糯米粉250克、水、活性幹酵母0.5茶匙、糖250克。
工作方法
1.將粘米粉、糖和水混合均勻，剩下100克的粉狀水，剩下的用小火煮至粘稠關火。(這個厚是什麽概念？很多失敗都敗在了厚積薄發上。到最後才得出結論，烹飪過程需要不斷攪拌，直到像60%的鮮奶油壹樣流動。不要煮過頭了再晾，酵母就吃不消了。)
2.加入預留的粉水使其均勻，用篩網過濾粉漿，將粉漿放至微溫。
3.將幹酵母用壹湯匙水溶解，加入面粉漿中攪拌均勻，蓋上保鮮膜靜置3小時，米漿就會發酵起泡。
4.平底模具抹油，倒入米糊，不要太稠，1 cm左右，靜置5分鐘，入沸蒸鍋蒸10分鐘。
真心回答希望采納，謝謝！
問題二:米和糖，怎麽做年糕？最簡單的辦法就是簡單好吃的麻辣炒年糕。
妳可以在超市買到年糕和韓國辣椒醬。我也喜歡放點番茄醬，酸甜可口。
:3-4分
米糕(5-妳可以在超市買到。如果妳使用來自南方的年糕，水(大約4杯)，辣椒醬(3勺)，和大西達(0.5勺-朝鮮傑西食品公司的牛肉粉調味料)也沒關系。妳可以在中國的普通超市買到。)、辣椒粉(1.5勺)、糖(1勺)、蒜(0.5勺)、蔥(少許)、白菜(少許)
1)把年糕泡在水裏壹個小時左右。(如果把年糕放在冰櫃裏久壹點，會泡久壹點。)先在鍋裏放水，水開了。
後來，把泡好的年糕。
2)保持攪拌，以免粘鍋。年糕熟了，關小火。(不要太軟根據自己口味。)加入辣椒醬(3湯匙)、大西達(0.5湯匙)、辣椒粉(1.5湯匙)、糖(1湯匙)、蒜(0.5湯匙)，然後繼續攪拌。
3)品嘗湯汁對年糕的滲透。適合自己口味的時候，放壹點蔥花，煮壹會兒。
最後壹顆小白菜也很好吃。不要放太多。因為白菜出水太多，年糕變得太軟。
其他做法
八寶年糕
原料:糯米1000g，糖20g，火麻仁20g，青梅20g，葡萄幹20g，蜜桃20g，冬瓜20g，荷花20g。
工作方法
1.先將1000克糯米洗凈，用清水浸泡24小時，然後放在抽屜上蒸熟，取出，用木棒搗成泥狀，攤涼備用。
2.將糖、火麻仁、青梅、葡萄幹、蜜桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌成餡。
3.在方盤中刷壹層豬油，鋪上1 cm厚的糯米糊，每層放適量餡料，鋪三層。
4.入鍋蒸熟後，用刀切成小塊，即可食用。
三明治年糕
材料:糯米1000克，紅小豆50克，青絲50克，紅絲50克，糖適量。
工作方法
1.將1000克糯米洗凈，浸泡24小時，放入抽屜蒸熟，取出用木棍搗成泥狀，然後攤開，切成兩瓣。
2.將紅小豆50克煮熟，加糖50克，青紅絲50克做餡。
3.將餡料撒在壹塊的表面，然後將另壹塊放在餡料上壓實壓實，再用刀切成塊。
油炸白條蛋糕
材料:糯米1000克，油500毫升。
工作方法
1.將1000克糯米洗凈浸泡，瀝幹水分，放在抽屜裏蒸至熟，取出用木棒搗成泥，碾成碎末。
2.先用刀把年糕切成50克左右的小塊，然後鍋裏放500毫升油燒開，再放入年糕，浮起來就可以取出來了。
炒年糕
材料:糯米1000克，粳米250克，豬油50克，糖50克，桂花醬50克，花生油少許。
工作方法
1.將糯米1000克、粳米250克洗凈浸泡，然後加水研磨成漿，放入布袋中晾幹水分。
2.將漿料放入盆中，加入50克豬油、50克糖和50克桂花醬拌勻。
3.在方盤上刷花生油，將攪拌好的面團放入盤中，攤平。上屜大火蒸30分鐘左右即可出鍋。
4.冷卻後切成丁，然後放入花生油鍋中，用中火炸透。
技巧
經驗豐富的年糕師傅說，做好年糕最重要的是註意用水和用油。另外，糯米粉是否純正也很重要。壹般市場上買的糯米粉大多是和其他米粉混在壹起的，吃起來不夠軟。所以這次做的年糕是直接用糯米做的，為了保證年糕的純正和原味。做年糕很簡單。年糕可以做成很多口味，但都是在最基本的原味年糕的基礎上，加上人們喜歡的其他材料。
唐年糕
配料:年糕、紅豆、銀耳。
練習:
1.將銀耳毛洗凈；紅豆洗凈後，用熱水浸泡半小時。
2.加壹碗水，燉半小時。
3.半小時後加入銀耳開始煮，再燉半小時。
4.年糕蒸熟後，切片或搓圓，加入湯中。
豆沙年糕湯
1.將鍋裏的水燒開，將寧波水磨年糕切塊放入水中煮熟，然後小火加熱，等待第二道工序。如果妳願意多吃壹點，可以把年糕切厚壹點。
2.在碗裏攪拌豆醬...> & gt
問題三:油炸糖年糕怎麽做？這是蘇州的特色食品。唐年糕特
蛋糕糯而韌，甜味濃，制作簡單。
佐料
白糖年糕500g白糖粉100g熟豬油。
100g
特性
蛋糕糯而韌，甜味很濃。
生產方法
1.取糖年糕，切成0.5cm厚的片。
備用。
2.取壹平鍋燒熱，將熟豬油撒滿鍋。
底部將年糕片放平，中小火煎至軟身。
外面金黃，倒出瀝幹的油，放入碗中，撒上白糖粉。
妳可以端上來。
桂花糖年糕
制作材料
材料:粳米(1250克)和糯米粉(1250克)。
調料:白糖(1250g)、香油(50g)、桂花。
(10g)制造方法
1.將面嵌(粳米和糯米粉)倒入面缸中。
中間挖個圓塘，放糖和500克冷水反復攪拌。
還有。如果有任何硬塊，必須將其移除。
2.籠內鋪紗布，籠內鋪蛋糕粉，放
在沸騰的鍋上蒸大約1壹刻鐘，直到蛋糕粉呈翡翠色。
倒在工作臺上，再拿壹塊清潔布，用冷水浸泡。
濕的時候把蛋糕粉包好，用完後翻過來繼續揉。
直到光滑細膩無顆粒，然後壓平，拉。
成1.5 cm寬的條狀，抹上壹點香油，放點桂皮。
花，切成長方形片和5片。
問題4:年糕幹炒後如何用白糖炒；
年糕(第壹次自己做，不好吃或者不喜歡也不會浪費太多)
蘋果(通常在壹個盤子裏炒壹半，切成塊，較大)
葡萄幹(壹點點就足夠增加味道)
做法:鍋裏倒壹點油，千萬不要放太多。加熱後，放下年糕，煎至差不多熟。加蘋果和葡萄幹，加點糖，喜歡放多點甜的，不喜歡放少點。全憑個人喜好。炒壹下就可以出鍋了。
工作方法
1，年糕片軟。如果妳覺得英國買的年糕太硬，可以先用水煮壹下，然後用冷水沖壹下。防止粘在壹起。
2、油熱後，放入年糕炸熟。油可以多壹點，炒著吃比較好。
3、根據口味放入適量的糖繼續翻炒。
4.將糖和年糕翻炒，加入切碎的桔皮。如果可能的話，加入桂花幹。
5、出鍋和盤子？
問題五:年糕怎麽做？看妳喜歡吃哪些口味，甜的辣的。甜法:鍋中加水燒開。將年糕切片。(切成薄片，口感更好，個人觀點)然後放進去煮到軟。如果妳想的話，可以加雞蛋進去。當它熟了，把它拿走。根據個人口味，在碗中加入適量的糖。會好的！辣的可以做的簡單壹點，像煮面，鍋裏加水。將年糕煮熟，將調料放入碗中。(辣椒、鹽、味精、少許油、香油，)還有，如果吃辣的話。如果妳在家做火鍋。還可以把年糕當火鍋配菜吃。味道也不錯，因為我吃火鍋年糕吃了很久了。做年糕的時候。用勺子攪拌。因為煮多了會讓年糕粘在壹起。黏在壹起的年糕沒做好。年糕還是有點粘，壹定要攪拌。其實甜和辣都有各自獨特的味道。妳可以試著把它們都吃掉。
問題6:年糕怎麽吃？還是直接在鍋裏煮...蟹黃H年糕的做法詳細介紹了菜系及其作用:家常菜譜。蟹黃H年糕的制作材料:主料:年糕400克，蟹黃適量。調料:(1)蔥、姜、黃酒、色拉油。(2)高湯，鹽，味精，雞精，香油。教妳怎麽做蟹黃H年糕，怎麽做蟹黃H年糕好吃1。將年糕切成菱形塊，放入油鍋炸至表面呈淡黃色。2.將蟹黃、蔥、姜、黃酒放入油鍋翻炒。3.將原料放入鍋中，加入調料(2)調味，燒至成熟。蟹黃H年糕制作小技巧:成品湯不要太多，年糕也不要太爛，否則會黏黏的，失去形狀。年糕湯的做法詳細介紹菜系及其功效:精品主食、養肺配方、利尿配方、清熱解毒配方、口味:甜味工藝:煮年糕湯制作材料:主料:紅豆100g、輔料:年糕150g、銀耳(幹)5g、調料:白糖25g，教妳如何制作年糕湯，如何做出美味。2.紅豆湯快熟時加入年糕條；3.就等年糕條軟了，加糖吃。小鐵石——食香可:赤小豆:鯉魚與赤小豆同煮，均可利尿消腫，對治療腎炎、水腫有很好的效果。但正因為利尿功能強，正常人應該避免兩者同時食用，盡量隔幾個小時吃壹次。能否壹起吃，因人的體質而異。桂花年糕的做法詳細介紹菜系及其功效:精品主食甜品/點心健脾調理口味的配方:原味工藝:蒸桂花年糕的制作材料:主料:糯米粉500g、120g長粒米粉(幹細)和輔料:桂花醬6g、白糖300g、香油15g、花生油25g。教妳做桂花年糕，桂花年糕怎麽做才好吃。1.將糯米粉和米粉放入盆中攪拌均勻，加入糖，倒入適量的水，攪拌成松散的蛋糕粉。2.蒸鍋刷花生油，輕輕鋪上餅粉，餅粉不能壓實，放在蒸鍋上，大火蒸20分鐘左右，看到餅粉全部蒸熟，倒在事先用水浸濕的幹凈布上。3.在幹凈的布上撒上適量開水，將煮好的蛋糕粉揉成面團，壓成厚2厘米，長40厘米，寬約10厘米的長條，撒上鹽桂花，用拉絲做成4塊，稍涼，刷上香油，疊放整齊，即可食用。詳細介紹炒年糕和水煮白蘿蔔的烹飪方式和功效:私房菜、抗衰老食譜、滋補食譜、健脾開胃食譜、營養不良食譜、口味:鹹味工藝:水煮炒年糕和水煮白蘿蔔的制作材料:主料:白蘿蔔200g、草魚200g、輔料:年糕100g、芹菜50g、小麥粉80g、雞蛋120。植物油60克，鹽3克，姜5克，料酒5克，胡椒粉1克教妳如何做炒年糕，煮白蘿蔔。炒年糕怎麽做水煮白蘿蔔好吃？白蘿蔔洗凈，桃子刮幹凈，控幹水分。2.把年糕放在油鍋裏炸壹下，取出來。3.在面粉中加入60克水和雞蛋，揉勻後卷成幾份。4.將帶皮的魚切成小塊，用鹽、料酒、姜末腌制，然後粘上壹層薄薄的面粉，用面粉包好，放油鍋裏炸壹下，撈出備用。5.鍋內放入適量高湯(煮魚、肉、海帶的湯)，燒開後放入白蘿蔔絲，慢慢倒入打好的蛋液。當湯沸騰時，加入炒年糕和魚糕，並將芹菜洗凈，切成4厘米長的段，也加入少許煮沸。上菜。炒年糕和水煮蘿蔔的制作關鍵:因為油炸的過程，需要準備1000克左右的植物油。小派-食相克:白蘿蔔:白蘿蔔忌人參和西洋參壹起吃。豆沙炒年糕的做法詳細介紹了菜系及其功效:上海菜口味:甜工藝:豆沙炒年糕制作材料:主料:年糕400g，紅豆沙50g調料:白糖50g，豬油50g(精制)。豆沙炒年糕的特點是軟、熟、甜、細膩。教妳怎麽做豆沙炒年糕，怎麽做豆沙炒年糕很好吃。2......& gt& gt
問題7:如何做好吃糖油年糕？
自制年糕
適量的
佐料
食用油
適量的
糖
適量的
步驟
1.壹塊自制年糕
2.把年糕從盒子裏拿出來。不知道是不是因為沒抹油很難拿出來！
將年糕切片
4.剪的差不多壹厘米寬！
5.油涼了，炸年糕！
6.煎至變軟，放入碗中
7.年糕兩面撒白糖！
8.不用燙就能吃！
問題8:如何做好年糕的配料表？
年糕適量
澱粉適量
雞精適量
適量的鹽
番茄醬適量
白醋適量
適量的糖
酸甜口味
油炸技術
二十分鐘需要時間。
簡單的困難
糖醋年糕的步驟
1
準備原材料
2
將年糕切成自己喜歡的形狀，不要大到炸透。
三
碗裏放兩勺糖，加入即將不加糖的白醋。
四
加入壹湯匙番茄醬和水澱粉，制成壹碗果汁。
五
鍋中倒入四成油，加熱年糕。
六
小火慢慢煎至外殼被蓋，慢慢開始冒泡。主小火會小心爆炸。
七
將果汁倒入鍋中，加熱至冒泡。
八
倒入熱炒年糕，全部包好。
技巧
試試看。年糕是新的。它簡單且易於制作。喜歡酸甜口味的壹定要嘗嘗。
主要炒年糕是小火，大到爆。
問題9:有沒有簡單又好吃的做年糕的方法？我喜歡甜的。這是在超市買的八寶年糕片。
原料:糯米1000g，糖20g，火麻仁20g，青梅20g，葡萄幹20g，蜜桃20g，冬瓜20g，荷花20g。
練習:
1.先將1000克糯米洗凈，用清水浸泡24小時，然後放在抽屜上蒸熟，取出，用木棒搗成泥狀，攤涼。
2.將糖、火麻仁、青梅、葡萄幹、蜜桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌成餡。
3.在方盤中刷壹層豬油，鋪上1 cm厚的糯米糊，每層放適量餡料，鋪三遍。
4.入鍋蒸熟後，用刀切成小塊，即可食用。
三明治年糕
材料:糯米1000克，紅小豆50克，青絲50克，紅絲50克，糖適量。
練習:
1.將1000克糯米洗凈，浸泡24小時，放在抽屜裏蒸熟，取出用木棍搗成泥狀，然後攤開，切成兩段。
2.將50克紅小豆煮熟，加入50克糖和50克綠肉絲制成餡料。
3.將餡料撒在壹塊的表面，然後將另壹塊放在餡料上壓實壓實，再用刀切成塊。[3]
油炸白條餅
材料:糯米1000克，油500毫升。
練習:
1.將1000克糯米洗凈浸泡，瀝幹水分，放在抽屜裏蒸至熟，取出用木棒搗成泥，碾成碎末。
2.先用刀把年糕切成50g左右的小塊，然後在鍋裏燒500ml油，再放入年糕，浮起來就可以取出來了。
炒年糕
材料:糯米1000克，粳米250克，豬油50克，糖50克，桂花醬50克，花生油少許。
練習:
1.將糯米1000克、粳米250克洗凈浸泡，然後加水研磨成漿，放入布袋中晾幹水分。
2.將漿料放入盆中，加入豬油50克、糖50克、桂花醬50克，拌勻。
3.在方盤上刷花生油，將攪拌好的面團放入盤中，攤平。上屜大火蒸30分鐘左右即可出鍋。
4.冷卻後切成丁，然後放入花生油鍋中，用中火炸透。
唐年糕
配料:年糕、紅豆、銀耳。
練習:
1.將銀耳毛洗凈；紅豆洗凈後，用熱水浸泡半小時。
2.加壹碗水，燉半小時。
3.半小時後加入銀耳開始煮，再燉半小時。
4.年糕蒸熟後，切片或搓圓，加入湯中。
年糕湯
練習:
1，將年糕切成4 mm的薄片，用冷水沖洗幹凈，浸泡幾分鐘；
2.豬肉洗凈切絲，用澱粉、醬油、鹽、料酒腌制備用；生姜切片成絲；
3、大白菜和海帶洗凈，海帶最好提前泡壹個小時；
4.熱鍋放油，爆香姜絲，肉絲翻炒片刻，白菜拌勻，加水，放年糕片，煮至年糕軟，放海帶煮熟，加鹽調味。
年糕糖水
材料:雙色年糕150克，姜片40克，水450克，冰糖75克。
做法:先將雙色年糕切成方塊，大小任意；將水和姜片燒開；加入年糕，煮大約五分鐘。
提示:甜度可以根據自己的喜好降低。做年糕不要太久。
脆炸吉列馬蹄餅
材料:馬蹄餅，面包屑，1雞蛋，生粉。
做法:先將菱角餅切塊，上生粉，再用蛋糊糊，再用面包糠糊，油燒開170度左右，炸至金黃色。然後上菜。
小貼士:可以和番茄汁壹起吃，這樣就不會覺得油膩了。
粵港風味年糕
配料:各種年糕，食用油。
練習:
1.油炸——把各種年糕切成塊，大小不限。加入少許油，將年糕煎至金黃色。
2.蒸——把各種年糕切成塊，蒸透。
小貼士:以上做法保留了年糕的原味，口感細膩爽滑。
螃蟹小年糕
配料:螃蟹、年糕、蔥、姜、低鈉鹽、糖、醬油、味精、料酒、水澱粉。
練習:
1.將螃蟹對半切開，放入油鍋中炸熟後撈出；
2.將年糕放入剩余的油中翻炒；
3.將炒好的螃蟹放入鍋中壹起翻炒；
4.加入料酒、姜、醬油等。調味後再煨壹會兒；
5.然後，加入糖和少許味精；
6.最後勾芡就可以做菜了。
排骨年糕
1排骨年糕選用常州、無錫的豬脊骨，用醬油腌制而成。
2.放入用醬油、油、糖、蔥姜末、酒等調好的油鍋裏。，並將其漂白至彩色...> & gt
問題10:超市買的年糕怎麽做？小時候，我媽每年正月初壹吃早飯，是水煮的，加白糖炒的。當然，不吃甜年糕也可以加鹽。即先煎兩面酥，再水煮，不太容易上火，口感軟、軟、香、脆。可以試試，註意火候不要炒黑就好！