了懸崖。她活了下來，被阿牛壹家所救，並開始用民歌對抗地主。全國各地的人都去那裏唱歌，同時，她和阿牛在藤樹下唱歌，形成壹個故事。
壯族的歷史故事——魏大圭
另壹個傳說是，很久以前，在莊鄉有壹個叫魏的人，他是當地壹個暴君手下的壹個大臣。大圭很年輕，但他知識淵博，才華橫溢。而且，他非常關心壯族人民的疾苦。他拿著皇帝給他的俸祿，回到家鄉就分給人民。他壹無所有。這位土豪對魏恨之入骨，因為他曾告訴莊民不要吃皇糧，所以他想盡壹切辦法陷害魏。壹個計劃是要求魏按要求完成壹個閣樓，但完成了要求。壹個計劃沒成功，兩個計劃就誕生了。大圭在清明節的時候，想要壹個重如殿後山的豬頭祭祖，大圭也如願以償。土豪想出毒計，要求大圭20天內得到490個雄蛋，因為“男人不生孩子，公雞怎麽下蛋？”皇帝對此大怒，下令逮捕大圭。壯族人聞訊，立即送往廣西，躲在山上的楓林裏。禁軍士兵上山搜索，將他們團團圍住。他們看到森林裏還剩下糯米，但是沒有人。皇帝下令釋放火燒山，這壹天恰好是3月3日。帝國士兵離開後，村民們上山在壹棵楓樹的洞裏發現了大圭的屍體，每個人都含著眼淚埋葬了他。男女老少在墳前放聲大哭。眼淚灑在了墳上，突然墳上長出了壹棵綠色的小楓樹和壹叢青紅蘭草。為了紀念大圭，村民們在墓旁建了壹座寺廟，取名“大圭堂”。因為大圭生前喜歡喝酒吃糯米，所以他靠喝酒吃糯米打敗了皇帝，後來因為取不出雄卵而被殺。因此，在三月初的這壹天，湘鄉的每家每戶都帶著米酒、糯米和熟雞蛋來到大圭的墓前祭奠。正當人們哀慟的時候，天空突然打雷，壹條五顏六色的蛇從廟裏沖了出來。蛇向村民們點了點頭，直奔皇宮去殺皇帝。從那以後，為了紀念大圭，桂西的壯族人每年到三月初三，都會在村寨裏搭起大棚。因為據說死在外面的死人是不能進屋的，人們只好在帳篷下面放上五顏六色的糯米等祭品，向大圭的死者獻祭，並在帳篷周圍歌頌和感謝大圭的強樂。代代相傳，形成了趕三月三歌會的習俗。節日也叫“煙火節”，包括煙火、鬥牛、鬥馬、唱二重唱和踩大廳。
根據董家的傳說，古時候董家的原領地壹直以桐樹開花為移栽節。但是有壹年，桐樹沒有開花，結果錯過了農時，只好逃到北京。為了吸取過去的教訓，人們在3月3日演奏蘆笙和唱歌，走親訪友，互相提醒，侗族人民忙於農耕，這比在節日舉行煙花，鬥牛，鬥馬，唱二重唱，踩教堂等活動，也被稱為“煙花節”。
侗族人民在三月的第三天慶祝五天。農歷三月初壹，家家戶戶都開始準備。
初二的時候，女生們互相邀請去河邊抓魚蝦，和男生們準備在斜坡上野餐。
第三天壹大早，姑娘們精心打扮，擺上精致的竹籃，從菜園裏采了蔥、蒜，到泉水邊用水洗幹凈。他們排著長長的隊伍，站在水邊的小路上，羞澀地揮舞著籃子，靜靜地望著山坡，等待著戀人的索取。此時山坡上已經站滿了人，包括女孩的家人，都在看哪個小夥子把籃子拿走了。壹群穿著整潔的藍色雙排扣夾克的年輕人在人們善意的笑聲中壹個接壹個地走在水邊的小路上。這時候，男生當眾向對的人要籃子，會以壹聲贊嘆來迎接勝利者。男生可以悄悄和女生約定把籃子還回去。找不到籃子的年輕人會引來圍觀者的嘲笑，然後在村子旁邊的山坡上互相唱歌，繼續用歌聲尋找知音，直到天亮。那天中午，人們聚集在村子中心瘋狂地唱歌跳舞。
三月四日將有壹場盛大的化妝舞會。第五天下午，會為前來觀看的鄰村客人舉行歡送儀式。節日裏，豬被祭祀給社稷和山神，吃黃糯米。各村三四天互不往來。瑤族把3月3日作為“幹巴節”，這是壹個集體漁獵的節日。他們將捕獲的野生魚逐戶分發，享受豐收的喜悅，然後聚集在廣場上唱歌跳舞慶祝節日。
三月三是布依族常見的傳統節日，俗稱“三月三”。不同的生活區域，節日的來源和活動的內容也不同。貴陽市烏當區新城鄉布依族稱“三月三”又叫“蠶節”，俗稱“蠶會”。傳說古時候有個莊稼漢，發現每年春播後都有很多地蠶死苗。經過反復觀察，他認為地蠶是神靈放在人間的“天馬”。為了防止秧苗受到蟲害的侵害，他用了很多方法祭祀，但都沒有用。後來他春播的時候炒玉米花餵地蠶，結果救了苗。這個消息很快就傳遍了遠近的布依族家庭。
此後，為了保護莊稼，爭取豐收，這壹帶的布依族人在每年的三月初三，用炒好的玉米花作為供品，三五成群地去附近的山坡上祭祀“神和地蠶”，祈求神的保佑，不讓地蠶咬壞地裏的秧苗，讓莊稼豐收。祭祀結束後，人們沿著田埂邊走邊唱著山歌，把玉米花撒到田裏。
在北方的霸王河壹帶，由於氣溫較低，此時楓葉還太小，無法上色，3月13日被視為“楓葉節”。在節日的這壹天，人們去山野春遊。孩子們摘下嫩楓葉扔成球，女人們則摘幾片嫩楓葉放在小圓面包裏。此外，家家戶戶都把糯米染成五顏六色，煮熟糯米。年輕人去山坡上吹木葉，唱民歌。如果遇到滿意的對手，晚上會請妳去布依村，通宵唱歌。臨走時，主持人用芭蕉葉給歌手包了糯米和雞腿肉，作為節日禮物。貴州省望謨縣布依族人說，三月初三是“寒天”，吃狗肉可以驅寒。這壹天有狗請客的習俗。
貴州省安龍縣的壹些布依族人說，3月3日是影子“山神”的生日。
為了防止山神放出蝗蟲危害莊稼，保證農業豐收，人們用掃村祭祀山神的習俗。三月初三，人們在村裏和山裏的神龕前擺好公雞、刀頭等供品，還殺了壹條狗，在寨子出入口的紙旗、紙馬、石頭上灑上鮮血。然後“老鬼子”等人員扛著沾滿狗血的紙旗，紙馬到各家各戶去掃妖怪。每個大門處都要設置壹個長凳，長凳上要放置壹個裝滿清水的“水碗”和壹個裝滿碎石和石頭顆粒的碗。“老妖怪”在大門口念誦“魔經”，打了幾個“農卦”，然後向屋內撒碎石石頭，把水碗裏的水濺得到處都是，掀翻了門前的板凳，扣上了水碗，意在掃除妖怪。最後貼個狗血的紙旗，放個紙馬，去他家掃壹掃。村裏所有的居民祭掃完畢後，“老魔王龔”就去祭臺鎮壓在神靈面前被掃走的妖魔鬼怪，然後全村的男人就在祭臺上就地吃壹頓，稱為“與神靈同食”。
該縣沃德鎮將“三月三”稱為“抓杉節”，也稱為“杉歌節”，持續三天，吸引了數萬人。雲南羅平八大河布依族的三月三，是青年男女交換歌曲的節日。這壹天，男女老少來到河邊，聽年輕人唱山歌，看孩子們劃竹筏，打水槍。也有人給孩子做花、做糯米，分發到邊上、村裏；還有的把雞蛋和各種食物放在小布口袋裏，供玩耍和參加比賽的青少年使用。羅平牛街的布依族青年男女將在這三天裏舉行盛大的遊山玩水、唱歌交友活動。
數十名來自方圓各族的年輕人也將來到馬壩的山腰，參加並觀看這壹傳統的歌曲交流活動。歌手可以在這樣的場合大顯身手，憑借著即興作詩和唱歌的天賦，可以和對手壹起唱三天三夜甚至更久。許多青年男女通過這些活動建立了戀愛關系。
貴州省望謨縣的布依族特別重視“三月三”。近年來，每年這個時候都會舉行盛大的布依族文化活動，吸引全國各地的朋友前來參觀。3月3日稱為“福年福”，是祝願“山蘭”(山區旱谷)、豐收狩獵的節日，也是青年男女自由交流的日子。人們稱它為愛情日。關於它的起源有壹個美麗的傳說。
黎族的“三月三”是黎族人民的傳統節日。人們稱之為愛情節，和海南苗族節壹樣。傳說在古代，兄妹二人躲在南瓜裏活了下來。為了結婚，他們決定分開找別人，約好明年農歷三月初三見面。結果這幾年兩人都失敗了。姐姐見找不到其他人，就忍痛用竹簽在臉上紋身，並用植物染色，防止哥哥認出自己，以此來嫁人，從而使比賽得以繼續。這也是黎族“三月三”節和紋身起源的傳說。時至今日，在東方市東方鎮，每年農歷三月初三，全國各地的青年男女都會聚在壹起參加“三月三”的盛會，載歌載舞，談情說愛。土家族的三月三日是土家族的情人節。三月初三，土家族的兄弟姐妹們聚在壹起，以民歌為媒介，踩腳訂婚。
其他民族，如水族、苗族、仫佬族、毛南族，在三月三都有自己的傳統節日和習俗。
“三月三，踩沙灘”是象山石浦鎮的民俗。關於它的起源有幾種說法。其中壹條與生產勞動有關:當地農歷三月初三左右，地面溫度和水溫開始上升，淺海辣螺爭相爬灘繁殖。當地人在這個季節去海邊撿蝸牛，造成了“三月三，踩沙灘”的勞動景象。
如今，雖然灘頭資源逐漸枯竭，但當地的老人還是不忍心在這壹天帶著晚輩去海邊，重溫當年收螺的場景。“三月三，踩沙灘”的勞動場景逐漸形成了壹種全新的民俗文化活動。
如今的“三月三，踏青上海灘”已經形成了以民俗文化活動為主體，以體育、釣魚比賽和邀請外國歌舞、雜技節目為陪襯的地方特色。其中有豐富多彩的文藝表演，除了花燈、龍燈、彩亭巡遊，還有《熱螺姑娘的新娘》等民間故事改編的越劇表演，以及“熱螺姑娘扔彩球”等娛樂活動，吸引觀眾中的新娘。這些活動具有民俗性、群眾性、參與性和娛樂性的特點。土族傳統節日彩蛋會。節日時間為每年農歷3月3日、3月8日、3月18日，因地而異。屆時會在廟裏舉行祭祀，請大師念經、跳舞酬神，以消災保莊稼、人畜興旺。參加會議的人還隨身攜帶了許多煮雞蛋，壹個用來吃，壹個用來玩遊戲。